キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

所用で二週間の間に三回の東京往復　

時間にしたら電車で９０分の道のり　

都会の喧騒から離れて一年以上　すっかり染まった田舎暮らし

新潟から５年間ぱん修業に通った新宿小田急線の人混みにも圧倒され

新中野の賑わいに早く日高に帰りたいと心底思った始末

同じ一杯のコーヒーも日高で飲むのと違って慌ただしい味と思うのは気のせい？

日高の「のんびり暮らし」にすっかり慣れ切ってもう都会には住めない気がする

お家大好き人間　朝から雨の一日はベーグル作り三昧　

ファーストフレッシュダージリンを濃い目に入れて仕込み水の代わりに

生地に茶葉とはちみつを少量練り込み　２２度で１２時間発酵

まーるく　まーるく　成型して熱湯で茹で２３０度のオーブンで１２分

弾力のあるもっちりベーグルの完成

お外ごはんも楽しいけれどやっぱりお家ごはんが一番美味しい

今夜もしとしと雨音が優しい日高の雨に癒される夜です