2016年1月7日 (Thu)
蒸し器
ぱん教室の皆さんにお勧めしている蒸しぱん
寒いこの時期にはとても重宝の蒸し器
普段使いは１８㎝の小さい物
お湯の入った小さなお鍋ごとテーブルへ
暫くはほかほか温かく
トースターで焼いたものとは別格の味
我が家では一段目にお野菜やウィンナー
二段目にぱんを入れて(ご飯の時もあり)１０分ほど蒸します
蒸し器から上がる湯気に包まれていると
なんだか心まで ほかほか
ちっぽけな悩みなんてどこかに飛んで
目の前の蒸しぱんに夢中
ぱんは冷蔵保存は禁物 乾燥してぱさぱさに
買ってきたら２〜３日は常温で
食べきれないときは冷凍保存です
そんな些細なことでも作り手にとっては気になるところ
生徒さんの中にはご存じない方もいらしたりなので
お伝え忘れないように気を付けてます
蒸したぱんは和食にもぴったりですので
是非是非お試しください
コメント
蒸しパン
けいさん、お早うさんです。
小さい頃、母がよく蒸しパンを作ってくれました。お餅を搗く前のもち米も蒸すのは蒸篭でした。懐かしいです。
焦げ目がついていますが、焼けたパンを蒸すのですか？冷凍保存をしてあったパンの解凍ですか？
by ゆうさん 2016/01/07 (Thu) 06:11:11
ゆうさんへ
このぱんは食ぱんですので縁に型の焦げ目がついてます。
焼きたてはそのままでいただき少し冷めたら霧吹きを掛けて
トースターで焼きます。
冷凍したものは自然解凍して蒸します。
冷凍のまま蒸しても大丈夫ですがわたしは夜冷凍庫から出して
朝蒸すことが多いです。
菓子パンも蒸すともちもちして違った食感が楽しめます。
マクロビオティックの料理法ですと電子レンジなど使いませんので
全て蒸す方法で調理します。
慣れれば一度に何品も出来ますので合理的、昔の知恵って素晴らしい
と思います。
by 粉粉 2016/01/07 (Thu) 10:11:04
蒸しぱん大好き。
粉粉さん今年もよろしくお願い申し上げます。
わたしも蒸しぱんは母の味です。
すっかり蒸すことを忘れていました。
明日からの三連休、ゆっくり蒸すことを
楽しんでみますね。
by わたなべ 2016/01/08 (Fri) 20:38:33
わたなべさんへ
こちらこそ今年もゆっくりゆっくりですが宜しくお願いいたします
大好きなひよこ豆の焼きカレーぱんも蒸し器で蒸すと
また違った味わいになりました。
ほっこり蒸しあがるまで待つ時間も楽しみの時間です
by 粉粉 2016/01/10 (Sun) 02:08:50
この記事へのトラックバックURL
https://photobb.net/58170/blog/blog.cgi/c1/a201601070306.trackback
