2016年8月14日 (Sun)
定番おやつ
わたしの定番おやつ ふるふる柔らかい焼きプリン
細かいこと一切抜き 材料も使い切り
型も作るサイズに合わせて
琺瑯のスクエア型 ２０cm×１４㎝
ラウンド型 １４㎝
★ カラメル材料 グラニュー糖５０g 水大匙２
★ 生地材料 卵２個 グラニュー糖５０g 牛乳４００㏄
(卵 ３個の場合はグラニュー糖２５ｇづづ増量 牛乳６００㏄)
電磁調理器に直接 型 を置いてカラメル作り
ボールで 卵とグラニュー糖をシャカシャカ混ぜて牛乳を加え
冷めたカラメルに網で漉しながら卵液を型に入れる
手間はこの ３行 のみ 所用時間 １０分
Ｏｖｅｎ用の天板に型を入れ 型すれすれまで熱湯を注ぎ
温めた １８０℃ のＯｖｅｎ で２５〜３０分 湯煎焼き
以前は１８㎝のデコ型で大きめに作って
みんなでわいわいいただきましたが
埼玉に転居してから少し小さめの食べきりサイズに
作る標準の型は
卵 ２個使用時 ラウンド １４ｃｍ Oven１８０℃ ３０分
卵 ３個使用時 ラウンド １６ｃｍ Oven１８０℃ ４０分
今回はスクエア型を使用
注意する事と云えば
柔らかい生地なので室温で冷ましたら蓋をして一晩おやすみタイム
生クリームも増量の卵黄もなしのシンプルプリン
昔 母が作ってくれたものに限りなく近い味がします
新潟の工房で友人＆お客様からリクエストの多かった
カラメルをギリギリまで焦がした大人のための焼きプリン
懐かしくて時々無性に作りたくなるおやつです
コメント
けいさん こんばんは。
焼きプリン 美味しそうですね〜♪
簡単そうですが、私には難しいことでしょう。
ガンバって９５歳まで生きるぞ！（笑）
by としごり 2016/08/14 (Sun) 17:44:03
としごりさんへ
95歳までとは言わずきりのいい100歳目指して下さい〜
パンを作れるとしごりさんならプリンなんて簡単に作れますよぉ
by 粉粉 2016/08/14 (Sun) 20:57:13
おいしそう
けいさん、お早うさんです。
おいしそうですね。私は手作りのプリンは食べたことがありません。母が作ってくれるお菓子はカルメラ、おはぎ、大学芋でした。
by ゆうさん 2016/08/15 (Mon) 08:35:37
ゆうさんへ
カラメル おはぎ 大学芋 どれも子供の頃の最高のおやつでした。
今の子供達には美味しい出来合いのものが沢山ありますが
姪の子供たちにはできるだけ母の味を伝えていきたいと思います。
by 粉粉 2016/08/15 (Mon) 10:32:41
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