2018年9月2日 (Sun)
酒粕
新潟の生徒さんから頂戴した柔らかな「練粕」
日高でも酒蔵は何軒もあるので「板状の粕」は容易に入手できるけれど
練粕はスーパーで見つけるには少々困難
使うにはひと手間かかるので敬遠される方も多く
甘酒は飲みますがそれ以外の料理にはちょっととおっしゃる
新潟ではどこの酒蔵でも板粕と練粕が用意されているので
使う料理に合わせて選べ
さすが米どころ新潟の酒蔵
練り粕はお料理にはもちろんおやつにも大活躍
特に酒粕アイスは作る途中で何度も空気を入れるために
かき混ぜるという作業が一切不要
今年の夏も酒粕アイスは大好評
材料を混ぜて容器に入れ一晩冷やし固めるだけ
甘さ控えめで優しい大人味
心なしか故郷の香りがするような気がします
