2020年7月12日 (Sun)
コメント
けいさん こんにちは。
毎日、気温や湿度が違いますから難しそうです。
気温が高いほうが発酵がしやすくて簡単そうに思えるんですが、そうとは限らないんですね。
by としごり 2020/07/13 (Mon) 15:59:51
としごりさんおはようございます。
粉粉ぱんは長時間低温発酵が必要ですので発酵時間の
目安が12時間、発酵過多でも発酵不足でも美味しい
ぱんにはなってくれません。
いつも作り手は技量を試されてます。
by 粉粉 2020/07/14 (Tue) 09:31:35
としごりさんおはようございます。
粉粉ぱんは長時間低温発酵が必要ですので発酵時間の
目安が12時間、発酵過多でも発酵不足でも美味しい
ぱんにはなってくれません。
いつも作り手は技量を試されてます。
by 粉粉 2020/07/15 (Wed) 09:06:49
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