2020年8月16日 (Sun)

あんぱん 


ご近所さんからのリクエストであんぱん作り

普段はあまり作らない少しリッチな生地

生地60gに和菓子用のこしあん30g

しっかりとした硬めの餡にするために2時間ほど水分を抜いて使用

一次発酵13時間、分割して餡を包んで二次発酵100分

桜の花びら塩漬けをトッピングして

180℃のオーブンで様子を見ながら12分から15分焼成

ほかほか焼き立てをお届けする事を最優先してしまい

焼き上がり画像を取り忘れるという失態に後で気がつく始末

わたしのドジは天性のものと1人苦笑

粉を捏ねてから焼き上がりまで15時間

ゆっくりゆっくりなあんぱん作り

腰の痛いのをすっかり忘れて楽しい時間を過ごしました
2020-08-16 20:52 in | Comments (4) #
コメント

おいしいでしょうね~♪

けいさんのパン美味しいでしょうね~~
焼き上がりの写真がなくても想像つきます^^
15時間もかけてのパン美味しくないはずがないわ~

by fuu 2020/08/16 (Sun) 21:21:05

けいさん こんにちは。

あんぱんは個人的には一番好きなパンで、別格です。
何度か作ったことがありますが、あんを包むのが難しかったです。


by としごり 2020/08/17 (Mon) 14:12:51

fuuさんご無沙汰してます。
今度ぜひぜひ一度お味見お願い致します。
前の携帯電話のアドレス帳を保存し忘れてしまいfuuさんの
住所行方不明なんです。
わたしのホームページに連絡先を記してありますので
お手数でもご住所お知らせ下さい。

by 粉粉 2020/08/17 (Mon) 20:02:51

としごりさんこんばんは。
市販されてるあんを使用の際はキッチンペーパーを
ひいた容器に平になるように1時間ほど置いてから
1個づつ丸めて包むと大丈夫ですよ。

by 粉粉 2020/08/17 (Mon) 20:06:20














 


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