2020 09月 06日

日高野菜


日高産の 「ズッキーニ」と「玉ねぎ」を使って作るぱんピザ

一般的な生地の薄いカリカリピザと違って

少しふわふわで厚みのある 「ぱんピザ」

30cmの油脂を塗らない剥離型のピザ皿を使って

生地の上にスライスした輪切りの玉ねぎを生地の端までのせ

塩気の少ないアンチョビを散らし

5mmほどの厚さにスライスした二本のズッキーニを

端から中央まで隙間なくひきつめ、塩 粗挽き胡椒

4種類のチーズをトッピング高温で15分焼成

生地と具が同じくらいの厚みのあるしっとりピザの焼き上がりです

一回に2枚しか焼けないのとトッピングに時間がかかるので

生地の発酵時間を計算に入れながらの作業

それでもリクエストが多いので作り続けているぱんピザです
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