キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

いただいたブルーベリーでジャム作り


そのまま食べるのが勿体無くて


「ロールぱん」　作り



食べきりサイズにカットし紙カップに並べて焼成



生地作りから　「　１５時間後　」　


ブルーベリーロールの焼き上がりです


甘さが控えめなので


温野菜にチーズ&スープを添えてランチメニューに


天然酵母ぱんは　


砂糖、バター、副食材を加えると発酵がとても遅くなります


また


ライ麦や全粒粉を加えると発酵が早く


いつものようにのんびりしていると慌ててしまうことも　。。。。。


ぱん作りに一番気を付けなければならない事は


「自分の都合」でぱんを作るのではなく


「ぱんの発酵」に自分の都合を合わせる事


四季折々の　　気温　　湿度　　の違いによっても


発酵時間が異なりますから


いつも　　いつも　　真剣勝負


作り手はぱん生地に


試され　　　しごかれ　　　励まされ　　　自己研鑽の積み重ね


真夜中にひとり呟くおまじない


「幸せなぱんの作り手になれますように」