2021 07月 11日

焼きカレーぱん




ひよこ豆の焼きカレーぱんの　「あん」　作り


材料は


アリサンのオーガニックひよこ豆　　


一晩水につけ翌日圧力鍋で２０分低温調理


地元日高産の玉ねぎ　　人参　　　野菜ジュース　　無添加カレールー


ゆっくり弱火で３０分ほど「練り煮」


水は加えずお野菜から出る水分と野菜ジュースのみ



翌日まで冷蔵庫で寝かせて出来上がりです



その餡を１３時間発酵させたぱん生地にたっぷり包み

６０分　２次発酵

ハサミで十文字にクープを入れ


食ぱんをミキサーにかけて作ったばん粉をトッピング


１８０℃のオーブンで１５分程焼いて


「ひよこ豆の焼きカレーぱん」の出来上がり


出来上がりまで３日半　。。。。。　ぱんと仲良し時間です
22:59 in | コメント (2) | 編集
エントリーの編集

Ready to edit this entry.















　 削除