2023年2月6日 (Mon)
小さなカンパーニュ
シンプルな食べきりサイズの小さなカンパーニュ
使用する材料は
★ 岩手県産ナンブコムギ
★ ホシノ丹沢天然酵母
★ 自然塩
★ アルカリイオン水
カットして焼きパリッと食感
蒸し器で蒸してほっこりもちもち食感に
そのままでも 薄切りにしてサンドイッチでも美味しい
ずっと作り続けている大好きなぱん
１０ ✖︎ １０ ㎝ ミニカンパーニュの型
使ったままにしていると「カビ」の被害にあうので
しっかり粉をブラシで落として乾燥
画鋲で型を引っ掛けている場所は仕事場の中央の柱
みなさんから 「これ何ですか」 と必ず聞かれる光景
仕事場には置き場所も少なく カビ対策も兼ねて考えた苦肉の策の置き場所
おかげでカビる事もなく使い勝手も便利
暖かな陽射しと 風が通り抜ける 小さな家のコックピットのような仕事場
今日も「幸せぱんの作り手になれますように」 。。。。。
