2024年3月24日 (Sun)
雑穀ぱん
30雑穀を使ったカンパーニュ
雑穀を一晩水に浸したのち水を変えて10分ほど炊き
再度一晩しっかりと水分を抜き
捏ねたぱん生地に加えて 発酵・焼成
香ばしい雑穀ぱんの焼き上がりです
クープ(切り目)の入れ方次第で
「丸型」になったり「コッペ型」になったり
作っていて楽しいお食事ぱん
雑穀 胡桃 胡麻 チーズ
加える副材料によっても味が少しづつ変わるので
食ぱん作りには時間がない時に短時間で出来るカンパーニュ
レーズンやオレンジピールやチョコチップを加えればおやつぱんに
以前 大泉洋さんと原田知世さんの「しあわせのパン」という映画で
カンパーニュの呼び名には「家族」という意味もあると知りました
大きく焼いて分け合うぱんからからなのかもしれません
我が家のカンパーニュは 。。。。。 作っていて楽しい懐の広いぱんです