一か月の夏休みも昨日で終わりました～☆
この一か月、４月のオープンから作ってきたパン作りを見直したり、新しいレシピの試作をやったり、お友達とランチに出かけたり、自分の欠点を再認識したり～心に優しい時間を過ごしました。
４か月、廻りのみんなに助けられながら楽しい時間だったけれど少しの不安もなかったといえばウソになる。
手を抜くところがわからなくて戸惑い、ちっちゃなオーブンで焼くパンの時間差の計算に失敗したり・・・・試行錯誤の繰り返し。
ただパン作りが好き、それだけでパン屋をやれるほど甘くはないとわかっていたけれど数々のドジを助けてくれた皆さん本当にありがとう、毎週毎週予約をしてくれた友人に感謝。
短い夏ももう終わり、ほんの少しだけどレシピカードも増えた、食材もちょっぴり見直した、自分に出来ること出来ない事も分かった。
子供の頃、家にゼンマイ巻きの掛け時計があって一週間に一度ネジを巻くのはわたしの役目だった。
でも時々忘れて時計が止まると父に怒られてそのたびにもうこれ以上巻いたら壊れる～くらい目いっぱい巻いたっけ。
多分この４か月はゼンマイを巻きすぎて壊れる一歩手前くらいのわたしだったかな 笑
１週間動けるだけのネジを巻いてゆるゆると暮そう～朝から「ネ～ジ 巻き巻き ネ～ジ 巻き巻き」歌を歌いながら工房を飛び跳ねてます♪(そういえば何かのコマーシャルで 海～苔 巻き巻きという歌がありましたっけ)
本人は大真面目ですがきっとまたドジの連続の繰り返しの後半時間かな・・・・周りのみなさまどうかまたまた多めに見てくださいね。
☆ 今週の粉粉ぱん ☆
★ リッチなイギリスパン・・・・カルピスバターと自然卵の口どけの優しいパンです。
★ 全粒粉入りカンバニュー・・・・カレンズと粉のベストな組み合わせのぱんです。
★ ミニフランスパン・・・・ナンブ小麦の味が香るぱんです。
★ いちじくパン・・・・オーガニックのいちじくを蜂蜜で漬け込んでトッピングします。
★ 桜あんぱん・・・・自然卵と低温殺菌牛乳、和菓子用のこしあん詰めて桜の花とケシの実でお化粧した可愛いおやつぱんです。
★ チーズぱん・・・・コッペ型の生地にチーズを巻きこんで焼くおやつぱんです。
★ バターブレッド・・・・シンプルな生地にパターを乗せて焼きます。
今週も楽しくぱんが焼けますように・・・とパンの神様にお願いしてます～☆
