キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

今年も新潟　三根山園農場の新米収穫の季節が近づいて

心待ちにしていた新米のご案内が届き

例年にない雨続きで心配していた稲の生育もほぼ平年並みとのこと

長津さんとのお付き合いもかれこれ２０年近く

畑のこと　ハーブの事　土の事

教えていただいたことは本当に沢山

年に一回の小さなイベントにもいつも一緒

豪農の館で天然酵母ぱんとお結びのコラボ

笑いあり失敗ありも盛り沢山

懐かしい新潟時間にタイムスリップです


いつも宅急便で届けられる長津さんちの玄米と白米のコシヒカリ

丁寧に作られたお米を二つの鍋で丁寧に炊く

凹んだ時も楽しい時もどれだけこの美味しいご飯に助けられたか数知れず

今年ももうすぐ　。。。。。　楽しみに待ちたいと思います

胡桃とカレンズのカンパーニュとフランスパンのレッスン

本日のランチメニュー

蕪とキーウィーのヨーグルトサラダ
キュウリと豆乳の冷製スープ
コーヒーゼリー
焼きたてのあつあつフランスパンにオリーブオイル添え
アイスコーヒー


五人で囲む美味しいテーブル

お土産のパウンドケーキをいただきながら

いろんなところに話が飛んだり戻ったり情報交換時間

ごちそうさまの頃には心もお腹も満たされて

沢山の笑顔と元気をいただけた時間が終わりました

朝から久しぶりの青空　

本日は階段下の物置とキッチンの点検日

エレクターに待機のお鍋＆保存容器＆ぱん袋etcの配置替え

狭い物置は油断をすると雑多になってしまうので
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気持ちの切り替え時が点検日

ワンアクションで手が届くように個数を絞ってお片付け

長年の定番鍋

ホームセンターで購入しした１０００円ほどのミニフライパン

深さがあまりないタイプの１４ｃｍと１６ｃｍ

１４ｃｍは目玉焼き用(ほとんど専用)

１６ｃｍは少量の炒め物や一人分のオムレツ用

テフロンなのでお手入れ簡単　ほとんど毎日活躍してくれる優れもの

ぱんに使う胡桃のローストもこのフライパン

高価で重いものを使うより

軽くて手軽で安価なものをホームセンターで見つけて愛用中

ゆっくりゆっくり暮らしの減量楽しんでます

佇まいの美しさに惹かれて購入したコーヒードリッパー

姿形は申し分なくキッチンに置いてみるその斬新さに驚く

お気に入りのコーヒーグラインダーで豆を挽き

タカヒロコーヒーポットで雫のようにお湯を落としてコーヒーを入れる

本来はコーヒー濾紙不用品ながらポットの底に沈殿する溜まりが苦手で

コーノ式ドリップ濾紙を使っての抽出

お味は　。。。。。心なしかよそよそしい

キッチンに仲間入りした新参者ゆえの拒否反応かと一週間のお試し期間

結果は　。。。。。　なんだか家のコーヒーの味じゃない

お湯の温度　香り　　抽出時間　　豆の膨らみ　　濃さ

なぜか味に膨らみが足りない


これは今まで使用していたシンプルなポットとドリッパー

その日その日のお湯の落とし具合で飲みたい濃さが決まるので長年愛用の器具

見た目は美しいけれど使い勝手がどうしても手になじまないもの

どこのホームセンターでも売っているごくごく普通の器具でも

なんとなくほっこり優しい気持ちにしてくれるもの

それは値段の高い安いとはまた違う物の価値感からくるものとの違いなのか

慣れ親しんだものは暮らしにそっと寄り添ってくれる

新しい風はしばし目の前にとどまって心を少しだけ揺り動かして

そっと箱に収まってしまいました

本日も新潟の生徒さんから美味しい宅急便

新潟特産　イエローメロン

懐かしい味を召し上がってください　。。。。　添えてくださった一筆箋

離れていてもいつもお気にかけていただきありがとうございます

新潟時代　月に一度　ひとり一品持ち寄りのお食事会

生徒さん　ぱん屋のお客様とそのお友達　etc

工房にはいつも笑いと笑顔が沢山だったこと

懐かしい宝物の時間でした


日高の地に根を下ろして三年半

再び新しいご縁の方々とぱん作り時間を持てたことの幸せ

小さな小さな一歩を支えてくださった沢山のご縁

ありがとうの気持ちで焼くぱんはなぜかいつもシナモンロールです

早朝から組まれた祭り櫓

今年は町内の衛生班長を仰せつかり転居して初めてお祭り役員仕事

なんだか楽しそう　。。。。　なんて軽く考えていたのが大間違い

主な仕事は３０人くらいで三時間かけて

ゆっくりゆっくり原宿町内の山車を引き

道々ご寄付をいただいては

家内安全と商売繁盛祈願の太鼓鐘と踊りを中学生達が披露

山車の綱は太くて重くてたいそうな重労働

ご近所のお父さんたちに交じって慣れない祭りに大奮闘

終わる頃には手は真っ赤、足は棒のように　

それにしても皆さんの足腰の丈夫なこと

鐘に踊りに掛け声に圧倒された７時間

大人は大きな神輿を担ぎ

小学生と中学生はそれより小さめの神輿を賑やかに担ぎ

５０００所帯ある日高市原宿区まつり

子供たちの笑顔に皆々笑いの渦に包まれた一日でした

昨年の秋に植え替えしたレモンの木に

今年は沢山の実がつき始めました

レモンの木が３鉢　　酢だちが１鉢

新潟から持ってきたオリーブの木が２鉢

フェンスに並んだ鉢の青々としたレモン　

葉をちぎるとほのかにレモンの香りが漂って

ほっと気分を和らげてくれます

３０年前は新潟でまだ家庭では珍しかったハーブ栽培や

大型の鉢をクレーン車で二階まで持ち上げて屋上庭園を造ったり

その頃珍しかった水をほとんどやらないで育てる永田農法でトマトを作ったり

思えば土いじりばかりやってました

日高では周りで有機野菜つくりのプロが沢山
　
頂戴するお野菜は瑞々しく　収穫したばかりのキュウリはトゲドケ

ミニトマトもフルーツトマトのように甘く　茄子は黒光り

日々の食卓は華やかではないけれど心に優しい食べ物ばかり

そんなささやかな幸せ暮らしを楽しんでます

暮らしのバランス

持ち物バランス　　時間割バランス　　食事バランス　　

いつまでも気だけは若いつもりで

色んな事を抱え込んでも出来ることが限られてくる年代

昨日の失敗を悔やんでも

不透明な明日の心配をしてみても

幸せに気持ちにはなれなのなら

目の前のことを丁寧に頑張ろう　

それにはまず健康でなくてはです

巷で流行の健康サプリメントばかりに頼ることなく

一日に必要な栄養摂取量も大切だけれど

神経質に気を遣うことより

季節の物をバランスよくお腹七分目　４０回咀嚼を心がける

暑さに加えオーブンの熱で大変な我が家

クーラー苦手なのでお教室以外は設定２８℃

暑さにはかなり耐えられる頑強な精神力(寒さには全く弱いですが)

真夏のぱん作り　酵母さんも元気に頑張ってくれてます

本日のひとりランチメニュー

豆乳だしそうめん

だしと具はお手軽材料で(つゆ濃さ、具はお好みで)

三倍濃縮タイプめんつゆ ５０㏄　豆乳２００㏄

鶏ささみ　青ネギ　わかめ　半熟卵　茗荷　すりごま

さっぱり味の豆乳めんつゆ(日持ちは４〜５日)

夏の定番お助けめんつゆです

何かと溜まる雑用仕事

ため込んで一気にというのが苦手なので毎日少しづづコツコツ派

本日の家仕事はキッチンシンクの排水溝掃除

普段の排水口掃除＆ぬめり取りは除菌ヌメリとりさんに委託して

一日の終わりにごみ受け皿と排水溝の点検と簡単掃除


二週間に一度この長いＳ字管パイプ掃除ブラシを使って

奥のほうまでしっかり掃除

毎日の家事仕事

排水パイプは掃除を怠るとあとが大変

食べ物を作る場所が汚れていないように

出来る範囲でこまめの掃除が一番大事

物も仕事もため込まないこと

日々の暮らしの小さな決め事

一日の終わりにありがとうの気持ちの掃除時間です