2015年4月13日 (Mon)

お魚のはなし　



海のない埼玉暮らし
生まれてからお魚は何時も身近にあったので
新鮮なお魚があって当たり前だった

日高はお野菜やお肉は美味しいもの沢山で嬉しいけれど
時々お魚が恋しくなって
新潟の友人に電話　。。。。　する

友人の目利きで選ばれたお魚が翌日にはクール便で到着
さっそくさばきながら何種類かの速攻保存メニューを考える

まずは白焼きに大根おろしを添えて
焼き漬け　 味噌漬け　 粕漬け　 南蛮漬け　　
大根と一緒に煮付け 尻尾はフライ 頭とアラは粕汁に

暫くの間はお魚三昧　倖せおうちごはんです
2015-04-13 00:50 in | Comments (4) #
コメント

尾頭付き

けいさん、お早うさんです。
最近は切り身ばかりなので、尾頭付きにはさっぱりお目にかかることはありません。アジ、サンマ、イワシ、ちりめんジャコは別ですが。

by ゆうさん 2015/04/13 (Mon) 06:52:32

ゆうさんへ

お魚は切り身にすると鮮度が落ちますので
送ってもらう時のみ一匹買いです。
最近の若い人達はお魚食べなくなりましたね。

by 粉粉 2015/04/13 (Mon) 10:08:15

けいさん　こんにちは。

沖縄では見かけない魚ですね。
鮭ですか？
生でそのままの姿のサケって、めったに見ることがないですから、分からないものですね〜

私も今度の休みは、美味しい魚を釣ってきたいです！

by としごり 2015/04/13 (Mon) 15:31:55

としごりさんへ

こお魚はサクラマス(桜鱒)と云って桜の咲く頃が一番
油が乗って美味しいといわれています
このお魚を食べると春が来たのだとしみじみ思います

by 粉粉 2015/04/14 (Tue) 00:19:08














　


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