2015年11月16日 (Mon)
作り手の誇り
地元日高で放し飼いで育てられている卵を第一優先に
ぱん教室で使用する卵を何種類も探し回り
卵は季節によっても微妙に違いがある事を知る
粉粉ぱんの基本はお食事ぱんなので
バターや砂糖や卵を使用するぱんは限られている
それも粉100%に対して3〜5%のごく少量使用
ぱん作り以外は時間があればいつも食材探し
生産者の方々から直接お話を伺えるのはとても勉強になり
作り手の顔が見えるものはとても安心素材
粉粉ぱんもそのように安心して食べていただけるように
大切に育てられた命をいただいて次の命を育む
責任の重さを忘れないぱん作り人でありたい
朝 産みたての卵を分けていただきに出かけ
掘ったばかりの里芋のお福分けにあずかり しばし里芋談義
のんびり ゆっくり 寒くなってきた日高の夜は
里芋のグラタンが恋しい季節です
コメント
自然卵!!
子供のころ、卵と言えば家の鶏が産むものだと思っていました。
村にはお店屋さんがなく、お客様があると親鳥が必ず一羽いなくなっていました。
「人は、植物にせよ、動物にせよ、生あるものを戴いて生きていくのだから、感謝の気持ちを込めていただきなさい」と泣きべそをかいていたら言われたものです・・・・
今は、家族のものが安売りの卵を求めて走り回っています(笑)
里芋もとてもおいしそう!!
by 旅人 2015/11/16 (Mon) 02:41:41
地卵
けいさん、お早うさんです。
最近はスーパーで売っている卵しか食べていません。中学、高校時代のお弁当には必ず卵焼きが入っていました。それが嫌で「もう卵なんか要らん」と我儘を言いましたが、昔の卵の方がおいしかったような気がします。
by ゆうさん 2015/11/16 (Mon) 05:52:23
けいさん こんばんは。
信頼もいっしょに届けることが出来るのは、素晴らしいですね〜♪
私も見習います。
by としごり 2015/11/16 (Mon) 17:47:07
旅人さんへ
子供の頃 好き嫌いを言うとご飯を食べさせては貰えませんでした。
今の子供達は甘やかされて一見幸せそうでしょうがかえって不幸
なのかも知れませんね。
by 粉粉 2015/11/17 (Tue) 11:10:47
ゆうさんへ
生みたての卵を朝ごはんに食べるなんて本当に昔は贅沢を
していたんですよね。
by 粉粉 2015/11/17 (Tue) 11:13:08
としごりさんへ
はい 毎日 信頼と誇りも一緒にいただいてます。
by 粉粉 2015/11/17 (Tue) 11:14:19
としごりさんへ
はい 毎日 信頼と誇りも一緒にいただいてます。
by 粉粉 2015/11/22 (Sun) 17:35:40
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