2021年3月22日 (Mon)
目玉焼き
「ドイツ ターク」 のグリルパン
１６㎝ （１個用） と ２０㎝ （２個用）
目玉焼き専用 わたしの宝物
以前は長い ターク「持ち手付き」フライパンを使用してましたが
狭いキッチンでは持ち手が長すぎて使い方に苦慮
鉄のフライパンならどれでも同じとたかを括っていましたが
タークのフライパンに出会って
その違いに愕きました（個人的感想です）
わたしが作りたかった目玉焼き
オリーブオイルで 白身がカリカリ 黄身は半熟 焼き
ミルで岩塩とブラックペッパーの挽きたてをぱらり
簡単な様でこれが難しい奥深さ「恐るべし 目玉焼き」
腕の未熟さを少しだけ隠してくれる
お道具との出会いもまた 一期一会
このグリルパンに 「勝つか」 「負けるか」
グリルパンで遊んでいるのか 遊ばれているのか
笑い話の様ですが本人は至って真剣。。。。大真面目
目玉焼き談議は。。。。。まだまだ。。。。続くです
コメント
けいさん おはようございます。
私は黄身まで完全に固まった目玉焼き派なんですよね。
フライパンでそんなに違いがでるんですか？
by としごり 2021/03/24 (Wed) 02:35:15
としごりさんおはようございます
半熟状態で火を止め余熱で黄身に少し火を通しています。
テフロンのフライパンはこびりつかなくて良いのですが
油慣らしをしっかりした鉄のフライパンは
白身がカリカリに焼けて美味しいです（これも個人的な意見ですが）
by 粉粉 2021/03/24 (Wed) 10:34:56
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