2021年9月9日 (Thu)
ダメだしの 。。。。 続き
姪の作ったチョコぱん、前回のぱん画像
焼き色も形も 。。。。 ４０点
相手が誰であろうと
本気でぱんと向かい合う姿勢なら批評する方も本気
１回発酵温度が高すぎた事と
焼成の際、小さなオーブンの天板を
前後に入れ替えしなかったので焼きむらが出来たこと
今回のぱんは７０点
２回目の発酵が長すぎて粉の香りがしなかったのがマイナス
ダメだし連続７回目
それでも凹む事なくコロコロ笑う、根っからのお気楽性格
ぱん作りが大好き！！
そんな姪の作るぱんにわたしも厳しく向かい合う事に
「物作りは楽しい 。。。。 を伝えること」
それは
わたしが 故 伊藤 幹雄先生から教わった大切な教え
ゆっくりゆっくり
その教えと向かい合っています
