キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

３０雑穀カンパーニュ




仕込みの２日前に雑穀を炊き




ピチットシートに包んで一晩水抜き




生地を捏ねる途中に少しづつ加え　



１３時間「２０度」の恒温器で一次発酵




分割　成形後バヌトン型に入れ６０分　二次醗酵




火通りを良くするためのクープ（切り込み）を入れ




２３０℃のオーブンで20〜25分焼成




なんともゆっくりぱん作り




何事にもゆっくり暮らし




そんな暮らしのかたちを楽しんでます