キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

長年愛用のゴム印

粉粉ぱんのレシピにもペッタン

レッスンレシピにもペッタン

新潟での小春展でご一緒させていただいた

本間印鋪さん作品

キッチン工房　粉粉の看板もショップカードも全部インポーさん作

「粉粉さんちのぱんを食べてからでないと注文品は作れません」

一風変わったというか職人気質といえばいいのかはんこ屋の四代目

お店には可愛いから粋までのはんこが沢山あって

お店の裏の工房はみんなのたまり場、いぇ憩いの場でした

ときどきお邪魔しては楽しい時間を満喫させていただき

ゴム印も入れ物も時を経て味わいのあるものになって

今日もレシピカードに　ペッタン　ペッタン

これからも大切なわたしの逸品です

「幸せなひとりぼっち」

ちょっぴり悲しくて　

ちょっぴり切なくて　

最後は温かな気持ちになれた

頑固で真っすぐな妻を亡くした初老の主人公

人は一人では生きていけないこと

人は優しさに支えられていること

幸せになることを諦めてはいけないこと

最近みた一番の映画でした

イングリッシュマフインの型を使ってミニピザ作り

玉ねぎ　シラス　ミニトマト　仕上げにとろけるチーズ

大きなピザに比べて乗せる具を何種類にも変えられるので朝食向き

カボチャのペースト(煮物のカボチャをマッシュ)

ひじきと蓮根(ひじきの煮物と蓮根の油いため)

きんぴらごぼう(ごぼうとこんにゃく煮)

早い話が冷蔵庫にある常備菜で作るピザ

日本の小麦で作るぱん生地にはお惣菜との相性がとてもお似合い

トマトソースを使わないシンプルなピザ

お教室の皆さんにも大好評

ときにはオイルサーディンやズッキーニやドライトマトも美味しいけれど

我が家の定番ピザはあるもので作るが常

生地には水の替わりに豆乳使用

ほっこり優しいミニピザの焼き上がりです

共に暮らしてきた沢山のキッチン道具や大きなお鍋

歳を重ねて暮らしの選択の岐路に立つ

この６リットルもの大きなストック鍋で沢山のスープを仕込んだ時間

忙しい時も疲れた時も落ち込んだ時も

たっぷりスープの香りで癒された日々

五十肩　　腱鞘炎　　手根管損傷　　年相応のあちらこちらの不具合から

重い鍋はもう手に余るとやむなくお嫁入りさせてしまったお鍋のひとつ

豆皿から家具に至るまですべての物を見直した

必要最低限の持ち物との暮らし

とはいえキッチンの大半をぱん作りの道具に占められている我が家

油断をすると後が大変なので週に一度は見直して

迷子にならないようにすべての物に住所をつける

そんな想いとは裏腹に心がゆらゆら揺れることもあるけれど

小さな家の小さな決め事
　
心地よく暮らすために出来ること探し

ゆるゆる暮らしの毎日です

一流と呼ばれるシェフ達の仕事の流儀

日本のトップを走る物作り人の語られることのなかった物語

決して平坦な道ではない

道なき道を切り開いてこられた２０人

そこにあるのは孤独との戦い　己との戦い　妥協なき世界

表舞台に立つにはどれだけの時間を費やしたのか

奢らず　遜らず　才能に溺れず

だだ　ただ　驚きと言葉にならない厳しい世界を垣間見る

一頁捲っては一頁戻る

一文字一文字

文字を追う気持ちは宙を舞う

名もない仕事に命をかけてこられた20人

手ごわい本を前にしてしばし時間を忘れてしまいました

久しぶりにゆっくりレシピノート作り

ぱんレッスンにお出しするランチ＆デザートメニュー

「先月のランチメニュー作ったら家族に好評でした」のお声をいただいて

足したり　引いたり　

使う材料も簡単に手に入れられるものを出来るだけシンプルに

調味料も使うものを順番に文字を削って一行レシピ

ぱん作りの次に大切な仕事時間

カーテン越しの陽だまりにまぁるい気持ちの日曜日です

久しぶりに　妹　姪たちとスケジュールが合ったので

隣町までのんびりランチ

子供連れだとなかなか行けるお店が限られてくるけれど

入間のこのカフェはワンコ同伴も大丈夫

９時半のモーニングから夕方５時までやっているので

ふらりと訪れるお気に入りカフェ

３人で別々のものを注文して少しづづシェア

姪も子育て離れてゆっくりランチ


姪は一歳半の次男用お弁当箱持参

出来るだけ手作りといつも持ち歩いている

お店のワンコ＋子供たちのわいわいランチ

フランス料理のオーナーさんが

手軽に本格的なランチのお店をと本店の近くにオープンしたお店

狭いけれどほっとする空間

ほっこり美味しい時間　ごちそうさまでした

新潟の生徒さんから大雪便り

「新潟は大雪です　　日高行が今週でなくてよかったです」

添付されていた大雪に画像にびっくりです

こんな大雪光景、新潟にいた時でも少なかったほど

雪のない暮らしも４年目

車もスノータイヤに変えることもなく

毎日消雪パイプ用の井戸水の点検もなく

除雪車が通った後の入り口の雪を取り除く重労働の仕事もない暮らし

送っていただいた画像を拝見しながらなんだか申し訳けない気持ちに

陽が射す暮らしが本当にありがたいと思いました。


こちらは陽だまりの中ですやすやお昼寝の姪の次男

この安らかな寝顔を見るたびに

今の悲しい世界の現実を憂います

この子たちの笑顔を守るために私たちがしなければならないこと

現実をしっかりと受け止めて

たとえ小さくてもひとりひとりが出来る何かを見つけて子供たちを守ること

見守ること　敢えて突き放すこと　手を差し伸べること　抱きしめてあげること

何が出来るかはわからないけれど

小さな募金箱を設置しているキッチン工房　粉粉の片隅です

我が家の食事はワンプレート式

２７cmのお気に入りのお皿に

朝ごはん　昼ごはん　夜ごはん

パスタ　麺類　リゾット　スープを除いて　

洋食も和食もこのお皿に少しづづ多種多様に盛り付ける

用意も片付けも簡単ながら

何をどのくらい食べたかを知るために

タンパク質　食物繊維　は三食の中で補うように

食生活が偏らないように

量も昼に八分目　夜に七分目

食べすぎも防げるように

野菜７割　お肉＆お魚３割　炭水化物は昼にとり

余り何をどれだけ必要などと深く考えないで

美味しい物を少しだけバランスよく

ぱんの試食は　。。。。。　ほどほどに

のんびり構える食卓です