キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

ある本に書かれていた文章です

　　　　　片付けとは　片方に寄せることです

　　　　　寄せれば何もない空間が生まれます

　　　　　からっぽの空間には風が吹き抜けていきます

　　　　　するとどこかにあるいいことと

　　　　　つながることができる

　　　　　暮らしを片付けるのは

　　　　　毎日のなかにすき間をつくり

　　　　　いいことを受け取る準備をすることです

なるほど　。。。。。　と思いました

けれど　ふと　疑問もわきました

何もかもを一緒にして片付けてしまえば取り合えず　その場　は綺麗になるかもしれない

安易に片方によせられた物たちはまたもとに戻ってしまう可能性だってある

巷の雑誌等で　片付け　処分　断舎離　の文字　　綺麗に片付けられたお宅の写真

きちんと片づけられた家がいいわけでも　

物で溢れている家がいけないというのではないはず

大切なのは物との付き合い方と生き方の問題

頭で考える片付けの前に 心の片付けが必要

好きか嫌いか　　必要か不必要か　

必要でなくても見ているだけで心が和む物は何か

そんな基準で家を見回してみると何かが見えてくるような気がする

若い頃は見えなかったこと　　年を重ねて見えてきたこと

ふと立ち止まってこれからの物との付き合い方と暮らし方を考える

仕事ではなく自分のためにぱんを焼きコーヒーを淹れる

たったそれだけの事なのに

ふっと身体のの中に風が通り抜けていくようで心の余裕をもたらしてくれる

そんな小さな暮らしを大切に今週も幸せぱんの作り手になれますように


お客様から頂戴した食べるにはなんとも勿体ないような可愛いマカロン

暫く飾って楽しませていただこうと思います


★　　今週の　粉粉ぱん　★　

　　■　ライ麦バターロール
　　■　ライ麦レーズンとチーズぱん
　　■　全粒人参ぱん
　　■　オニオンとベーコンぱん
　　■　ブルーベリーとクリームチーズぱん
　　■　オレンジとチョコぱん
　　■　ライ麦カレンズの丸ぱん
　　■　カンパーニュ
　　■　田舎ぱん
　　■　食ぱん
　　■　イギリスパン
　　■　フランスパン

粉と酵母が恋をして　水とほんの少しの塩がその恋の道案内

時間がそれに加勢してＯｖｅｎで焼かれてその恋が成就する

ちっちゃなメロンぱんがレモンの帽子をちょこんとかぶってショーケースに並びました

共に頑張った１５時間　。。。。　このぱんたちが愛おしい

いつもいつも自分のこの手から何を生み出すことが出来るのだろうと考えて

戸惑い　　迷い　　優しさ　　から何が紡がれていくのだろうと模索時間

本当に知りたいことに答えはなかった　　　

毎週毎週ショーケースから粉粉ぱんたちがお嫁入りし　空っぽになってもいつも不安

これで良かったのか　どこかに忘れ物をしてきたようで落ち着かない

自分の未熟さと真正面から向かい合い小さな歩幅で立ち止まらないで歩いた時間

大きなことが出来なくても　　いい人間になれなくても　優しい人間でありたかった

凹んだ自分も　ドジな自分も　時にはお気楽自分も全部好きでなければぱんと向かい合えない

ぱん作りから学んだことは本当に計り知れないほど多かった

粉粉ぱんにはスタートもゴールもないけれどどんなに不安な時でも

いつも足元を見ながら謙虚に丁寧に暮らしていこう　


お客様から収穫したばかりのブドウを沢山頂戴　ありがとうございました。

皆さんとわいわい口福時間　残りは葡萄ゼリーに変身です

多くの方々に背中を押していただいて暮らせる倖せ抱きしめて

今週も幸せぱんの作り手になれますように

★　　今週の　粉粉ぱん　★　
　　■　全粒丸ぱん
　　■　全粒カレンズとチーズのミニバタール
　　■　全粒ブルーベリーベーグル
　　■　いちじくのホッカチャ　　
　　■　チャパタ
　　■　クリームぱん　　 　　
　　■　チーズぱん
　　■　豆ぱん　
　　■　バターブレッド
　　■　ライ麦山形食ぱん
　　■　食ぱん
　　■　田舎ぱん　　
　　■　フランスパン

月に二度　岩手県の製粉所から挽きたてのナンブ小麦がキッチン工房　粉粉に到着

同じように製粉されているようでも手で粉を握ってみると少しづづ違うのがわかる

ぱん生地と同じように湿度と温度の違いによるもの　。。。。　粉も生きている

挽きたての粉をさっくりすくうのは古いイギリスのアルミ製の粉スコップ

ステンレスやプラスチックと違ってさらりと粉離れが良く

しっくりと手に馴染んで働きものなのにひっそりと自己主張もしない

工房を見渡せばそれぞれに役割を持ちながらどれ一つとして目立たない

わき役ながら長年連れ添った相棒たちのぱん型や麺棒にも引けをとることはない

粉粉ぱんもお客様の食卓で決して華やかでなくても

美味しいわき役を演ずることが出来たら　。。。。　嬉しいです



ぱんの湿気をとってくれるお皿になったりトレーになったりと木のお皿も大活躍

普段は籠に収まって出番待ち　。。。。　これも大切な助っ人さんたち

今週も沢山の助っ人たちと一緒に幸せぱんの作り手になれますように


　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★
　 　
■　ライ麦バターロール
■　ライ麦オレンジといちじくのミニバタール
■　ライ麦チーズミニ食ぱん
■　全粒レーズンとアーモンドぱん
■　チーズイングリッシュマフィン
■　メロンぱん
■　ひよこ豆とクリームチーズぱん
■　全粒カンパーニュ
■　田舎ぱん
■　イギリスぱん
■　食ぱん
■　フランスパン

本日の我が家のメイン冷蔵庫の冷蔵室

出来るだけ買い置きしないで新鮮なものを必要な分だけ買う

言うは簡単　でもなかなか実行できない　

安売りと知れば買いたくなる、そこをじっと　我慢　の買わない訓練修行　。。。。　頑張ってます

二人家族なのにいつもどっさり作るお惣菜にスープに煮込み料理

沢山の物を食べきれない年代に突入して生活を少しだけ見直す時間

オーガニック食材はいいとわかっていも総てがオーガニックで賄えるものでもなく

スーパーの地物のお野菜も買ってくるし　〇〇〇ードーナッツだって食べたい時もある

大切なのは買うものの価値を知っているということ

何かをプラスすることばかりではなく暮らしの目線を低く、日々の暮らしを楽しむことが大切

好きか嫌いかに大別するのではなく、何事も楽しめるか楽しめないか　　基準は人それぞれ

キッチン工房　粉粉のぱん作りも決して自己主張をしないけれど　引きもしない

静かにぱん生地と向かい合って自分がどう生きたいのかを模索する日々

大きな舞台に立とうとも思わないかわりに一個のぱんと語り合う暮らしを望んだ

小さな幸せはいつも目の前の粉粉ぱんと共にあったこと

大切なものを両手にしっかりと抱きしめて今週も幸せぱんの作り手になれますように



★　今週の　粉粉ぱん　★　

■　全粒ブレッチェン
■　全粒あんぱん
■　シナモンぱん
■　ひよこ豆の焼きカレーぱん　　
■　マスカルポーネチーズロール　　　　
■　チャパタ
■　オリーブのホッカチャ　　　
■　全粒ヨーグルトぱん
■　全粒ベーコンとアンチョビーのミニバタール　
■　田舎ぱん
■　食ぱん
■　フランスパン