キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

10年以上前から使っている消毒用のパストリーゼ

食品からお掃除まで幅広く使えて手荒れも無く常に５リットルを常備

今消毒薬が不足で５倍ものお値段になっている事にびっくり

本屋さんで見つけた「魔法のパストリーゼ」

ページをめくって改めて使い続けて良かったと実感

玄関、作業台、キッチンと家の数箇所に置いて使用中

いつ収束するのか見当もつかない新型コロナウィルス騒動

日高も不要不急以外の外出控えるようにとの通達

出来るだけ家にあるストック食材を使用

日に２回の散歩以外は引きこもり

外で遊んでいる子供達の笑顔に救われる

頑張れ 。。。。。わたしたちですね

越ケ谷市にお住まいの病院フレンドから

「マスク作りました、使ってくださいね」と手作りマスクが届きました

数ヶ月毎に何時間もかけて越ケ谷から

日高市の埼玉国際医療センターに通院中

手作りショップをされたり、幅広い物作りの達人

ご縁があって病院にいらした際には何時もお茶時間ご一緒に

ゆっくりお話出来ない事もあったりと慌ただしい通院時間

それでもいつも変わらぬ笑顔で手を振ってくれる

忙しい仕事の合間にチクチクしてくださった「洗えるマスク」

添えてくださったお手紙に涙腺が緩みました

大切に使わせていただこうと思います

今月末に大学を退官される友人のご主人様から頂戴した著書

いまのわたしには本当に有難い１冊

ダイエットの必要はないものの

持病の高脂血症に「糖質制限」は絶対に必死

とはいっても食いしん坊のわたしには

食生活をきっちりきっちり管理は絶対無理

それでもいただいたこの本を何度も何度も必読、やれる事から始めました

まず始めたのは ベジタブルファースト 食事の取り方改革です

朝食の30分前に野菜ジュース

食べる順番を変える事 野菜 ➡︎ 汁物 ➡︎ 主菜 ➡︎ 炭水化物 🔁

これが血糖値を急激に上げない食事法との事、目から鱗の食事法でした

何事もゆるりゆるり人間ですからスローペースでも

出来る事から始めることに 。。。。。それが長続きの秘訣かもしれません

本屋さんで目に留まりましたら是非読んでいただきたい一冊です

粉粉ぱんに使用しているお砂糖は未精製のグラニュー糖

菓子ぱんは粉に対して ６% と少量しか使わない

ぱん以外にはケーキやデザートや料理にも使用

常日頃ぱん食材に何か良いものはないかとあっちこっちキョロキョロ

けれどやはり色々材料を足し算するよりも

引き算してのぱんが１番美味しいと納得してしまう

月に１度 岩手県から届く製粉したての「ナンブ小麦」２５Ｋｇ

その日その日の気温と湿度によって

「 水分量 」「 捏ね時間 」「 発酵 時間」の微調整

同じ粉であっても仕上がりが少しづつ違ってくる

それがぱん作り人はにとっては大変でもあり楽しみでもある

師匠から教わった 「ぱん生地は生きている」

それを忘れて取り掛かると思わぬしっぺ返しに会う事に

学習能力が欠如しているわたしは時々ぱん生地に

「ごめんなさい」と謝る羽目に

ぱんとの暮らし ３６５日

師匠の手の温もりを思い出しながらぱん作りが出来る幸せ時間

今夜もゆっくりゆっくり時間が流れています

友人から勧められた 「大人のための粉ミルク」生活

歳を重ねると骨密度が著しく低下傾向、気になりつつも先送り

骨粗鬆症 高脂血症 糖質異常 成人病

書店に行くと改善料理本や専門書のコーナーがあるほどなのに

たんぱく質、 カルシウム 摂取 ➕ 運動

わかっていても万歩計で計ってみても１日の歩数は ８千歩止まり

昨年の圧迫骨折をして以来、６年通った体操教室をやめてから

デスクワーク中心の暮らし、朝夕２回の散歩は欠かさないものの運動不足を実感

何処かのキャッチコピーで 読んだ 「カルシウム ちりも積もれば骨となる」

焦らずゆっくり高タンパク&カルシウム生活始めました

2011. 3.11 あの日から９年

隣県の福島から新潟市に避難されてこられた方々

数カ所の体育館、学校、コミュニティーセンター

アレルギーの子供さんたちが支給されるお弁当やぱんが食べられない

そんな情報がボランティアの方々からの緊急連絡

お教室の生徒さんたちとご一緒に添加物の一切入らない

粉粉ぱんをリュックに詰め込んで避難所廻り

行く先々で「助かりました 有難う 頑張ってね」と私たちが励まされた

ピッコリーノの伊藤幹雄先生からご指導をいただいた

岩手県産の ナンブ小麦 自然塩 水 天然酵母 だけで作る

心と身体に優しいぱん作りがいかに素晴らしいものであったかを

身にしみて有難いと師匠の思いを噛み締めて回った避難所

今年　８７歳で天寿を全うされて他界された師匠の想い

足掛け６年、手取り足取りぱん作りをご指導いただき

常々おっしゃっておられた言葉は

「ぱんを作るにはぱん以外の勉強を怠ることなく
自分の都合でぱんを作るのではなく
ぱん生地に自分の都合を合わせなさい
ぱん生地は生きているんだから」でした

師匠との一対一の修行は決して楽なものでは無かったけれど

この遺言とも思える教えは粉粉ぱんが歩いていく道程の指針でした

天国の先生

南部小麦１００%のフランスパン焼きあがりました

隣町に住んでいる姪から

「手洗い 用の泡石鹸が何処のお店に行っても無い」とSOS

小学校が休校でも外で遊びたい子供達

仕事を持っているママ友も悲鳴をあげつつも助け合って頑張っている様子

幸い我が家にはお教室に必需品の石鹸類は

常にストックしてあるのでママ友さん達の分もと届ける事に

流通が滞っているだけなのかどうか定かではないけれど

トイレットペーパーもあったらお願いのリクエスト

慌てないで冷静に。。。。。。と言い聞かせてはみたものの

子供をもつお母さん達の苦労は並大抵では無いはず

マスクに加えて生活必需品まで品不足

本当に必要としている方々のために今は皆んなで協力の時

豊かさに慣れてしまったわたしたち

いざという時どう対処するべきなのか答えは見つからないけれど

冷静に終息するのを願う日々

こんな時だからこそ子供達には笑顔で接して欲しい

頑張れ。。。。。姪家族とママ友さんたち！！

ここ日高でも

トイレットペーパー ティシュペーパー 何処のスーパーでも品薄状態

加えて学校が休校になったので

お米 カップ麺 ぱん お菓子 も棚がスカスカ

散歩途中にある中学校のグランドから野球少年たちの声も聞こえてこない

ニュースもコロナウィルスと悲しい報道ばかりの中

道ですれ違う子供達の笑顔に癒される

物に溢れなに不自由無いのが当たり前のように暮らしていたわたしたち

警戒心が薄れていた日常に「神様から」の警告

いまはただこの悲しい日常をみんなで乗り切る為の「知恵」を出し合う時

頑張れ わたしたちですね

ぱん作りが始まるとずっと立ちっぱなし作業

夢中になってしまい気が付けば半日大理石の作業台と仲良し時間

生地が乾燥してしまうので室温を下げて湿度を高めに設定

ほっとひと休み。。。。。身体はは温かいのに足の指先が冷たい

友人に進められて「冷えとり靴下」を使用する事に

絹の五本指ソックス➕綿の五本指ソックスを重ねて履き

その上から絹のソックス➕綿のソックス

４足のソックスの重ね履き

最初は。。。。何だか面倒っちいと思いつつ

物は試しと１週間二組のセットを交互に洗って履きを繰り返し

２日ほど経つと足の指先に力が入る気がして何だか足が温かい

睡眠時と外出時は絹の五本指ソックス➕綿のソックスの二足履き

家でスリッパ履きの時には４足履き

冷えとり靴下の心地良さにすっかり虜になってしまいました

身体の冷えは万病の元

靴下 二重マスク 今夜もぱん生地と仲良し時間です。