2020年7月15日 (Wed)
生クリーム食ぱん
お中元にと作った 水分に「生クリーム」を使った1・5斤食ぱん
バターも多めなので焼成には気を使う
１８０℃ １５分 １７０℃ １５分 余熱で５分
それでも少し色づきは良く、中はふわふわの食ぱんの出来上がり
水分がとても多いので 使用する「粉」によって配合を変える
ほんのわずかな水分量の違いでも
捏ね上がりに差が出てしまうので技量を試される「試行錯誤ぱん」
それでも作っていてとても楽しい一連の工程時間
４時間ゆっくり冷ましてから電動スライサーで 1・5cmにカット
前日の ２１時 仕込み~ 翌日の夕方のカットまでかかった時間 ２０時間
なんとか夕食に間に合うようお届けに
大量には絶対作れないゆっくりゆっくりな粉粉ぱん作り
本日も幸せぱんと仲良しの１日でした
コメント
けいさん こんばんは。
こんがりと美味しそうな焼け具合ですね～
水は使わないのですか？
by としごり 2020/07/15 (Wed) 17:39:50
としごりさんこんばんは。
水と生クリームは ６:４ で作りました。
by 粉粉 2020/07/15 (Wed) 19:05:41
けいさん こんばんは
私には絶対できない作業工程
けいさんの思いが伝わって来ます。
by あさこ 2020/07/15 (Wed) 19:40:15
あさこさんおはようございます。
ぱん作り以外は不得手な事が多いので(・・;)
by 粉粉 2020/07/16 (Thu) 08:12:58
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