キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

キッチン工房　粉粉の早朝の景色

風が四方から通り抜け昼間の暑さも喧騒もなく静寂な時間

ぱん生地と向かい合っている時は音楽もラジオも流す事はない

たおやかな風と通り過ぎるかすかな風音

目の前のぱん生地を見ながら深呼吸　　無音の時間が心地よい

夜更けから朝までの長い時間　少しづづ発酵した生地が発酵器の中から

もういいよ　　と元気をくれている気がする

夏の朝の風鈴の音　　　涼やかに　風に身を任せて揺れている

何があってもただ流されていくのではなく自分の意志で流れていこう

迷ったり　　躓いたり　しても　　ゆっくりゆっくり丁寧に時を紡いていきたい

ぱん生地から教わった人生の道しるべ

先週もお客様から　　暑いのにお疲れ様　　と過分なお言葉とお土産を頂戴いたしました

食に携わる者として　　丁寧に　丁寧に　暮らすことの大切さ

お客様から戴いた　　信頼　　というご縁

決して忘れないで　　ガンバレ　わたし


今月の　　東京世田谷の花屋　花子さん　　の初夏の涼やかなお花が届きました


今週からキッチン工房　粉粉は　　夏休み　ですがご予約いだきましたぱん作りと

毎年夏休みをご存じなく暑い中をお越しくださるお客様がお出でですので

ほんの少しですが粉粉ぱんをご用意させていただきますので涼んでいただけましたら嬉しいです

今週のご用意ぱん　　　

　　■　あんぱん
　　■　バターブレッド
　　■　チャパタ
　　■　シナモンぱん
　　■　田舎ぱん
　　■　食ぱん
　　■　フランスパン
　　　

　
　

学生の頃から幾度となく手にしてきた沢山の愛読書

空っぽの本棚は　小さな暮らし　に向けての大きな決断の足跡

家族のものはなにひとつ処分したくはない

ならばせめて自分のもの物を見直してみよう

そんな自分なりの　小さな覚悟　　容易いではなかった

けれど　　手放してみれば少しは心が軽い

これからの暮らしの中でまた一冊　一冊　心を豊かにしてくれる本と出会いたい

空っぽの本棚　　一抹の寂しさは暮らしの足跡　

手元には幾度となく読み返した僅かばかりの本が積み重なって

大丈夫　大丈夫　大丈夫　と励ましてくれている気がする

小さな一歩はまだ踏み出したばかり

ゆっくり　ゆっくり　紡いでいきたい暮らしの形です


新潟砂丘で育ったメロン　お届けくださいましたお客様ありがとうございました。


天然酵母レッスンの後で皆さんとご一緒にいただくランチも夏メニューです

キッチン工房　粉粉は８月は１か月間夏休みをさせていただきますが

ご予約のぱんを少しだけ焼かせていただきますのでお声かけください。

★　今週の　粉粉ぱん　★

■　ライ麦バターロール
■　ライ麦レーズンとチーズのミニバタール 　　
■　全粒くるみミニ食ぱん
■　全粒カレンズ丸ぱん
■　オニオンベーコンロール
■　いちじくとクリームチーズぱん
■　オレンジとチョコぱん
■　田舎ぱん
■　食ぱん
■　カンパーニュ
■　フランスパン

暮らしを小さく計画　　真っ只中

暮らしの道具はお嫁入りも含めてすでに８０％完了

残るキッチン道具も心の準備をしながら　少しづづ　少しづつ　続行中

本日の大仕事は　　沢山の調味料　を　　本当に必要なものだけに絞ること

安かったからという言い訳で買った沢山のストック食糧

少人数の家族には似つかわしくない一升瓶いり調味料

見直してみれば　　沢山は不要　　だったことに気付く

厳選して残した必要品　　　
シンク下の調味料の定位置はからりと空いて心地いい


ぱん教室用のお鍋を除いて我が家の鍋が勢ぞろい

本当はこれでも多いと思いつつ　。。。。　いまは減らす　　決意　　がゆらゆら揺れる


この一年　暮らしを見直して　　思ったこと

物を処分するということは自分の生き方を見直すこと

急いで結論を出すことよりも　ゆっくりゆっくり　　時間をかけて

これからの暮らしに必要かつ大切だと思えるものを残していけばいい

人の物差しではなく自分の意志で足るを知ること

色んなことを気づかせてもらえたわたしの小さな暮らしへの整理時間

お嫁にいったうちの子たち(食器に鍋に生活道具たち)

嫁ぎ先できっと可愛がってもらっていると思えば安堵する

今週も暑さに負けないで幸せぱんの作り手になれますように


★　　今週の　粉粉ぱん　★　
　■　全粒バターロール
　■　ライ麦トマトのフォカッチャ
　■　全粒豆乳ベーグル
　■　クリームぱん
　■　チーズぱん
　■　ひよこ豆ロールぱん
　■　ライ麦オレンジといちじくのミニバタール
　■　ズッキーニのピザ
　■　田舎ぱん
　■　食ぱん　１．５斤　・　１斤
　■　ライ麦山型食ぱん
　■　フランスパン

ぱんを焼くＯｖｅｎの熱で工房の暑さは半端ではない

クーラーの風はぱん生地を乾燥させてしまうので必要最低限に

そよそよ扇風機の風に生地さんたちも気持ちよさそうに

ぷくぷく　ぷくぷく　気持ちよさそうに発酵してくれて

捏ねから１５時間後　　ふっくら優しい食ぱん　　になってくれる　

そんな暮らしを重ねていると不思議に暑さに強くなった気がする

熱帯夜の今夜も扇風機の風が足元を通り抜けて心地よい

物つくりの担い手には暑さにも寒さにも手を止めることはできない

豊かな時代に生まれたわたしたちはコンサートや展覧会にも行きたい時に行ける

食べたい時にいつでもお取り寄せで好きなものを食べることが出来る

作家は本を残し　　画家は絵を残し　書家は墨作品を残す

しかし　　食べ物に携わる人々の　　「作品」　は記憶にしかとどまらない

一食の一皿のために情熱を注ぎ　　一杯のコーヒーのために生豆にこだわり

一切れのケーキに心をこめ　　ただ一個のぱんを作る為だけに生きる

その作り手がいなくなればその味は二度と味わうことはできない

けれど子供の頃から慣れ親しんだ母の味を忘れないように

味の記憶は鮮明に心に焼き付いてときどき味の旅をすることが出来る

そんな記憶にいつまでも残るような味の作り手になれたら

お皿は空っぽになってしまっても夢と潔さだけは人の記憶の中にとどまって

愛おしい味の作り手　　になれるのかもしれない

日々の小さな時間紡ぎを大切に今週も幸せぱんの作り手になれますように


★　　今週の　粉粉ぱん　★　
　　　　　
■　ライ麦バターロール
■　全粒人参ぱん
■　れーずんぱん
■　チーズミニ食ぱん
■　オレンジとクリームチーズぱん
■　ブルーベリーイングリッシュマフィン
■　ライ麦ドライトマトとオリーブぱん
■　全粒カンパーニュ
■　田舎ぱん　
■　食ぱん
■　全粒山形食ぱん
■　フランスパン
　　　　　

あしなが育英会よりお礼状が届きました

あしなが募金フリーマーケットではお客様はじめぱん教室の生徒さんたちが

大奮闘してくださりご寄付のお品があっという間に完売

何事も見て見ぬふり　難儀なことは避けて生きたらラクチン　そんな世知辛い世と言われる中で

事あるたびにキッチン工房　粉粉に駆けつけてくださる方々に支えられての日々

小さなご縁が繋がって大きな輪になれたこと　あらためて　みなさまありがとうございました。


先日のショップではお客様から素敵なガマ口を頂戴いたしました

生地を選んで注文して作ってくださったとのことありがとうございました。

また地物のブルーベリー、初物だからとお届けくださったお客様

たった一個の粉粉ぱんが紡いでくれた温かいご縁

沢山の想いをしっかりと心に受け止めて

今週も幸せぱんの作り手になれますように　


★　　今週の　粉粉ぱん　★　

　　■　全粒バタールロール
　　■　ライ麦ひよこ豆のフォカッチャ
　　■　シナモンぱん
　　■　くるみとクリームチーズぱん
　　■　ウィンナーぱん
　　■　全粒あんぱん
　　■　豆乳丸ぱん
　　■　ライ麦カレンズぱん
　　■　田舎ぱん
　　■　食ぱん
　　■　ライ麦山形食ぱん
　　■　フランスパン