キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

機械オンチ　編み物&洋裁オンチ　運動オンチ　音楽オンチ　オンチのオンパレードのわたしが

姪の４歳になる子供に「おばちゃんもピアノが弾けたらいいな」というと

真桜のママは幼稚園でピアノを弾いてるよ☆彡そんでもって真桜もドレミが弾けるから教えてあげるね。。。

そんなこんなで４歳のおちびちゃんがわたしの先生に。。。。お月謝は１００円とケーキだそうです(笑)

音楽もそうだけど真桜は絵が大好き。。。。ちょっといびつなけいちゃんとピアノの絵が送られてきました。

子供たちの屈託のない笑顔と笑い声で何やら凹んでいた気持ちも救われたようで心も曇りのち晴れ

今週も「幸せなぱんが作れますように」。。。。おまじないないをかけながらガンバレ　わたしです。


★　　今週の　粉粉ぱん　★　
■　ベーコンマフィン
■　チーズのブール
■　うぐいす豆ぱん
■　自家製キャラメルクリームロール
■　自家製カタードクリームぱん
■　さつまいもと有機ゴマのフォカッチャ　

・・・　☆　ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん　☆　・・・
■　雑穀のリュスティック
■　田舎ぱん
■　ピストーレ(丸ぱん)
■　食ぱん
■　無農薬栽培雑穀のカンパーニュ
■　ソフトフランスパン
■　フランスパン

先日、お客様から

「粉粉さんちのぱんは我が家には特別なぱんなの　いつ食べても飽きない優しい味がするから」

と身に余る過分なお言葉を頂戴し胸がいっぱい。

一週間に二時間しか営業していない小さなぱん屋にわざわざ遠くから毎週来てくださるお客様

二年半前の開店から一時間半もかけて自転車と電車を乗り継いで来てくださるお客様

粉粉ぱんのために昼食時間を遅らせて開店時間に合わせて来てくださるお客様

この世で一番幸せなぱんがあるとするならばきっと「粉粉ぱん」。

粉粉のスローペースで作るぱんはその日の気温や湿度に合わせて長時間低温発酵

捏ねて　成型して　焼成して・・・ゆっくりのんびり１６時間から２０時間かけて形になります

一個の小さなぱんの命を紡ぐ、そのぱんのために持てる時間の全てを費やす暮らし

「幸せなぱん」と道連れになれたこと。。。。。その思いを両手で抱きしめて

今週もガンバレ。。。。わたし。。。。です。



★　　今週の　粉粉ぱん　★　

■　国産無農薬紅茶マフィン
■　シナモンロール
■　メロンぱん
■　有機いちじくとクリームチーズぱん
■　ウィンナーぱん
■　オーガニックレーズンぱん
■　チーズのフォカッチャ

・・・　☆　ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん　☆　・・・

■　田舎ぱん
■　ピストーレ(丸ぱん)
■　リュスティック(角ぱん)
■　食ぱん
■　無農薬栽培雑穀カンパーニュ
■　ソフトフランスパン
■　フランスパン

専門学校の木工科に通ったことのあるぱんの先輩から手作りのまな板のプレゼント

女性なのに木工科。。。。なんとも多趣味な先輩

ぱん作りにしてもわたしのように超アバウトではなく

物事をきちんと順序だててなにがベストなのかをいつも考えられて

謙虚にぱんと向かい合っているご様子にいつも頭が下がります

いつか彼女の工房にお邪魔出来る日を思い描いていま自分に出来る

ことをひとつひとつ丁寧にやっていこう

そう思わせてくれた素敵なプレゼント。。。。。ありがとうございました。


　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

■　オーガニックレーズンマフィン
■　チーズぱん
■　有機あんぱん
■　有機人参とクリームチーズ
■　有機ひよこ豆の焼きカレーぱん
■　カボチャとレーズンのフォカッチャ

・・・☆　ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん・・・

■　田舎ぱん
■　ピストーレ(丸ぱん)
■　胡桃&カレンズのリュスティック(角ぱん)
■　食ぱん
■　無農薬栽培雑穀カンパーニュ
■　ソフトフランスパン
■　フランスパン

岩手県産ナンブ小麦と岩手県産無農薬栽培雑穀のカンパーニュ

もっちりどっしりキッチン工房　粉粉のショーケースの端っこにおっきな顔して座ってます。

薄くスライスしてチーズやハムをサンド。。。。ワインに合うわとお客様のお声

ちょっと厚めにカットしてきんぴらやお豆さんを挟んだり。。。我が家の朝食

日本の小麦は和食にも洋食にも違和感なく溶け込んでハレの食卓にもケの食卓にも

毎日の食卓のわき役にさせていただける幸せなぱんたち

新しい食材との出会いにドキドキ店主も幸せ気分。

先週はピッコリーノ研究科でご一緒させていただいたA子先輩から可愛い天使の贈り物

ラブレターは公開　なし　。。。ということで(笑)

またお客様からは店主の好物の「かりんとう」を頂戴、花畑牧場のホワイトチョコかりんとうは

写真を撮る間もなく　パクパク　しちゃいました。。。。スミマセン!!

今週も来てくださるお客様のお顔を思い浮かべながらぬくぬくやさしい粉粉ぱんを

楽しんで作りたいと思います。


　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

■　有機人参マフィン
■　マスカルポーネチーズロール
■　シナモンぱん
■　オーガニックレーズン&アーモンドぱん
■　オレンジとチョコぱん
■　オニオン&ベーコンぱん
■　オーガニックひよこ豆と栗とチーズのフォカッチャ

・・・☆　ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん ☆・・・・

■　田舎ぱん
■　ピストーレ(丸ぱん)
■　リュスティック(角ぱん)
■　食ぱん
■　無農薬栽培雑穀カンパーニュ
■　ソフトフランスパン
■　フランスパン

やらなければならないこと。。。。どっさりこ

それでもひとまず。。。。気持ちも身体もゆるり時間をと

向かう先は本屋さんと併設のCafé

買った本を片手にcoffee　time

ゆるりしすぎて困ったことに～はいつものことで我ながら呆れてしまう

それでも気持ちはリフレッシュ、帰ったらガンバロー時間

今週は食材探しで苦慮と新しい食材との嬉しい出会い

キッチン工房　粉粉で使っている粉は岩手県産のナンブ小麦

その小麦に相性のいい岩手県産の無農薬栽培の雑穀に縁あって

新しいレシピも生まれました。

トホホとニコニコの名コンビで今週もぬくぬく優しいぱんを作りたいと思います。

ゆるり時間の本屋さんと誕生日のお祝いにと生徒さんがくださったお花です

三根山農場の柿は今年も豊作。。。。沢山頂戴いたしました。


　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

■　ココナッツミルクマフィン
■　チーズぱん
■　うぐいす豆ぱん
■　自家製キャラメルクリームロール
■　自家製カスタードクリームぱん
■　ズッキーニとアンチョビーのピザ
■　さつまいもと有機ゴマのフォカッチャ

・・・☆　ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん・・・

■　田舎ぱん
■　ピストーレ(丸ぱん)
■　雑穀リュスティツク(角ぱん)
■　食ぱん
■　無農薬栽培雑穀カンパーニュ
■　ソフトフランスパン
■　フランスパン