キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

ぱん屋時代のお客様から新潟銘菓の贈り物



「わたしの大好きなお菓子を送ります」



メッセージに添えられたお手紙に



しばし新潟での工房にタイムスリップ



１週間に１日　　２時間の営業時間



ひとりで作るぱんの数も限られている



小さな小さなぱん屋



「生きているぱん生地」相手に悪戦苦闘



材料の仕入れに苦慮　　　時間に追われ　　　仕込みに追われ　　　



日々　ぱんと向き合ってきた５年



それでも



毎週　ぱんメニューを変えながら



「幸せぱんの作り手」　を目指した時間



焼き上がる時間を目指して買いに来てくださったお客様



「いつもごちそうさま」の一言に励まされ


また１週間　頑張れる力をいただいていました



新潟から埼玉に転居したにもかかわらず



ご縁のお客様と繋がらせていただいている幸せ



たった一個の　「粉粉ぱん」　が紡いでくれた最高の贈り物



いただいた沢山の思いを



大切に抱きしめていける物作り人であり続けたい



改めて幸せぱんの作り手を目指して頑張れ。。。わたしです

おうち時間にマフィン作り



おやつマフィン　　　　お食事マフィン



粉の配合から始めることも



市販のホットミックス粉を使うことも



その日の気分任せのマフィン作り



入れる具材も冷蔵庫にあるもの次第



定番は　


ハム　　ベーコン　　　小松菜　　　ほうれん草　　　コーン　　　お豆


時々　　残り物のお惣菜入り



家で作るものは「お菓子」　というより　「おやつ」　



物言いもなんとなくほっこり



朝食にもおやつにもなる小さなマフィン



ガラスの容器に入っているだけで楽しい定番おやつです

７月末にキッチンリフォームしてから２か月


今までのキッチンシンク　縦　６０㎝　　横　　５５㎝


リフォーム後の　シンク　縦　６５cm 横　　６０cm



奥行き　５cmの差なら使い勝手も変わらないのでは　。。。。　と



深くも考えずに見切り発車　　　完成して　「甘かった」！！



今までより　５cm ＋　取手　３cm



８cmも奥行きが違うと使い勝手が全く変わる事に　。。。。



今まで肘を曲げて洗い物が出来ていたのが



腕を真っ直ぐ伸ばさなければ出来ない　


➕


腰を少し曲げなければならない



➕



好きな取手に　「交換不可能設計」



今更愚痴を言っても始まらないですが



いま思えば



オーダーチッチンという選択肢もあったのに



お付き合い業者さんに安易にお任せしてしまった



丁寧な仕事をされる業者さんと



使い勝手を熟知されている業者さんとは



違った見方がある事を改めて知ることに！



それでも１日の終わりに　



「ありがとう」の気持ちを込めて　シンク& 排水溝のお掃除タイム



自分の甘さに笑うに笑えない事の顛末のお話です




おわり

広島の旅人さんの畑からの贈り物



長旅を終えて我が家へ　



「今年は気温の高い日が続いたので
美味しい梨が出来ました」のメッセージ



サクサク歯応えの良い甘味の強い梨



さっそく近所さんにもお福わけ



手塩にかけて作られた美味しいは心を和ませてくれる魔法の味



感謝していただこうと思います

毎年　世田谷の花屋　「花子」さんに作っていただく


亡き友人に送るフラワーアレンジ



今年もお届けする事が出来ました



いつもどんなアレンジをご希望ですかのメールをいただくのですが



信頼の花子さんのお花



全てお任せして作っていただきました



大切な友人を見送ってから８年



心にぽっかり空いた空洞を



暖かく包んでくれた花子さん目利きのアレンジ




天国で見ていてくれますか　。。。。　



いつもわたしのぱんを愛おしそうに手にしてくれた友人を思い



前にすすんでいける元気をもらっている気がします。

姪の作ったチョコぱん、前回のぱん画像


焼き色も形も　。。。。　４０点


相手が誰であろうと


本気でぱんと向かい合う姿勢なら批評する方も本気



１回発酵温度が高すぎた事と


焼成の際、小さなオーブンの天板を


前後に入れ替えしなかったので焼きむらが出来たこと






今回のぱんは７０点


２回目の発酵が長すぎて粉の香りがしなかったのがマイナス



ダメだし連続７回目　


それでも凹む事なくコロコロ笑う、根っからのお気楽性格


ぱん作りが大好き！！


そんな姪の作るぱんにわたしも厳しく向かい合う事に


「物作りは楽しい　。。。。　を伝えること」


それは


わたしが　故　伊藤　幹雄先生から教わった大切な教え


ゆっくりゆっくり


その教えと向かい合っています

狭いキッチンの作業スペースの半分を占めている



「水切りカゴ」



試行錯誤を繰り返しやっと見つけた



ニトリの丸めてしまえる水切りポール



重いものは心配なのでグラス専用



大きいものは珪藻土で水を切ってから



エレクターの上でしっかり乾燥させて定位置にお片づけ



キッチンが狭ければそれなりに知恵を絞る暮らしのかたち




普段使う食器はこれだけ　➕　　グラスのみ　　


新潟から転居の際



お料理教室で使っていた　和　洋　華　の食器たち



三つの食器棚にぎっしり　。。。。。　を手放して



好きな物とだけ暮らすを選択


パントリーも押し入れもない我が家では



全ての持ち物を見えるか化に



使わない　。。。。　と判断したら



手放す覚悟のレッスン中



物を溜め込まず空間を楽しむ



おうち時間は暮らしを変えてくれるを楽しんでます

長年愛用してきた　照宝　１８㎝　の蒸し器



お野菜　　　ぱん　　　ご飯　　　惣菜



一段　　二段　と使い分け、何でもこの蒸し器で日々のまかない



毎日、出番が無いほどの相棒蒸し器



その酷使に耐えきれずヒビが入る事数回



その度にご近所さんのご主人様に直していただき



まだまだ　「使える」　。。。。　　と安堵と感謝



どういうわけかキッチン道具は



古くなればなるほど愛着の貯金箱



購入の際は少々値がはっても日々の食卓に活躍してくれる



我が家にとっての逸品蒸し器



今日もいただいた無農薬野菜蒸しで贅沢ランチ



加えて　これもまたいただいた「紫蘇味噌」のおむすび添え



何はなくとも「蒸し器」　があればの我が家です