キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

この季節の夕方　週2回　回ってくる石焼芋屋さん



丁度夕餉の支度中なので買い求めた事はないものの



流れてくる匂いには　ほっこり　



昨日　ご近所さんから　どうぞ　とホカホカを頂戴



食べる前に暖かさの頂き物を両手で包んでまたまたほっこり



新潟から日高に転居してまもなく8年目



ご近所の人生の大先輩の方々から暮らしの知恵を学ばせていただき



畑から直送の無農薬野菜のお福わけをいただいたり



若輩者も少しづつ地元に溶け込みつつある旅の途中



どんな土地に根を下ろそうと



自ら心を開かなければ受け入れていただけないこと



改めて学ばせていただきました



労を厭わず自分に出来る何かを探す旅はまだまだ。。。。続くです

我が家のキッチンは　「　二口　IＨ電子調理器　」


夕食時には　　鋳物鍋で炊飯　　　汁物　　　主菜作り


段取りを間違えると３０分では支度が終わらない


ただでさえ狭いキッチンスペースに


卓上の電磁調理器　　　カセットコンロを駆使


そんな苦境に助っ人が　。。。。　電気式「蒸籠」です


コンセントさえあれば場所を選ばす２段活用



１８㎝　９,７９０円　　　２１㎝　１２,９８０円　　お値段　３,０００円違い



納めておくスペースも７センチ違い　。。。。悩むこと１ヶ月



普通の蒸し器1８㎝は所有しているので



思い切って　２１㎝　を購入　これが大正解でした



オーブンペーパーで仕切れば４種類のお惣菜作り




お魚を蒸すにも画像のようにふっくらと


今年最初のお買い物に「福」


これで食事作り３０分をクリアー


キッチン仕事はリクレーション気分


何事も楽しいを最優先


頼もしい助っ人を得ておうち時間に拍車がかかっています

ご近所のわたしと同じ食いしん坊さんと



美味しいおやつのお取り寄せ



小さくてかわいい　　



「お野菜で作られたマカロン」



手のひらにちょこんと乗せて



見ているだけで　ほっこり



お茶の時間が楽しみなお菓子です

お湯を入れて使用する　「湯たんぽ」



暫く忘れていましたが思い立ってお湯を入れ



昼は膝に乗せて



夜は足元に



忘れていたぬくぬくに　ほっ



子供の頃、祖母が用意してくれた事を思い出しました



風の強い日高の冬



散歩に行くにも完全冬防備



雪のない暮らしも　８年目


湯たんぽに助けられている日高時間です

ぱん生地に砂糖を加えないで




具としてオレンジピールとビターチョコチップを包んだ




粉粉定番のイングリッシュマフィン




甘すぎないのでブランチにもおやつにもなるぱん




トースターで焼けば表面はカリカリ、中はふんわり




蒸し器で蒸せば南部小麦の優しい香りのモチモチぱんに




中に包んだチョコチップもとろりと溶ける意外性に　




「甘い」と「にっこり」が交差する大人味




粉粉ぱんには　「中間味」というものがありません

基本の生地は

★ 南部小麦　　天然酵母　　塩　　　水　　


そこに

★ グラニュー糖　　卵　　バターを少量入れた生地の２種類のみ



作るぱんによって

強力粉　　　全粒粉　　　ライ麦　　　を１０％〜３０％を加えることも



季節の温暖差によって水分量&水温を　　　（　➕　）　（　➖　）



ぱん生地が乾燥しないように湿度の調整も大切



今日もゆっくりゆっくりぱん生地と仲良し時間です

東京世田谷の花屋　「花子さん」　からのお年賀



「粉粉さんのぱんは我が家に幸せを運んでくれます」



温かな励ましの文字に涙腺が緩みました



ばんの師匠　　伊藤　幹雄先生　が他界されてから２年



いつもぱん作りの壁にぶつかると



「辛い時は師匠頼み」の大きな綱がなくなって



ひとり歩きも覚束ない時は自分に「叱咤激励」



師匠の大きな背中　



豪快に笑われるお顔　　　



ぱん生地を手で優しく包み込んで成形されるお姿



「生きているぱん」作りを学ばせていただいた１５年



スタートはいつも　「０」から



師匠の教えはいつもぱん以外の発想から



今年も幸せぱんの作り手を目指して



がんばれ　。。。。。　　わたしです

新潟の生徒さんから　老舗　里仙の「お年始」菓子



日高に越してきてから毎年送ってくださる懐かしい味



薄皮に包まれた柔らかな求肥菓子
胡桃がたっぷりの干菓子
カリカリに焼かれたパイ生地にキャラメルゼアーモンド



いただいたお菓子といつも気遣ってくださるお気持ち



全てが相まってご縁に感謝していただきました




年末に焼いた沢山の天然酵母のお歳暮ピザ





３０cm生地に三種のブレンドチーズとズッキーニ&玉ねぎ


隠し味は塩気の少ないアンチョビーをトッピング



表面はカリカリ　生地はふわふわ仕上がり



今年も「幸せぱん」の作り手になれますように


がんばれ　わたし　。。。。　です

いつも美味しいぱんをありがとうと


ご近所さんから頂戴した



隣町　坂戸の「松山楼」のカステラ



以前　生徒さんがお年始に下さり



以来　我が家の定番おやつに　。。。。　



ご高齢の奥様が必要な分だけをカットしてくださり



自宅用にはラップと包装紙でお持ち帰り



材料もシンプル、飾りも誇張もない



真っ直ぐな味にいつもほっと心が和みます



年末最後のカステラにほうじ茶の食べ納め



今年も沢山の美味しい頂き物に



幸せ時間を過ごさせていただきました



今夜はご近所さんにお届けする３０㎝のピザ４枚の仕込み



明日はキッチン工房　粉粉の仕事納め



「美味しい」の一言が粉粉ぱんのいただくお代金




２０２１年も幸せぱんの作り手であれたこと



ありがとうの思いを込めて



今年最後の仕込み時間を過ごそうと思います

★ 心の持ち方　★

生きるとは１人の作業である

どんな境遇にあろうとも

揺るがない自分だけの生き方を見つけなさい

効率よくやろうと思わず

己の心と真剣に向き合い

たった一度の人生を

力強く生き抜きなさい




ある方の本に書かれていた言葉です


何故か心に真っすぐ入って沢山の想いが交錯しました


自分の中のもう一人の自分


頑張っても頑張っても答えのない生き方であっても


その頑張りが見えてしまうそんな生き方はしたくない


そんな時友人の言葉を思い出します


「病気をしてわたしは幸せだった」と


離婚　　子育て　　仕事


そんな辛苦をを味わってなお病気と戦った友人の言葉


沢山の幸せよりも


目の前の小さな幸せを大切に生きること



わたしよりずっと年下の彼女からいただいた幸せな生き方


わたしはわたし


これからもぱんと仲良く自分の生き方を貫く道


つまづいたり　　　転んだり　　　へこんだり


それでも笑って生きる道


身体の不調も　　　心の迷いも　　　沢山の不安も全部受け入れて


ゆっくりゆっくり


素敵な友人たちとの出会いは「宝物」


差し上げられるものはありませんが


ありがとうの思いを忘れないで生きたいと思います




富山の友人からの贈りもの　。。。。　ほっこりです

生徒さんからの　「おやつ」



皆さんで　。。。。　と頂戴




上にも求肥に包まれた餡の中にも苺




すぐに手を伸ばすには躊躇われるほど可愛らしく眩しい




ごちそうさまでした



今年最後のレッスンは３名様、３種類のメニュー

☆ 焼き野菜のミニピザ
☆ ウィンナーロール
☆ ３０cm 大の ズッキーニと玉ねぎのピザ


本日のランチ

● ひじきとキャベツと豆のキッシュ
● 根菜のミネストローネスープ
● チョコレートムース
● チーズロールぱん



今年も沢山のぱんを焼かせていただき



皆さんと素敵な時間を過ごさせていただきました



残りの一週間は



お歳暮のピザを　　４枚、1.5斤の食ぱん　３本



年の瀬の最後の最後までばん生地と仲良し時間



その幸せに感謝して新年を迎えたいと思います