2013年10月29日 (Tue)

まあるいきもち



新潟から大阪に転勤した友人が4年ぶりに訪ねてきてくれ

寒くなってきたから風邪ひかないでねと温かいマフラーのお土産

ぱん生地の調整のため工房の室温は少し寒いくらいの設定にしてあるので

心遣いのマフラーは本当に嬉しいプレゼント

ほかほか温かく こころが まあるく まあるく

尖ったところがないくらいまあるく温かくなりました

そういえば 。。。。 粉粉の周りには顔も心もまあるい人が多いです

そしていつも思うのです なんでみんないい人ばかりなんだろうと

あくせく おろおろ へこんでばかりのわたし

なのにみんな まっいいわよ と笑い飛ばしてくれる

助けられてばかりの日々  本当にありがたい

いつも気持ちを まあるく ぱん生地のように ふかふか 暮らしていけたら

そんな想いを思い起こさせてくれたマフラーと友人の笑顔

今週もこころをまんまるくして幸せぱんの作り手になれますように


今月の  東京世田谷の花屋 花子さん の秋のアレンジメントです 


    ★ 今週の 粉粉ぱん ★ 
■ 全粒丸ぱん
■ 全粒あんぱん
■ シナモンぱん
■ ひよこ豆の焼きカレーぱん  
■ マスカルポーネチーズロール    
■ チャパタ
■ オリーブのホッカチャ   
■ 全粒ヨーグルトぱん
■ 全粒ベーコンとアンチョビーのミニバタール 
■ 田舎ぱん
■ 食ぱん
■ フランスパン
2013-10-29 22:46 in | Comments (4) #

2013年10月22日 (Tue)

ちいさなしあわせ



天然酵母レッスンに来てくださっている生徒さんから

 「 空 い ろ 」 というかわいいミニどら焼きをいただきました


日中の空が美しいと一日とてもしあわせな気がします

そらいろって 紺でもなく 水色でもなく グラデーションがおりなす綺麗な色

秋の空は そらいろに染まってちっぽけな悩み事なんてすっかり忘れてしまうほど

雑事に追われている こころ を洗ってくれる気がします

子供の頃から絵を描くことがとても苦手なのにクレヨンが大好きでした

ももいろ と みずいろ が中でも一番好きな色

線と点と水玉模様だけのわたしの画用紙

歳を重ねた今でも好きなものは子供の頃と少しも変わらない

そんなちいさなしあわせ思い出す秋です


好きなものがもうひとつ  はちみつです 

ローズヒップ  ユーカリ  アカシア  みかん  りんご  

イギリスパンを京都の辻和金網さんの焼き網でこんがり焼いてはちみつをたらり

朝の一番 ささやかなしあわせ時間

ちいさなしあわせをしっかりと抱きしめて今週も幸せぱんの作り手になれますように  

        ★ 今週の 粉粉ぱん ★    

■ ライ麦バターロール
■ ライ麦レーズンとチーズのミニバタール<
■ 全粒くるみぱん
■ 全粒はちみつ丸ぱん
■ オニオンベーコンロール
■ いちじくとクリームチーズぱん
■ オレンジとチョコぱん
■ 田舎ぱん
■ イギリスパン
■ 食ぱん
■ カンパーニュ
■ フランスパン
2013-10-22 23:35 in | Comments (4) #

2013年10月15日 (Tue)

種まきびとのぱんつくり



ゆるゆる歩いていく道すがら人は種まきびとだと思いました

芽の出ない種だったり  消えてしまった種だったり  育たない種だったり

でもなくなってしまったかのようであっても何年か経ってから芽がでることもあったり

種をまき続けながら生きるって 難しくて 楽しくて 必要なことだと思いました

ピッコリーノの伊藤先生が国産小麦で生きているぱんつくりという土壌を作り

畑を耕してくださった  種まきびとのぱんつくり

3.11の悲しい震災の時 アレルギーのお子さんが避難されても食べるものがないと聞き

震災を目の前にして無力のわたしたちが出来ることを一生懸命に考えた

添加物入らない 乳製品や砂糖の入らないぱんを担いで避難所を回った時

師匠から学んだぱん作りはとても大きく意味のあることだったと知りました

その大きく意味のあったぱんつくりを新潟の地でどれだけの方々にお伝えすることが出来るのか

大きな課題の前に足が震えた軟弱者 いつも いつも 不安でした

それでもキッチン工房 粉粉の天然酵母ぱん教室に沢山の方々が集ってくださり

ご自宅で焼かれたぱんを見せてくださったり 頑張ってますとメールをくださったり

わたしのほうがどれだけ励まされ背中を押していただいたのかわかりません 

そんな素敵な心温かな生徒さんたちから誕生日にいただいたケーキとお花

何より素晴らしい種まきびとたちからの贈り物でした

幸せぱんの作り手を目指して歩いたわたしは先生ではなく

みなさんと共にぱん作りを学ばせていただいたKEIKOさんの幸せ時間 

キッチン工房 粉粉でみなさんと過ごした時間は宝物の時間でした

みなさん 本当にありがとう お伝えできるのはありがとうの言葉しかみつかりません 


またいつもお越しいただいてますお客様からもケーキのプレゼント

土曜の夜は大勢の生徒さん&お客さまと10時過ぎまで賑やかに過ごしました

種まきびとの思いを何時も心に刻んで今週もぬくぬく幸せぱんの作り手になれますように



★  今週の 粉粉ぱん ★ 

■ 全粒丸ぱん
■ チャパタ
■ いちじくのホッカッチャ
■ 全粒 豆乳ベーグル
■ クリームぱん
■ チーズぱん
■ うぐいす豆ぱん
■ 全粒 カレンズとチーズのミニバタール
■ ズッキーニのピザ
■ 田舎ぱん
■ 食ぱん 1.5斤 ・ 1斤
■ フランスパン
2013-10-15 21:05 in | Comments (4) #

2013年10月8日 (Tue)

明るいほうへ 。。。。。



夕暮れが早くなったせいなのか

歳を重ねてオセンチになっているせいなのか  灯りが恋しい

何があるわけでもないのに  心  がざわざわ

迎える秋の季節に 凹んだり 笑ったり 無口になったり

そんなとき  心は明るいほうに 明るいほうに向かおうと

無音の世界で本の中を旅をする  

自由に  自由に  ただ自由に  本という世界を ひたすら 自由に

ぱんと向かい合う時間以外のほとんどを読書とレシピの整理と黄昏時間

心静かにすべてはぱん作り時間へと移行していく幸せ時間 


先週の土曜日 お客様から一週間早い誕生日のプレゼントを戴きました

     

   たったひとりでがんばるパンやさんへ

           雨の日も 風の日も 雪の日も ただ通い続ける客より



一枚の葉書に心温かなメッセージを綴ってくださいました

小さな世界でおたおたしながら歩いてきた粉粉ぱんにお寄せいただいた温かなご縁

キッチン工房 粉粉のOpenから4年と7ヶ月

毎週 毎週  本当に毎週  遠くからわざわざ粉粉ぱんに

会いに来てくださった多くのお客様に友人のみなさま

小さなぱん屋に一体何ができるのだろうと自信のない時間を過ごしてきましたのに

いつも  ガンバレ ガンバレ と支えていただきましたこと

足を向けては眠れない方々の多さにただただ感謝です

粉粉に出来ることは  丁寧に  だだ丁寧にぱんと向かい合うことだけですが

ありがとう想いを忘れないで今週も幸せぱんの作り手になれますように

     ★  今週の 粉粉ぱん ★

    
■ ライ麦バターロール
■ ライ麦くるみぱん
■ れーずんぱん
■ チーズミニ食ぱん
■ オレンジとクリームチーズぱん
■ ブルーベリーイングリッシュマフィン
■ ライ麦オレンジといちじくのミニバタール
■ 全粒カンパーニュ
■ 全粒田舎ぱん 
■ イギリスぱん
■ 食ぱん
■ フランスパン

2013-10-08 21:14 in | Comments (6) #

2013年10月1日 (Tue)

風邪ひき


気を付けていたのに風邪をひいてしまい 。。。。 おろおろ

仕込は待ってくれない ~ ご注文のぱんも沢山 ~気ばかり焦って おろおろ

どっさり着込んで ガンバラナイト 

ところがところがぱん生地を前にして しゃっきり すっきり 

ん 風邪さんはどこへ 。。。。。 周りからさっきまでのグータラは仮病 ?

いえいえ 仮病だなんて ほんとに辛かったんです

ぱん生地を見たら風邪なんてどこへやら、病は気からと言われますが本当なんですね

そんなことを見透かしたように広島の旅人さんから沢山の梨が届けられて

無事に土曜日のショップを終えることができました

旅人さん ありがとうございました 梨 本当に美味しかったです 

新潟も虫の声が聞こえる季節、今夜も静かな工房に軽やかな声が届いています

物つくりに携わる者として 健康第一 をしっかりと心し

今週も幸せぱんの作り手になれますように


今月の 東京世田谷の花屋 花子さん の秋のアレンジメントが届きました


★  今週の 粉粉ぱん ★ 

  ■ 全粒丸ぱん
  ■ チャパタ
  ■ オリーブのホッカチャ
  ■ 全粒ベーコンとアンチョビーぱん
  ■ ウィンナーぱん
  ■ 全粒あんぱん
  ■ シュガーブレッド
  ■ くるみとクリームチーズぱん
  ■ 豆乳ぱん
  ■ 田舎ぱん
  ■ 食ぱん
  ■ フランスパン

2013-10-01 21:35 in | Comments (4) #