キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

(画像はかもしか道具店からお借りしました)



かもしか道具店のご飯用土鍋 想像以上のミニサイズ

左から　三合炊き　二合炊き　一合炊き

コロンとした姿かたちと佇まいの美しさに一目惚れして一合炊きを購入
(一合炊きの大きさはどんぶりほど)

目止めをしてさっそくお米を炊いてみる

お米を洗って２０分浸水　

中火にかけて蓋がカタカタ鳴ったらごく弱火で五分

火を止めて２０分蒸らす

工程はたったこれだけ

美味しいはずと思ったけれど予想を超えた美味しさにはびっくり

ずっとご飯用土鍋を探していてやっと見つけた逸品

二合炊きの購入も検討中です


我が家の煮炊きは電磁調理器なので土鍋は卓上ガスボンベコンロを使用

美味しい物をより美味しくするための手間暇は惜しまないように

手のひらサイズの小さな幸せ逃がさないように

ゆっくりゆっくりの家仕事です

５リットルり寸胴鍋で煮込むラタトゥイユ

一体何人分なのか作るほうもよくわからないまま

夏野菜たっぷり入れてコトコト

仕上げにバルサミコ酢を少々加えて出来上がり

ぱん教室で６人でいただくランチの仕込み

インゲン豆のポタージュにデザートはコーヒー白玉のフルーツ添え

焼きたてのフランスパンとともにいただきます

皆さんが思い思いに作られるレッスンぱん

そのぱんに合うような季節のお料理をお出しするのも楽しみで

毎回どこででも手に入れられる食材を使って簡単メニューの考案

皆さんの美味しいが嬉しい大切な仕事

ときどき脱線もありのキッチン工房　粉粉のレッスンに

ランチだけ飛び入り生徒さんもあったり

賑やかなレッスンに笑いありドジあり

本日もごちそうさまでした

自分で見つける居心地のいい場所

毎日の楽しいを自分で見つけるためにあちらこちらに移動しながら

いつも落ち着ける場所はキッチンに一番近いテーブルの隅っこの位置

デスクワークもお教室の皆さんとランチを共にするのもこのテーブル

部屋の真ん中で大きな顔して鎮座

３０年共に暮らした古いテーブル

今夜も隅っこで一日の終わりを過ごしてます


元気ですか　美味しい紅茶送ります　秋の夜長　香りを楽しんでね

季節がふっと変わる頃　友人から日本紅茶の贈り物

ケトルでポコポコお湯を沸かして

ゆっくりゆっくりいただこうと思います

今日は親友の命日

最後に笑って別れてから７度目の秋

「お互い病気になってもお見舞いは無しね　
元気な顔だけを思い出して欲しいものね」

工房でお茶を飲みながらたわいのない話をして別れたきり帰らぬ人に

入退院を繰り返し、退院するとまっすぐにキッチン工房　粉粉に来てくれた

おしゃれで明るくてあんぱん大好きなお茶目さん

二人で交わした約束通り

お見舞いにもいかず　お葬式にも出ず　お仏壇参りもいまだにしていない

だからわたしの心には笑顔で元気な親友の顔のまま

毎年命日には誕生日プレゼントの替わりに

東京世田谷の花屋　花子さんのブリザーブドフラワーを贈って

ひっそり一人でお祝いをする

親友だから敢えて枕辺に駆け付けない友情関係

遠くに離れていていつかひょっこり

久しぶり　。。。。。　と再会できるような気がする

わたし頑張っているから

またあんぱん食べに来てね

ぱん屋時代のお客様から秋の味覚の贈り物

「何処ででも手に入るでしょうが新潟の事を思い出して召し上がってくださいね」

添えられていたお手紙に近況を綴ってくださいました

最後に　粉粉さんのぱんが懐かしいですと結んでくださった事

物作り人にとって何より有難いお気持ちに涙腺が緩みました

子供の頃から好きなことは夢中になり回りが見えなくて

苦手なことは全くと言っていいほど無関心

いつも母にお説教ばかり

そのお説教もちっとも意に介さず心は別なところにありました

それを見かねた祖母がいつも助け船

「努力しても出来ない事とやれば出来る事をしないとは違うのだよ」

と諭されたのに

そのまま大人になって苦手なことがもっともっと沢山になって

見かねた友人たちに助けらればかり

そんなわたしでもいつか何処かで何かの役に立ちたいと

自分にできる何かをずっとずっと探してきた気がします

そしてやっと気が付いた事

沢山の何かが出来なくても

心と身体に優しいぱん作り人になりたい

いま思えばそんな無謀な旅立ちを応援してくださった沢山の方々

その方々と一個のぱんが紡いでくれたご縁

いつか幸せぱんの作り手になりたい

そんなささやかな夢の欠片を持ち続けられたこと

夢を諦めないで良かった

生きているぱんに出会えて本当に良かった

まだまだ夢は旅の途中

ゆっくりゆっくりがんばれわたしです

今年も新潟　三根山園農場の新米収穫の季節が近づいて

心待ちにしていた新米のご案内が届き

例年にない雨続きで心配していた稲の生育もほぼ平年並みとのこと

長津さんとのお付き合いもかれこれ２０年近く

畑のこと　ハーブの事　土の事

教えていただいたことは本当に沢山

年に一回の小さなイベントにもいつも一緒

豪農の館で天然酵母ぱんとお結びのコラボ

笑いあり失敗ありも盛り沢山

懐かしい新潟時間にタイムスリップです


いつも宅急便で届けられる長津さんちの玄米と白米のコシヒカリ

丁寧に作られたお米を二つの鍋で丁寧に炊く

凹んだ時も楽しい時もどれだけこの美味しいご飯に助けられたか数知れず

今年ももうすぐ　。。。。。　楽しみに待ちたいと思います

胡桃とカレンズのカンパーニュとフランスパンのレッスン

本日のランチメニュー

蕪とキーウィーのヨーグルトサラダ
キュウリと豆乳の冷製スープ
コーヒーゼリー
焼きたてのあつあつフランスパンにオリーブオイル添え
アイスコーヒー


五人で囲む美味しいテーブル

お土産のパウンドケーキをいただきながら

いろんなところに話が飛んだり戻ったり情報交換時間

ごちそうさまの頃には心もお腹も満たされて

沢山の笑顔と元気をいただけた時間が終わりました

朝から久しぶりの青空　

本日は階段下の物置とキッチンの点検日

エレクターに待機のお鍋＆保存容器＆ぱん袋etcの配置替え

狭い物置は油断をすると雑多になってしまうので
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気持ちの切り替え時が点検日

ワンアクションで手が届くように個数を絞ってお片付け

長年の定番鍋

ホームセンターで購入しした１０００円ほどのミニフライパン

深さがあまりないタイプの１４ｃｍと１６ｃｍ

１４ｃｍは目玉焼き用(ほとんど専用)

１６ｃｍは少量の炒め物や一人分のオムレツ用

テフロンなのでお手入れ簡単　ほとんど毎日活躍してくれる優れもの

ぱんに使う胡桃のローストもこのフライパン

高価で重いものを使うより

軽くて手軽で安価なものをホームセンターで見つけて愛用中

ゆっくりゆっくり暮らしの減量楽しんでます

佇まいの美しさに惹かれて購入したコーヒードリッパー

姿形は申し分なくキッチンに置いてみるその斬新さに驚く

お気に入りのコーヒーグラインダーで豆を挽き

タカヒロコーヒーポットで雫のようにお湯を落としてコーヒーを入れる

本来はコーヒー濾紙不用品ながらポットの底に沈殿する溜まりが苦手で

コーノ式ドリップ濾紙を使っての抽出

お味は　。。。。。心なしかよそよそしい

キッチンに仲間入りした新参者ゆえの拒否反応かと一週間のお試し期間

結果は　。。。。。　なんだか家のコーヒーの味じゃない

お湯の温度　香り　　抽出時間　　豆の膨らみ　　濃さ

なぜか味に膨らみが足りない


これは今まで使用していたシンプルなポットとドリッパー

その日その日のお湯の落とし具合で飲みたい濃さが決まるので長年愛用の器具

見た目は美しいけれど使い勝手がどうしても手になじまないもの

どこのホームセンターでも売っているごくごく普通の器具でも

なんとなくほっこり優しい気持ちにしてくれるもの

それは値段の高い安いとはまた違う物の価値感からくるものとの違いなのか

慣れ親しんだものは暮らしにそっと寄り添ってくれる

新しい風はしばし目の前にとどまって心を少しだけ揺り動かして

そっと箱に収まってしまいました

本日も新潟の生徒さんから美味しい宅急便

新潟特産　イエローメロン

懐かしい味を召し上がってください　。。。。　添えてくださった一筆箋

離れていてもいつもお気にかけていただきありがとうございます

新潟時代　月に一度　ひとり一品持ち寄りのお食事会

生徒さん　ぱん屋のお客様とそのお友達　etc

工房にはいつも笑いと笑顔が沢山だったこと

懐かしい宝物の時間でした


日高の地に根を下ろして三年半

再び新しいご縁の方々とぱん作り時間を持てたことの幸せ

小さな小さな一歩を支えてくださった沢山のご縁

ありがとうの気持ちで焼くぱんはなぜかいつもシナモンロールです