2014年7月30日 (Wed)

ぱん教室時間



新潟から新幹線と八高線を乗り継いで三時間 レッスンに来てくださった生徒さんたち

前日から仕込んでおいた生地はフランスパンと全粒粉のホッドドックロール

新潟での最後のレッスンから半年のお休みをいただいたにも関わらず

優しい手から順番に成型されていく。。。きれいな流れです

お二人ともぱん作り時間が何より 好き と優しい眼差しで生地と仲良し

フランスパンのクープはわたしよりもずっと綺麗 負けました !!


レッスンのランチメニューは「夏野菜のバルサミコマリネ」「アボガド豆乳スープ」

デザートはシフォンケーキとお豆腐ムース 。。。。 楽しい時間は短い


日中の陽射しが和らぐ夕暮れ時 ゆっくり読書の邪魔をするのは娘の華です

道行く人を眺めながら尻尾を振っているひょうきんな娘

風がゆっくりゆっくり通り抜けお隣の風鈴に癒される時間です
2014-07-30 23:48 in | Comments (6) #

2014年7月26日 (Sat)

お中元ぱん作り



連日33度を超える猛暑のなか 我が家のオーブンはフル回転

お送りする友人たちの顔を思い浮かべながら8種類のぱんを焼く

どんなに暑くてもぱん屋が暑いなんて言っていたら仕事にならなかった新潟での暮らし

そんな時間に鍛えられたお蔭でここ埼玉でもぱんを焼いている時だけは

暑さをものともせずに頑張れる 。。。。 幸せなぱん作り時間

幸せとは 「得る」 ものではなく 「受け取る」 ものだとぱん作りから学んだ

悲しみや不安は何かに逆らい抗うことから生まれるものだから

何事も自然の流れに心を委ねてみる 

大丈夫 大丈夫 大丈夫はわたしのオマジナイの言葉

生きているぱん生地を相手に抗って 出来 不出来 に凹んだり喜んだり

ぱん作りは 毎回 毎回 未熟な自分との戦い

先を焦って作ったぱんは味に深みがないような

ぱん生地と対話をしながら作ったものは心なしかふっくら焼きあがるような

ぱん作りに始まりも終わりもないように今日もスタートラインに立っている

真っ直ぐに 真っ直ぐに だだ真っ直ぐに自分に問いかける

食の安全とはやはり手をかけた分だけ自分に返ってくる

いい加減に作ったものはいい加減という形で

利益だけを追求し安価な材料のみに走れば築いてきた絆が断ち切られる

人が人であるためになすべきことの大切さは

丁寧に暮らした人にだけ得られる幸せなのだと信じたい
 
2014-07-26 00:04 in | Comments (4) #

2014年7月19日 (Sat)

苦手 。。。。 克服時間



わたしには苦手なものが多すぎ

お洗濯大好きだけど  畳んで収納するのが苦手

整理整頓大好きだけど  整理しすぎて大切なものまで行方不明

洋裁&編み物に至っては母に言われて学校に入学したものの  一日で挫折

ケーキの先生について本格的にガンバロー    志は半年も続かなかった

そんなわたしが埼玉暮らしで苦手を少しづづ 克服  に挑戦

近くの阿里山Caféでいただいたチャイのシフォンケーキがあまりにも美味しかったので

家族の再三にわたるリクエストに重い腰をヨイショと上げてシフォンケーキ作り

まずは形から入門  今のところレパートリーは10種類 日々奮闘

お味は画像から推測ということで 。。。。。 修行中


友人から引越し祝いにいただいてたIH対応土鍋をようやくキッチンの仲間に

一日かけて糊止めを施し  さっそく白米を炊いてみました

ストウブ鍋ともル・クルーゼの鍋ともクリステル鍋とも保温鍋とも違う食感

昔から使われてきた日本の炊飯道具  再確認の味

硬からず  柔らかすぎず ほんのり甘味のあるご飯

二合のお米を水に30分浸して15分炊き  15分蒸らし

ゆるりとほぐした後は  木の蓋  に取り替えておひつとして使用

子供の頃食べたほかほかご飯の味を思い出し

ランチョンマットをお膳に替えてご飯の味を満喫中

手間暇をかけるという  ごはん時間を楽しんでます
2014-07-19 10:25 in | Comments (6) #

2014年7月14日 (Mon)

雨 のち 晴れ のち 雨



毎日のお天気がめまぐるしく変わる毎日

広島の旅人さんから広島の隠れ名産

「酵素栽培馬鈴薯 安芸津の赤ジャガイモ」 をいただき妹や姪にもお福わけ

ここ日高の地に転居したにも関わらず粉粉ハウスには美味しいいただきもの沢山

小さな暮らしにであっても心豊かに暮らせる倖せ噛みしめてます

新潟での時間に追われた暮らしから一変して日高では毎日がゆるりゆるりと時間が流れ

その流れに流れているうちに何もかもすべてが スローモード + ドジ踏みの日々

階段下の物置の掃除をすれば狭い出入り口にしこたま頭を打ちたんこぶ作り

車に乗れば頭と身体のバランスがバラバラ状態で 右手をしっかりドアに挟むし

中身の入ったビールの缶を思いっきり足に落っことして青あざ その痛さに悶絶

そんなこんなの埼玉暮らし4か月目 


大好きなキッチンクロスを眺めつつ狭いキッチンでは

ちょっとでも使い勝手が悪い物はさっさと場所替え、すぐに使わないものは物置に待機

1日がとても長い埼玉暮らしです
2014-07-14 10:02 in | Comments (4) #

2014年7月10日 (Thu)

暮らしの優先順位



慌ただしい新潟暮らしからゆるりゆるりの埼玉暮しにも少しづづ拍車がかかり

暮らしの時間割も少しづづ変わって

姪におだてられれば苦手なケーキ作りに精を出し 天気が良ければ日向ぼっこ

雨の日は小さなチェストの整理 小さな暮らしをするためにだけ残したアンティークな器たち

出したり 収めたり 眺めたり 見入ってしまった手が止まる

我が家の暮らしの優先順位は 暮らすこと 食べること 始末をすること

ひとつひとつが大切暮らしの時間割です

先日のblog 夢のお福分け 。。。。ご紹介の続きです

完成したお店 日和山五合目 coffee & gallery の画像が届けられましたが

お母様が体調を崩されて入院、openが延期とのこと 驚きました


いただいたメールからの抜粋です

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先生 お元気ですか

「日和山5合目のオープンを7月11日としておりましたが母の具合が悪く

暫く見合わせることにしました。残念ですが、家族が一番大事です。

人生まだまだ5合目です ゆっくり歩めということでしょうか

先のことを考えると悲しくなるので今の小さな喜びと幸せを感じ過ごしていこうと思います。

時間を作って、ぱんを焼きたいです。」

****************

辛い状況下にあっても「ぱんを焼きたいです」と結んでくださるお気持ちが嬉しく

人間大変な時こそ何かに打ち込める事があれば頑張れるのだと教えられた気がします

新潟での天然酵母ぱん教室に通ってくださっていた時も大変の連続だったにも関わらず

何時も笑顔でぱん生地と向かい合って「お教室が楽しいです」と言ってくださったこと

彼女のまっすぐな眼差しを思い出して勇気をいただいているわたしです

無理なことを望むより与えられた場所で与えられた時間を楽しむことの大切さ

困難を乗り越えて夢が叶う日を一緒に待たせていただきたいと願う粉粉です
2014-07-10 00:57 in | Comments (4) #

2014年7月5日 (Sat)

暮らしによりそうもの



長年連れ添ってきた ル・クルーゼ鍋 三兄弟 左から 25㎝  20㎝ 14㎝

可愛いけれど重いのが 難といえば難 しかし 離れがたくて日々愛用鍋

これから先 この重い鍋をいつまで使い続けられるのかは 体力 次第

左のオーバル鍋はトウモロコシを茹でたり カスタードクリームを作るのには必需鍋

いつかこの鍋を持つのが無理という日まで暮らしの道づれ


ホィッパーしやすい深いボールをずっと探していてなかなか  これ というものに出会えない

先日 ふと  ひらめいた 。。。。 考え方の視点を変えてみれば何か見つかるかもしれない

電動ミキサーにも耐えられ なおかつ手に持っても滑らないボール

待つこと二年  見っけました 早まって使い勝手の悪いものを買わないで良かった!!

本来の使い道はケーキなどを作る際に使う電動マシーンの替えのボール

持ち手がついて 深さもあって ホィッパーしても材料が飛び散らない

その上使わない時には  ひょいとひっかけておける優れもの

ぱんの粉を計るにも2キロはゆうに入るので 。。。。 お買い得価格 2.020yen


暮らしに寄り添って心豊かにしてくれる物達との出会いは簡単ではないけれど

必要なものが出てきたらまず身近に代用品を探してみる 。。。。 それで事足りることも多い

簡単には物を増やさない  使ったら必ず元に戻す  定期的に暮らしを見直す

そんな暮らしの引き算を楽しんでます


先日 新潟のぱん教室の生徒さんから送っていただいた 「サクランボ」

心ゆくまで美味しいを堪能しました

今日の日高は涙空  明日天気になりますように 青空が恋しいです  

2014-07-05 16:27 in | Comments (4) #