キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

一個の生地が６００gとどっしりしたカンパーニュ



「岩手県産のナンブ小麦」に「ナンブ全粒粉」を加えて作るお食事ぱん


材料は　　

•粉　
•自然塩　
•アルカリイオン水　
•ホシノ丹沢天然酵母
（恒温器で７日間２０℃をキープして起こしたもの）
•オーガニックのオレンジピール


甘すぎないけれどトーストすると香りがたち


蒸し器で蒸すとほっこり味わいのあるぱん


あれこれと手を加えない


粉の香りがストレートに感じられるぱんが好きです


バター　　砂糖　　卵　　などを加えて作るぱんも美味しいですが


粉の香りが薄まっておやつパンになってしましがち


食ぱん　　フランスパン　　　カンパーニュ　　　田舎ぱんは



やっぱり美味しい



されど


作り手にとっては　「かなり手強い」　ぱん


３０年近くぱん生地と向かい合っての暮らし


気温　　湿度　　水温　　季節　　によっても違う仕込み方



日々、右往左往しながらもぱん作りは生きることの指針



「楽しい」は暮らしを支えてくれる宝物の時間



生きているぱん作り。。。。。まだまだ修行は続くです

アンティークのトーストスタンド


本来の使い道は


トーストした食ぱんを立ててテーブルに置くためのものですが



我が家では小さなまな板スタンドになったり



ぱんレシピのカードスタンドになったりと



本来の使い道から逸脱



〇〇用として売られていても



あれやこれやと使い道の模索が楽しくて



半分遊び感覚で楽しんでます



我が家のキッチンではひとまず「使わない」物は


自宅裏の物置が一時避難所



あとで必要になったら取りに行き



長いこと必要としなかった物は潔く



「手放す」　決断を下す



住む人が居なくなった実家の片付けをせざるを得なかった経験から



どんなに大切にしていたものであっても



人それぞれの価値観が違えば　



「不要品」になり得ることを身に染みて感じた



ならば



不要と判断した物ならば自分の手で手放し



暮らしを見直す事も必定



少ない物で知恵を絞って楽しく暮らす



毎日を心豊かに暮らすために



物に縛られない暮らしの形



ゆっくりゆっくりな断捨離時間です

あなたの逸品は　。。。。。　と問われたら


皆さんは何をあげるのでしょうか


暮らしの中の様々な大切なもの


長年使い、壊れても修理して使い続けるもの


安価でも使い勝手の良いものを長く愛用しているもの


高価であっても手に馴染まない道具を


「高かったから」としまい込んだまま放置したままのもの


人それぞれの暮らしの　「かたち」


わたしの逸品は　「スリッパ」


もちろんぱん作りのお道具は一番大切ですから　


「逸品」　からは除外です


洋服も愛読書もキッチン道具も


仕舞い込んで着なかったり


読みかえさなくなったり


使わなくなったりしているものは


皆無ではありませんが「ほとんど」ありません


好きなものとだけ暮らしたい


「いつか使う」かもしれないの思いを


捨ててしまった気持ちの　　「軽さ」


幸せの足音に耳を澄ませて


小さな家の　　小さな暮らし


陽射しが眩しい日高の朝です

睡眠時にエアコンや暖房が苦手で



冬の仲良しさんは湯たんぽ



何年か前にネットで見つけた北欧の湯たんぽ　３代目



１０００CCのお湯を入れてお布団の中に



３０分もしないうちにぬくぬく温かくほっこり



寒がりのわたしはネックウォーマーと



喉を保護するためにシルクのネックマスクを併用して完全防備睡眠



子供の頃　ネル生地袋に入った小さな湯たんぽを



祖母がお布団に入れてくれた幸せな思い出



歳を重ねてもて湯たんぽは今でも冬のお友達



冬の不慮の自然災害時にも家族分の用意が有れば



カセットコンロと沸かしたお湯でしのげます



備えあれば憂なし



出来る事から少しづつ



幾度かの震災経験から学んだわたしの教訓です

蒸籠料理がもっと知りたい



最近見つけた本　「せいろ蒸大全」



目から鱗が盛り沢山



長いこと蒸籠を使い続けて今では何代目かも忘れました



いまは　




檜製　１８㎝　　２１㎝　　２４㎝　いずれも３段を使い回し



使ってはしっかり乾かし



出番が来るまでフックにかけてお休みタイム




昔ながらの先人の知恵に預かれる幸せ




台所仕事を何倍も幸せにしてくれる道具との出会い



ほかほか湯気に癒される日々です

おだしがしみたきざみあげ



「鍋焼きうどん」には欠かせない助っ人さん



わたしのブログをみて下さった数人の方から



「お取り寄せ」しました　！！　　のLINEが。。。。



お仲間が増えて嬉しい。。。。です



タンパク質　　　干しえびを加えてカルシウム



ほうれん草　　ネギ　ほかに冷蔵庫に眠っているお野菜たちや


お正月に食べきれなかったお餅


我が家の鍋焼きうどんは国籍不明になる事も



美味しい　。。。。。　で繋がるお仲間さんも増えて



お助け食材探しは



まだまだ続く　。。。。。。　です

お出汁が染みている油揚げ



予めカットされているので使い勝手が良く



常温保存　（我が家では一応野菜室保存）も嬉しいおまけ付き



お味噌汁　　お野菜やキノコと一緒に卵とじ



細かく刻んでお出汁で煮含め即席の海苔巻



とにかく便利、タンパク質も取れるので常備品



こんなの初めて。。。。と驚く友人には



レターパックでお送りしたり



コロナ禍で会えなくても楽しいはことかきません



「美味しい」は心の余裕と笑顔をくれるマジックなんですね

この季節の夕方　週2回　回ってくる石焼芋屋さん



丁度夕餉の支度中なので買い求めた事はないものの



流れてくる匂いには　ほっこり　



昨日　ご近所さんから　どうぞ　とホカホカを頂戴



食べる前に暖かさの頂き物を両手で包んでまたまたほっこり



新潟から日高に転居してまもなく8年目



ご近所の人生の大先輩の方々から暮らしの知恵を学ばせていただき



畑から直送の無農薬野菜のお福わけをいただいたり



若輩者も少しづつ地元に溶け込みつつある旅の途中



どんな土地に根を下ろそうと



自ら心を開かなければ受け入れていただけないこと



改めて学ばせていただきました



労を厭わず自分に出来る何かを探す旅はまだまだ。。。。続くです

我が家のキッチンは　「　二口　IＨ電子調理器　」


夕食時には　　鋳物鍋で炊飯　　　汁物　　　主菜作り


段取りを間違えると３０分では支度が終わらない


ただでさえ狭いキッチンスペースに


卓上の電磁調理器　　　カセットコンロを駆使


そんな苦境に助っ人が　。。。。　電気式「蒸籠」です


コンセントさえあれば場所を選ばす２段活用



１８㎝　９,７９０円　　　２１㎝　１２,９８０円　　お値段　３,０００円違い



納めておくスペースも７センチ違い　。。。。悩むこと１ヶ月



普通の蒸し器1８㎝は所有しているので



思い切って　２１㎝　を購入　これが大正解でした



オーブンペーパーで仕切れば４種類のお惣菜作り




お魚を蒸すにも画像のようにふっくらと


今年最初のお買い物に「福」


これで食事作り３０分をクリアー


キッチン仕事はリクレーション気分


何事も楽しいを最優先


頼もしい助っ人を得ておうち時間に拍車がかかっています

ご近所のわたしと同じ食いしん坊さんと



美味しいおやつのお取り寄せ



小さくてかわいい　　



「お野菜で作られたマカロン」



手のひらにちょこんと乗せて



見ているだけで　ほっこり



お茶の時間が楽しみなお菓子です