キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

朝食用のカンパーニュ作り



スライスしてハムやチーズを挟んだり



ストックしてある硬めのタルタルソースを挟んだり



和惣菜を挟んで焼きサンドに



使い道が多種多彩な我が家の常備ぱん



最近は雑穀ぱんの試作に明け暮れ（水分調整試作）



体力を使い果たしショボショボ状態



そんな時にもカンパーニュを手に取っては　ほっこり



夕餉の支度時間にふうーと深呼吸



夕暮れが早い日高の暮らし



明日も楽しい一日を迎えられますように　。。。。。

何気なく見渡していた姪の家のリビングにかけられていた額


姪は３人の子供の母


仕事と家事と子育ての真っ最中


それでもいつも「みんな元気だよ」と電話をくれる


車で１５分ほどの隣町


妹夫婦が近くにいるので


わたしは親に言えない困った時に相談出来るシェルター役


ＳＯＳ　がない限り敢えて手も口も出さない



。。。。。。。。。。　　

強い心がないと生きていくのがむずかしい

しかし

暖かい心がないと幸せにはなれない

。。。。。。。。。。。。。







姪が子供たちに教え続けたい思いを目にして


改めて人間として教えられる事はまだまだ沢山と知りました


わたしは子供たちに「大丈夫」この何気ない三文字を


困った時に勇気をくれる言葉として伝えたい


何があっても刻が解決してくれる


そんな言葉をいつでも分かち合える大人たちでありたい


小さな思いを教えられた日でした

市内に点在する栗の収穫季節も終盤



日高は晩秋の風が緩やかに通り過ぎ朝夕は肌寒くなりました



先日　妹が作ってくれた栗の渋皮煮を使ったカンパニー作り



ナンブ小麦（岩手県産）　　アルカリイオン水　　自然水　　酵母



恒温器でゆっくりゆっくり２０℃をキープして１２時間



発酵後の生地を４００gに分割



一個のカンパニーに渋皮煮が１０個以上包み込み



二時発酵　５０分〜７０分



２３０℃のオーブンで２５〜３０分焼いて出来上がりです







生地を捏ねてから　１４時間ほど　で焼き上がり



完全に冷めてからカットすればゴロゴロ栗の姿が綺麗な断面に嬉々



一年に一回しか作らない粉粉の栗のカンパニー



作る数も６個ほど（栗の渋皮煮の量で決まります）



今年の日高市の栗は豊作便り



美味しいで繋がる沢山のご縁



日高の秋は美味しいが沢山です

○○歳の誕生日に



新潟の生徒さんから



富山の友人から



広島の友人から



いただいた贈り物



他に日高の生徒さんから　　クッキー　　　コーヒー



「幾つになってもおめでとう」のメッセージカード入り



わたしにとっての誕生日は



産んでくれた母に感謝する日



天国の母に好物のコーヒーをお供えし



日々の暮らしを無事に過ごせる幸せを報告



温かいお紅茶が美味しい季節になりました

毎年　一足づつ買い足している　「Ｊｏｙａ」の革スニーカー



腰に負担が掛からないよう



踵からスムーズに着地できるように作られているウォーキングシューズ



昨年　友人に勧められて購入以来



どこに出かけるにも履いている相棒スニーカー



革なのでどこに履いていっても失礼にならず



どんな服装にも対応してくれる



わたしにとっては　「一生物」靴



傷み軽減目的に毎年一足づつ購入して手入れしながら交互に履くことに



腰痛も骨密度もなかなか改善してはくれないけれど「現状維持」と



朝夕のウォーキングを欠かさないよう自分に負荷



暮らしを楽しくしてくれる物との出会いも一期一会


日高の秋は軽いコートが必要になりました

朝の散歩の途中にご近所さんからのお声かけ



たわわに実った柿の収穫の真っ最中



「好きなだけ持っていって」



後ろからトコトコ散歩のしーちゃん（シーズ犬）の



お母さん（高齢の叔母さま）にもお声かけ



二人で沢山頂戴



途中何人かの方にお福わけして我が家の分は画像の７個


美味しくいただけるには充分な数


今夜はさっそく　お豆腐と柿の白和え



妹からの栗の渋川煮も冷蔵庫で出番待ち



日高の秋は美味しいが沢山



ゆっくりゆっくり長閑な田舎暮らし



今夜は３０雑穀を使って食ぱんつくり



仕込み水分の調整レシピに日がな一日楽しんでます

今年も三根山園農場　長津さんちの新米が届き



さっそく　「塩むすび」　に



新米は　「塩むすびが一番」　と教えてくれたのは長津さん



ほんとに　ほんとに　美味しい！！　のです



塩むすびと粉粉ぱん



二人でコンビを組んでイベントに参加していたのが懐かしい





新米についていた　「おまけ」


「食べすぎ憎んで　お米憎まず」　に


思わず長津さんらしいと笑ってしまいました


塩むすびの次は　「栗ご飯」



ごちそうさまの幸せ時間です

新潟で２０年続けていたお料理教室



みなさんと使っていた



新潟県燕市で作られた「グローバル」の包丁　２５本
（画像の他に　ハモ用　生ハム用　出刃）



この中から埼玉に転居の際３本だけ手元に残し



全て生徒さんのキッチンにお嫁入り



懐かしい写真にしばし昔時間にタイムスリップ



埼玉のキッチンで今も現役包丁



１週間に一度簡易包丁研ぎでお手入れ



２年に一度　製造元へ「研ぎ」のメンテナンス依頼



お気に入りのキッチン道具は



手入れ次第で長持ちすることを教えてくれた逸品包丁



我が家の狭いキッチンには



好きな物だけ数を絞って収めることが最優先



お道具は「好き」が一番



使っていない「可哀想」な物はひとつもありません



暮らしの形は人それぞれ



美味しいが生まれるところが何より好きな暮らしです

日比谷花壇のアレンジメントとクッキー



ご近所さんから一足早い誕生日プレゼント



８年前　新潟から日高へ転居してからのお付き合い



１０歳も年上のお姉様なのに



年齢の差も気になさらず接してくださるご縁



慌てん坊のわたしを笑いながら



上手におだててぱん作りに向かわせる「ほめ上手」な方



お気持ちのプレゼントを有り難く頂戴



小さな幸せに感謝して



今夜も雑穀を使ったぱんレシピを思案時間です

新潟の奥座敷　弥彦で収穫された　葡萄



ぱん屋時代のお客様からの贈り物



毎年　欠かさず



春は「蓬団子」



夏は「枝豆」



秋は「葡萄」



新潟の味覚を届けてくださる



どんなに離れていても温かなご縁を紡いでいただける幸せ



海の恵み　　　山の恵み　　　畑の恵み



新潟の沢山の恵みが当たり前ような暮らしていたこと



海なし県の埼玉に転居し新潟の美味しい暮らしが懐かしい



土壌が違えば収穫されたものの味が全く違うこと



歳を重ねて初めて体験



いただいた「３種の葡萄」の味はそれぞれに異なって



口福に預かる幸せ時間です