キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

親友が亡くなって９年目の秋



毎年　わたしに代わってお花を届けてくださる



東京　世田谷の花屋　「花子」さん



今年も素敵なアレンジメント画像



あなたと最後に手を振って別れた１０年前の春



新潟を離れて８年目



毎年　命日に作るあんぱん



「あなたの作るあんぱんが1番好き」と



おだてられながら嬉々としたこと



思い出しながら餡を包む手も止まりがち



悲しい涙も　　嬉しい涙も　



全てをぱん作りに繋げて



天国から見ていてくれますか



あなたとの約束通り



ぱん生地と向かいあって暮らしています



ありがとうの気持ちの　「あんぱん」作りです

朝　夕の風が少しづつ和らいで


マロンの里　日高の栗畑も収穫の季節間近


二口しかない電磁調理器が塞がっている時に


活躍してくれるのが　２１㎝の「電気蒸篭」


ぱんや野菜やお惣菜を温める際にコンセントさえあればどこでも使用可能


普通のご家庭のコンセントが


何故どの部屋も下にあるのか疑問ですが


我が家はリフォームの際、場所によって可能な限り腰位置に設置


屈まなくても使用でき


キッチンではハンドミキサーなどのコンセントの使用が多いので


電気屋さんに笑われるほどあちらこちらに増設工事をお願いしました


腰痛持ちのわたしには死活問題　。。。。が解決


毎日の暮らしが楽しいを最優先


固まっ頭を柔らかくするために少しづつトレーニング


それには断捨離的お片付けが何より「薬」の粉粉です

日高野菜で作るグリル野菜



ポリ袋に一口大に切ったお野菜を入れ　塩　　コショウ　　オリーブオイル



袋の上から揉み込んで味を馴染ませオーブンへ



２００℃ で　２０分〜３０分



焼き上がったらオーブンから出し



熱いうちにバルサミコ酢をかけて出来上がりです



夏野菜は味が濃いので味付けはシンプルに



そのままサラダのようにいただいたり



カレーやパスタに添えたりと我が家の常備菜



いただいたお野菜で作る夕餉のテーブル



ごちそうさまの幸せごはんです

２５年程前に北欧で一目惚れしたスパイスラック



ご一緒したツアーの皆さんのお買い物から時々脱走して



限られた時間ながら自由気ままにテクテク旅



地元のスーパー　　アンティークショップ　　



歩き疲れると公園でひと休み



そんな旅の途中に出会ったスパイスラック



大事に梱包してリュックに入れて持ち帰った宝物



狭いキッチンの壁に取り付けて



普段使いのスパイスを入れてくるくる回し



全て見える化にした景色はコックピットさながら



今の暮らしに必要なものだけを厳選



いつか使うかもしれない　　　処分するにはもったいない



そんな考えを出来るだけ払拭して



「好きなものとだけ暮らしたい」　を最優先



一つ一つの「物」との思い出を大切にしたい暮らしの形です

今週のレッスンは　「ひよこ豆のカレーぱん」


ひよこ豆を一晩水に浸し


ゆっくり弱火でほっこりするまで煮たものに


玉ねぎ　人参　を荒みじん　


野菜ジュース　　スープストックを加え


時々かき混ぜながら４０分ほど煮込み


添加物不使用のカレールーを材料の１割程度加え


水分を飛ばすようにかき混ぜながら


２０分ほどフライパンと仲良し


琺瑯の容器に移し表面のみをぴっちりラップ


冷ましてから冷蔵庫で一晩お休みタイム


翌日ぱん生地に包まれてカレーぱんの出来上がりです


そのまま生地に包んだり


型に入れて食ぱんで作ったぱん粉を乗せて焼いたり


天板を乗せてイングリッシュマフィンにしたり


みなさんと別々のぱんをワイワイいいながら作る賑やかレッスン


お昼のランチは


野菜とタコのマリネとフレッシュトマトの冷製スープ


本日もごちそうさまでした

キッチンから　

重い　　大きすぎる　　使用頻度が少ない　


なのに愛着の中で戸惑っていた


そんな執着をやめて手放した数個のお鍋たち


暮らしの形を見直し


今の暮らしに見合う物だけを厳選


電磁調理器使用可の軽いアルミ製　中はテフロン　　


フックで吊し式に入れ替え


左から

２０㎝　１６㎝　フライパン　　　１８㎝　１６㎝　の小鍋


その下の画像は

１4㎝　　１６㎝　　１８㎝　　長年連れ添った鋳物のストウブ鍋


使うたびに屈まなくて良いように出したままの収納法


気合を入れて何かに向かう


頑張れと自分を励ます


そんな　「頑張る］　の気持ちを手放しました


毎日　身体のどこかしらに不調を感じては不安と苛立ち


そんな自分と仲良くするよりも


あるがままの自分を受け入れ


「今出来る事」を見つけて　　「楽しい」を最優先


最近　散歩でお話しするようになった自称　８５歳の快活なおじさま


若かりし頃の武勇伝の数々


足が正座出来なくなってお仕事を辞められたお話し


楽しいお二人組のお散歩時間に仲間入り


お話を伺っているうちに


お一人のおじさまのご職業が


「鍼　マッサージ治療院」を営んで３５年の先生


わたしの悩みの　痛い肩　腰　　膝　の話から


引退したわたしでよければ「うちにいらっしゃい」　のありがたいお話し


うかがえば　我が家から５分の距離の治療院


またご縁の方との「人福」


ゆっくりゆっくり心と身体を労ってのぱん作り


作り手が幸せでなければ「幸せぱん」は作れない事


また一つ教えていただいた気がします

キッチンの片隅に吊るした小袋


左から




★ キッチンから出る生ごみ用袋　（ニオワイナ）夏場のゴミ臭軽減袋


★ 食器洗いクロス


★ 排水溝用二重ごみ受けネット


必要な時にすぐに手に取るれ近距離に吊るした三袋


狭いキッチンながら


重くて使用頻度の少ないお鍋や大きなお鍋も


ストウブ鍋以外は数を絞って手放した身軽なキッチン


振り向けば必要なものが直ぐに手に取れる便利距離


狭いキッチンで　ぱんを焼いたり　毎日のご飯作りに一喜一憂


ごちそうさまのキッチン作りです。

キッチンシンクから食器洗いスポンジを撤去して３週間


食器をスポンジで洗うのを　「やめた」　改革の続き


１００ショップで見つけた　


２０　✖︎ １９　cmのキッチンクロス　　　　


スコッティの洗えるペーパータオルよりもひと回り小さいサイズ


一箱３０枚入り　一日一枚　１ヶ月分


これが細かいところまで洗えて予想外に便利


キッチンの隅っこに吊るした（写真が間にあわず。。。次回に）


これもまた１００ショップで購入したテッシュケースカバーがピッタリサイズ


使用目的に合わせて　３個（３袋）


我が家の狭いキッチンで場所も取らずサッと使えてストレスフリー


シンクに穴を開けて設置した洗剤液ボトルも


見た目にはシンプルな極細ノズルの先端のみ


キッチン改革、まだまだ　。。。。　続くです

ご近所さんの畑のお野菜たち


沢山いただいた時は


小さくカットしたお野菜をポリ袋に入れ　


塩　胡椒　オリーブオイルをかけて揉み込みグリルパンに並べ


オーブン　２００℃ ２０分


ガラスの容器でストック


食ぱんに並べてチーズをトッピングすればピザトーストに


素麺に添えてあっさりしがちな麺の野菜不足に一役


パスタのトッピングにはバルサミコクリームをかけるとイタリアン風に


麺つゆに漬け込んで和風即席煮浸しに


作っておくとなにかと便利なグリル野菜


手を抜くのではなく少しだけ気を抜いてメニューを考案


我が家の定番は　。。。。。　やっぱりピザトースト


美味しい作り置きに助けられてます

ご近所さんの畑で収穫された貴重な　「国産胡麻」を頂戴



さっそくランチ用に作った胡麻ベーグル



アリサンカフェでいただいたオーガニックチーズペーストを添えて



胡麻をいただいたお礼に持参



帰りにまた無農薬のお野菜を沢山いただき



美味しいの　お返しのお返し



日高暮らしも８年５ヶ月



我が家から数歩で周りは一面　「畑」



のんびり　ゆっくりの日高暮らしです