キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

粉粉ぱんに使用している岩手県産のナンブ小麦
毎月岩手の製粉所から一日半の旅をして我が家に到着
２５㎏の粉をキャスター付きのボックスに
さっと収めてくれるのは宅急便のドライバーさん


そのボックスを定位置までコロコロ転がしふぅっと深呼吸
挽きたての粉の香りと水分のチェックしながら麦畑に想いを馳せる
同じ粉でも少しづづ微妙に手触りが違う　やはり粉も生きている

３.１１の震災の際には道路が寸断されて粉が入手できなかった時
新潟に避難されてこられた方々のために
頑張ってぱんを焼いてくださいと
沢山の友人や師匠が粉を調達して送ってくださり
２００㎏の粉で来る日も来る日もぱんを焼いて
教室の生徒さん達と避難所回り

乳製品アレルギーのお子さんを持つお母さんの
ありがとうの声に支えられ　命の重さを教えられた
励ましに出かけて励まされて帰る毎日
それでも何もしなければ何も生まれないと気付かされた

ぱんの師匠から学んだ生きているぱん作りは
とても大きく意味のあることだったのに
沢山の事を見過ごして来た自分の未熟さと
前に進めない歯がゆさで心が揺れた夜
命を託されたあの日から物作り人に課せられた大きな課題　
たどり着くにはまだまだ遠い道のり

木の幹がしっかりしていれば葉はどんなに揺れても大丈夫
大きな事も奇を衒うこともしなくていい
暮らしの一つ一つを丁寧に小さな積み重ねが一番大事と
佐藤初音さんの言葉から歩いていける勇気を貰った
転びながら学んだことは本当に多かった

戴いた絆の温いぬくもり　
今度はわたしが次のどなたかにバトンできるよう
凹んでないで　がんばれ　わたしです



広島の旅人さんから陣中見舞いの梨　
甘くほろほろを味わいながら頑張れの声が聞こえたようで涙腺が緩みました

三度のリフォームを繰り返したキッチンの水回り

狭ければ狭いなりに必要に応じて足したり引いたり暮らしの掛け算繰り返し

色と形を同じくすれば使い勝手がいいと失敗を重ねて気づきました

画像の左端っこのちっちゃなノズルは食器洗いの洗剤入れ

ステンレスに穴をあけて設置しました　ＴＯＴＯ製です

水道屋さんが　いいですか？　開けますよ　いいですか？　何度も聞く

一度穴をあけたら戻せないので念には念を入れて

わたしの気が変わらないのを確認　当の本人は涼しい顔で　はい　どうぞです

洗剤のボトルがないだけでも水回りはすっきり色の反乱を防げます

真ん中の太いのは浄水器水栓はメイスイ

その隣の細い栓はアルカリイオン生成器と浄水器はPanasonic

いずれもビルトインタイプでシンク下に配線を隠しました

一番右端っこにあるのは電池式の手をかざすと泡の手洗い石鹸が出てくるもの

よくもまぁ手の皮がむけないかと思うほど　ゴシゴシ　ゴシゴシ　手を洗うので

ミューズ石鹸でこれを発売した時真っ先に買いました

洗面所でキッチンでとにかく使い勝手が良いので助かってます

困るのは埼玉でご縁が出来た業者さんたち

何をお願いしてもなるべく早く伺いますなのに　のんびり　のんびり

つられてこちらも　まっいいかな気分

そういえばサッシの網戸と滑車交換　二か月たっても音沙汰なし

すぐに困るということがない限り埼玉気質に任せるしかないけれど

そのうちに　そのうちに　だと冬が来てしまいそう

腹を括って根競べ　急がば回れの埼玉暮らしです

沢山の方々に「あしなが育英会募金」活動にご協力いただきありがとうございました

お送りする荷物と感謝の気持ちを粉粉ぱんに託しての荷造り

まだまだ活動は道半ばですが

次の時代を担う子供たちへわたしたちがいま出来ることを少しづづ

負の資産を残さないための活動を続けていきたいと思います


画像は日高の特産　サイボクハムのウィンナーを使った

ちょっと大人向きのウィンナーロールぱん　

仕上げのお化粧は黒コショウと豆乳です　

今週は食ぱん１．５斤と１斤　　　田舎ぱん　　オリーブのホッカチャ　　チャパタ

ベーコンとアンチョビーのミニバタール　　全粒あんぱん　　クルミとチーズぱん

ウィンナーロール　　フランスパン　の１０種類　１０２個のぱん作りです

木曜の真夜中から仕込み全部焼きあがったのは土曜日の早朝

夜明けの空はくもり空　ご近所のあちらこちらから雨戸をあける音が聞こえ

疲れを忘れた幸せな朝でした

新潟のぱん屋時代のお客様から　新潟県弥彦産のブドウの贈り物

「粉粉さんちのぱんが懐かしいです」

添えていただいたお手紙にゆるゆる涙腺が緩みました


また「あしなが育英会募金活動」にご協力をいただきました皆様

本当にありがとうございました

今日　この籠も望まれて新潟の地に旅立ちました


この子たちもまだ里親を探してます

別れる日までゆっくり思い出に浸って暮らしたいと思います

あっという間に夏が通り過ぎて

日高の百日紅の花も少しづつ色褪せて突然秋の風が吹きはじめ

夕暮れの家々の灯りが なぜか心に温かい

我が家の灯りも夏から秋へ 暖色に

静かに静寂な空気を暖めてくれる

くりかえし手にする本も旅の景色が多くなる

日本の四季の移ろい

たわわに実った栗の木が町中に日高の秋を飾っています

よそ様のお宅　　見たい気持ちと　　見せたくない気持ち

カーテン一枚で遮断の世界

角地の我が家は四方からの風の通り道を最優先　カーテンも常時開放

お教室の皆さんが車の出し入れが簡単なように　　門扉もチェーン撤去

通りから丸見えの家の中

宅急便のお兄ちゃんも郵便配達さんも玄関からではなくこの窓から顔をだす

窓辺に置いたベンチに座っていると学校帰りの子供たちの笑顔がのぞく

散歩のご近所さんが声をかけてくれたり　　外の気配がいつも身近

隠すものも何もない暮らしの身軽さ　

ぱんを焼く匂いまでも空気に溶け込んだ小さな暮らし

開放的ではあるけれど緊張感も残る
　
そんな暮らしの選択　風と陽の光が心地よい

埼玉暮らし１年６か月　　

虫の声が聞こえる2度目の秋を迎えようとしています

豆乳とココアで作ったチョコクリームでコロネ作り


子供の頃を思い出して時々作る懐かしいぱん

クリームがぱんの半分くらいまでしか入っていなくて端っこの空洞が悲しかった

三角の型に油脂を塗りたくないので剥離型のスルトンコロネ型を入手

型の最後までクリームを入れるには一般的なクリーム絞りでは無理なので

ソーセージ用のロング口金と絞り袋を使ったら

最後までクリームが入ったチョココロネが完成

試行錯誤のおやつぱん

バターや卵を使わなくても豆乳と無塩ピーナッツバターで代用し

オーガニックココアを加えてゆっくり絶えずかき混ぜながら練煮３０分

しっとりと美味しいチョコクリームが出来上がります

手間暇を考えたら本当に贅沢なおやつぱん

外皮だけあれば中にクリームだけではなく

お惣菜を詰めたらお食事ぱんになる

温々優しいぱん作りには知恵と工夫が必要でした

この一年キッチンで　使わなかったもの　　出番の少なかったもの

階段下の僅かな空間に押し込まれた鍋たち

大好きなものだけに囲まれて暮らすことは夢だけれど

暮らしを見直す　　生き方を見直す

画像の鍋は長い年月ともに暮らしてきた相棒鍋たち

大好きだけれど重い鍋の出番が徐々に減ってきた暮らしのかたち

思い切って手放す　　「覚悟」　を選択

古い鍋たちですので市場では買えないものもあります

あしなが募金活動に賛同してくださるご希望方にのお譲りしたいと思います
（詳細はお問い合わせください）



キッチン工房 粉粉でクリームぱんのカスタードを作るのに活躍してくれた

２５㎝のママロンドという名のルクルーゼ社の楕円鍋　一番のお気に入りでした

このほかに在った　　クリステルのフライパンと土鍋は

ぱん屋時代のお客様が あしなが育英会　　募金の為と知り購入してくださいました

小さな歩みでもいま出来ることからひとつづつ

あたたかな繋がりの輪が広がりますように

娘の華　７歳　新聞紙を寝具代わりにお昼寝中

どういうわけか新聞紙大好き
いつもはやんちゃでお淑やかさとは全くの無縁
畳んだ洗濯物を見れば一目散に散らかすし
おやつはあちらこちらに持ち運び片づけようとすると素早く持ち逃げ
宅急便のお兄ちゃんを見れば吠えまくり
食事の支度をしていれば物欲しそうに足元に座って邪魔をするし

だけど　だけど　この寝顔　大抵のことは許してしまう
しばし心癒されて静かな午後の時間です


本日のおやつは　ココナッツオイルとココナッツシュガーのミニシナモンロール


華がいつもお世話になっている動物病院のトリマーさんが
シナモンロール大好きというので散歩がてらお届けに
院長先生やスタッフの皆さんに　
華ちゃんはおとなしくていい子ですねと褒められて　
華は外では　猫かぶり？　犬かぶり？　
それでもやっぱり嬉しい　親ばかです

地元日高の夏野菜を使って保存食作り

胡瓜　　茄子　　大根　　人参　　茗荷　　生姜　　昆布

調味料は　塩　醤油　味醂　酢　発酵を促すために　ほんの少しの甜菜糖

夏野菜の福神漬け

温かいご飯に　お茶づけに

刻んでお結びに

酢飯に混ぜてちらし寿司風にと大活躍

旬の野菜は季節に合わせて体温を少しだけ下げたり上げたりしてくれる

お醤油を少し控えめにし酢を大目に入れれば簡易ピクルスに

食ぱんに挟んで焼きサンドランチです


ココナッツオイルを生地に練りこんだ食ぱんも我が家の定番ぱん

取りあえず食ぱんがあれば色んなものに応用が利く

１．５斤型　焼く前の生地量８００g　市販品の二倍の重量

おからサンド　　ひじきサンド　　切り干し大根サンド　　キンピラサンド

日本の小麦は外国産小麦よりもタンパク質の含量分が少なくグルテンが出来にくい

その分ゆっくり低温で時間をかけて発酵するととても美味しいぱんになる

目指しているのは日本の食卓で食べるごはんのようなぱん

心と身体に優しいぱん作り

ほっこりやさしいぱんの作り手になれますように