キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

鎌倉　カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュの


オリジナル　　カフェオーレカラー


注文から半年待って手に入れた　「コーヒーミル」　　


大切にメンテナンスをしながら使用していた宝物　　


キッチンの一等席に鎮座


見ているだけで心を和ませてくれた逸品


昨年のキッチンリフォーム


今までよりも奥行が６センチ深くなり


置いてある場所に手を伸ばし辛く使い勝手が悪い


既成のキッチンではなく


ピッタリサイズのオーダーキッチンにすれば良かったと


安易に業者さん任せにしてしまった事を


ちょっぴり後悔しても　。。。あとのまつり


今更愚痴を言っても始まらないわたしの失敗談


そんなこんなの暮らしのかたち


大好きだったコーヒーミル


新潟からお取り寄せしていたコーヒー豆


冷凍庫に保存して楽しんでいた暮らしに少しづつ変化


一人で消費する量も限られて


最近は個包装のドリップコーヒーも沢山


暮らしの形も変わり見直しを余儀なくなった今


再度　小さな暮らしを考えることに


本当に「今」必要な物だけを選び抜く作業


迷いにときどき葛藤しながら自分自身を叱咤激励


一番難関な物からと


コーヒーミルを手放す一大決心


しっかりメンテナンスをしてお嫁入り支度


良い花婿さんが見つかるといいのですが


それもこれもご縁があってこそ


それまで箱入り娘の愛用品です

新潟の生徒さんが送ってくださった　新物「枝豆」



まだ細かい産毛のついた新鮮豆



さっそく塩湯　沸騰　５分



盆ざるに広げて追塩を振る



熱々も　少し冷めてからも　



しっかり豆の甘みが感じられてほっとする故郷の味



収穫物はその土地土地によって味が違うのも楽しい




それでも故郷の味は　



美味しいに懐かしさと食べ慣れた味が加算されるので



何倍もの　「美味しい」　が伝わってくる気がするのが不思議



今年も　美味しいお届けありがとうございました。

ご近所さんの畑で作られた無農薬野菜



ズッキーニ　　きゅうり　　小松菜　　みょうが　　ピーマン



瑞々しい緑に思わず見入って手が止まるのは毎度のこと



ズッキーニと厚揚げのグリル　。。。。　ポン酢添え
きゅうりと塩昆布の即席漬け
小松菜と豆腐の甘酢和え
茗荷ときのこの味噌汁
１８穀ご飯


ピーマンとチーズのトーストは　。。。。。　明日の朝食に


お野菜たっぷり



目にも心にもお腹にも優しい夕餉の時間



ゆっくり　ゆっくり　の日高時間です

古いイギリスアンティーク、スターリングシルバー製のティーポットセット



ティーコーデネーターを目指していた時に手に入れた逸品



こちらも長いこと使用せずにしまったまま。。。。ごめんなさいの一式



この度一大決心の末、花婿さん募集をすることに



物は使ってこそ価値があるはずなのに



仕舞い込んだままでは本末転倒



大勢でわいわい楽しくお茶が出来る日常では無くなった今



お嫁に出す事でまた新たな命を得ることにと願いつつ



銀磨きでお別れのお手入れ



しばしお別れを楽しむ時間を過ごしています

断捨離とは程遠い事ながら



大切にしまっておいた物を手放すことも幸せと気づきました



長年仕舞ったままだったものに再び使い道を探してあげる事



この２組のカトラリー



ずっと以前、スターリングシルバー製の物が欲しかったものの



あまりに高価で手が出なく



かといってステンレス製のものには抵抗があって



その中間の洋銀製を購入



時々磨かないと黒ずんで手がかかるけれど愛着のあるひと揃え



その後少しづつ好きな


スターリングシルバー製を手に入れられる機会に恵まれて



この一式は仕舞い込んだまま



この度縁あってお嫁入りが決まりました



これから綺麗に磨いて嫁入り支度



また温かい食卓で活躍してくれると思っただけで幸せ気分



物との出会いも一期一会



沢山の美味しいを支えてくれてありがとう



そんな気持ちでお別れです

オーガニック食品日本輸入総代理店&オーガニックカフェ　「アリサン」


我が家から車で１０分と近いので


ランチタイムの混雑を避けて午後のお茶とお買い物





アリサンのチャイシフォンケーキは絶品　。。。。。　


スタッフの方に作り方を教わったのですが同じ味には程遠いので


完全にギブアップ　諦めました


時々粉粉のフランスパン　雑穀カンパーニュの注文をいただくのですが


お持ちするたびに　ご馳走になったり　お土産をいただいたりで


お代金をとっていただけないのが申し訳なくて


伺う回数を減らして淋しい！！が本音






粉粉のレーズンパンに欠かせないのがアリサンの「有機　レーズン」


洗ったり　軸を取ったり　有機レーズンならではの手間ひまはかかるものの


それでも使いたい粉粉にとっての逸品


地元の放し飼いの地鶏の卵　
　アリサンのレーズン　　
岩手県産の南部小麦



美味しい　　安全　　な食材に恵まれたぱん作り


幸せなぱんの作り手になれますように


古いオーブンが壊れませんように

　
今年の猛暑にも負けずにぱん生地と仲良し時間を過ごしています

ズッキーニ　　トマト　　ピーマン　　カボチャ　　シメジ　　ナス



無農薬で丁寧に作られた瑞々しい野菜たち



全ての野菜を小さく角切り　　



ビニール袋に入れ　　　塩　　　胡椒　　オリーブオイル



混ぜるように　２〜３回振り　１８０℃のオーブンで３０分グリル



バットに広げて冷めるまでベンチタイム



捏ねてから１２時間かけて発酵した生地を分割して型にいれ



底だけ膨らまないようにフォークで穴あけ



上にたっぷりのグリル野菜をトッピング



野菜同士が離れないようにピザチーズで仲良しの輪



２００℃オーブンで１５分ほど焼いて野菜ぱんの出来上がりです



直径　１０㎝ほどの小さなぱんながら重量があるので　1個で満腹に



ご近所さんの畑で収穫野菜を使ってなけなしの知恵を使駆して



毎日　ぱん生地と仲良し時間



本日もご馳走様でした

ご近所さんの畑から無農薬野菜の贈り物



ズッキーニ　　茄子　　トマト　　カボチャ　　いんげん　　ピーマン



化学調味料無添加のルーを使って野菜だけのカレー作り



さっそく生産者のところにお届け



温かいご飯をボウルに入れ　


胡椒　バター　刻みパセリを加え混ぜバターライス作り



野菜が新鮮なのでお肉が入らなくても美味しく



お好みで炒めた挽肉を加えてもアレンジ自由



本日の夕食は　お鍋いっぱい４軒分　。。。。　ご馳走様でした

新潟の生徒さんからの贈り物



地元さくらんぼ農家さん直送品



新潟を離れて　８年



毎年　欠かさず故郷の味を届けてくださる



コロナ禍で県外から来てくださる


生徒さんともお目にかかれていない２年半


変わらず近況やぱん作りのお話を届けてくださる



粉粉ぱんが紡いでくれた温かなご縁



一粒　一粒　まるで宝石箱



ご近所さんにもお福分け



涙腺がゆるゆる　。。。。　故郷の畑が懐かしいです

日高市にあるオーガニック食材輸入代理店



ぱん屋時代からのお気に入りのオーガニックレーズン



故　伊藤幹雄先生からご指導をいただいたレーズンの下処理法



流水でさっと洗い、熱湯に入れ汚れを落とし水切り一晩　　一日目



ラム酒をかけて一晩　　　二日目



三日目にキッチンペーパーに広げ、付いている細かい軸を取り除き



やっとぱんに使用できるレーズンの完成です






生地に対して50%のレーズンを入れたレーズンぱん





ゆっくりゆっくり先生の足跡をなぞる粉粉の牛歩の歩みのぱん作りです