キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

なんだかんだと雑用に追われていて出来なかった(早く言えばおさぼりです　笑)食器棚の器を冬用の器から夏用の器に衣替えならぬ器替えをやっと済ませました（●＾o＾●）
さっそく冷蔵庫の常備菜を乗せて見ましたら～やっぱり涼しそうです。
毎年の事ながら五月の連休前にはしなくてはしなくてはと思いつつも出来ない(やらない)　笑

起床して自室から階下の工房に出かけ???１日の大半を過ごし、眠い目をこすりながら戻る暮らしも１年と少し。
何時も誰彼となく訪ねて来てくれるキッチン工房　粉粉はお昼寝用の長椅子も完備(店主用)、、ここは大人の隠れ家か、はたまた大人の談話室か・・・愚痴もため息もここならなんでもござれ。
入り口のカーテンが開いていましたらお声掛けください～☆

先週の粉粉ぱんはオーガニック人参ぱん、完売ありがとうございました。

　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　かぼちゃぱん・・・かぼちゃとバターと卵をで作った餡を包んで焼きます。

★　キャラメルクリームミニ食ぱん・・・生地に自家製キャラメルクリームを包んで焼きます。

★　ごまベーグル・・・生地にオーガニツクの胡麻をたっぷり加えて作ります。

★　レーズンぱん・・・生地に対して５０％のオーガニックレーズンを入れたリッチなぱんです。

★　無花果ぱん・・・無花果を蜂蜜に付け込んだものを包んで焼きます。

★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります。

初夏を思わせるような爽やかな風が吹き抜ける工房です。
今週も大きなドジを踏みませんうに～ぱんの神様に食パンをお供えして・・・・自称ドジ店主の神頼みです。

土曜日のショップの朝、大阪に転勤したバードさんからおっきな小包が届きました～☆
「とても珍しいパスタあって美味しかったので真っ先に貴女の顔がうかびました　今週は母の日です　ゴンちゃんのお母さんに!!」とメッセージ。
母の日とは無縁のわたしにプレゼント(ゴンは１５歳のマルチーズ犬です☆彡)、そういえばいつも何かにつけて美味しいものを届けてくれたバードさん♪先月大阪に転勤と聞いてご本人よりもめげたのはこのわたし、思いだしてちょっぴりセンチ～しかし食欲のほうが先に立ちお礼の電話がちと遅れてごめんなさ～い　許されて　（●＾o＾●）

キッチン工房　粉粉の庭も藤の花にモッコウパラが咲き始めました。
１周年にと戴いた鉢植えの花たちも元気で工房の入り口を華やかにしてくれてます。
時折激しく降る雨に花が散らないかと心配したり、暖か過ぎればまた心配で・・・気まぐれなお天気にハラハラドキドキ、駐車場の塀の花たちも花芽を沢山付けました。
来週から工房はプチ電気工事です～また台を作ったりと金☆組の専務さんに長い付き合いの電気屋さんのお世話になることに・・・粉粉の工房は終わりのないみんなのおもちゃ箱のようです　(笑)

母の日のプレゼントと粉粉の花たち

先週の粉粉ぱんたち


　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　コーン食ぱん・・・カルピスバターで炒めたコーンを入れて焼きます。

★　人参ぱん・・・オーガニックの人参を生地に入れて焼きます。

★　蜂蜜レモンベーグル・・・蜂蜜とレモンを入れたベーグルです。

★　豆ぱん・・・うぐいす豆を包んで焼きます。

★　筒型チーズぱん・・・プロセスチーズを生地に包んで丸い型に入れて焼きます。

★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

工房の中をさわやかな風が通り抜けていく季節、藤の花の匂いに誘われた蜂さんたちも忙しそうです。
今週も心して美味しいぱんを作らなくては～メニューを考えているだけでまどろんでしまいそう・・・・眠気に負けるな店主　(*^^)v

先週のショップはゴールデンウィークにも関わらずわざわざキッチン工房　粉粉に足を運んでくださいました沢山のお客様ありがとうございました。

１時半頃にきてくださったお客様が「Openからまだ３０分しか立っていないけどぱんはもうこれだけしかないのかしら　それともこれからまだ焼くのですか」と首をかしげながら怪訝そうにおっしゃられたのですが「申し訳ございません　毎週頑張って作るのですが何せ一人でやっているものですから量産が出来なくて・・・」そんな会話を余裕をもってやっと出来るようになった店主です（*^_^*）

初めてのお客様も少しづづ増えて「こんなところにぱん屋さんがあったんだねぇ」と携帯電話で何やら報告～たぶん奥様にだと思うのですが何々のぱんがあるよ～で黒糖ベーグルにフランスパンに田舎ぱんを買って下さいました。
それから３０分後に再びきてくださって・・・「先ほど来て下さったお客様ですよね」に「はぁ　此処から帰って即効でぱんを食べたらとても美味しかったのでうちの奥さんがもっと買ってきてというのでまた来ました♪」そんな嬉しいお言葉を戴き舞いあがった店主です。
お陰さまでOpenから１時間半で店じまい、毎週欠かさず来て下さるお得意様や口コミで来て下さるお客様に優しさが寄り添ったぱんを作らなければ申し訳がありません。(気をしっかり引き締め直してガンバレ店主　自分に激です)　

三日間のお休み中は工房の点検&お掃除日和、長い時を得てわが家にやって来たテーブルに椅子にあちこち欠けたポット達、物にも心があるならばどんな旅をしてきたのかを聞いてみたい。
人も物も縁あっての巡り合わせ、物には此処が終の棲家であって欲しいと願ってこれからも時を紡いでずっとずっとともに暮らしていきたい。

時を経てわが家にやってきた愛すべき物たち

先週の粉粉ぱんたち

　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　ひよこ豆の焼きカレーぱん・・・野菜とひよこ豆入りです。

★　あんぱん・・・オーガニックの粒あんを包んで型に入れて焼きます。

★　蜂蜜のちぎりぱん・・・蜂蜜入りの生地を三色ぱん型に入れて焼きます。

★　チョコチップぱん・・・生地にチョコチップを包んで焼きます。

★　ココナッツベーグル・・・ココナッツと牛乳入り生地のちょっぴりリッチなベーグルです。

★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

今週も沢山の笑顔に出会えますように・・・酵母のご機嫌を伺いながら温温(ぬくぬく)ぱんを作りたいと思います。

先週もドタバタ慌しい時間を過ごしました~☆
そんなわたしを見透かしたように友人から「何でもない日のプレゼント」が届きましたヽ(^o^)丿

「南国のゆったりとした海を眺めて黄昏れることは無理でしょうが少しはゆっくりしてください・・・・何でもない日のプレゼントです」そんなメッセージに、持つべきは温か~い友人と感謝!!
その上、木曜日から日曜日まで四日間の仕事を終えて息抜きのつもりで整理していた箱の隅っこから懐かしい生前父が愛用していた旅行用の目覚まし時計が見つかるというおまけつき。
小さな幸せってこういうことを言うんですよね（*^_^*）片づけは百文の得~なぁんてそれはこじ付けですが宝物を見つけたようで嬉しい週末でした。(ガラスは傷だられだし　角は擦り切れているわで修理が必要ですが)

なにはともあれあなたには時計よりもキッチンタイマーが必要よと友人は笑います。
確かに確か~にその通りなんです・・・せっかく一晩頑張って発酵してくれた生地をOvenに入れたまま忘れてしまい焦がしたという失態をやらかしたことがありますからキッチン工房　粉粉で一番偉いのがタイマーさまさまです(笑)

ひょっこり出てきた父の時計と戴いた映画「めがね」のCDとお花、

先週の粉粉ぱんたち

　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　クリームぱん・・・自然卵とバニラビーンズ使ったクリームを包んで焼きます。

★　牛乳ミニ食パン・・水の替わりに低温殺菌牛乳を入れて作ります。

★　黒砂糖ベーグル・・・沖縄のミネラルたっぷりの黒砂糖を使って作ります。

★　紅茶ぱん・・・ファーストフラツシュダージリン茶葉入りです。

★　胡桃ぱん・・・ローストしたオーガニック胡桃を使って作ります。

★　オニオン&ベーコンぱん・・・新玉ねぎとベーコンを巻いて作ります。

★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

今週は祭日もあり普段よりさらにのんびりゆっくり暮らせそうですが仕込んだ酵母のご機嫌を伺いながら優しいぱんを作りたいと思います。

ネットでお友達になったウコさんと海苔ぴー母さんから春の便りが届きました~☆
手造りのエコバックと一枚一枚丁寧に作られたカレンダーも届きました。

*****　海苔ピー母さんの手紙より　*****

年の初めに届いた粉粉さんのぱん、ウコはとっても美味しそうに食べていました。
お陰さまでこの冬はとても寒く雪も多かったにも関わらずウコは元気一杯で２２歳の日を
迎えることが出来ました。
そんなウコから粉粉さんに「いつもありがとう」の気持ちを贈ります。
これはウコの仲間たちが心をこめて作ったものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海苔ピー・ウコ



ウコさんはしょうがいしゃです　上手く話しも出来ません　トイレも食事も一人では出来ません。
けれど普通の女の子のようにおしゃれをしたり音楽を聴いたり美味しいものを食べたりすることが大好きです。
キッチン工房　粉粉がＯｐｅｎするずっとずっと前から粉粉ぱんを食べていてくれたお友達です。(修業中の不味いぱんも美味しいと励ましてくれてありがとう)
わたしが凹んだ時もつまずいた時も無心に笑うウコさんの純粋な瞳に幾度も助けられてきた。
こころとこころが繋がっていたら話が出来なくても通いあえる事をウコさんは教えてくれた。

ウコさんや海苔ぴー母さんの大変さは１００%理解できなくても理解したいと思う心を大切にみんなの温かな思いを心に刻んで生きたい、戴いたカレンダーは工房に飾ってみんなと共に心を紡いで生きたいと願っているから・・・ウコさんとお友達のみなさんありがとう。
写真はウコさんと仲間たちの作品とウコさんのプログアドレスhttp://toranori.at.webry.info/
以前お料理教室に来てくださっていた生徒さんからのお祝いに戴いた花と粉粉ぱん


★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　バターロール・・・カルピスバターを使ったリッチなお食事ぱんです。

★　ごまクッぺ・・・有機ごまをたっぷり入れたぱんです。

★　ゴマベーグル・・・もっちりベーグルです。

★　シナモンロール・・・シナモンシュガーとカルピスバターとスライスアーモンド入りぱんです。

★　メロンぱん・・・大人のおやつぱんです。(沢山作れませんがごめんなさい)

★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

ぱん修業から戻っていささか凹んでいた店主ですが満開の桜の花見の宴で元気を取り戻し今週もほっこり優しい粉粉ぱんを作りたいと思います。

粉粉には１５年前初めてぱんのイロハを教えて戴いた師匠と５年前から天然酵母ぱんを指導していただいている師匠がおりまして、最初の師匠からはぱん作りの楽しさを学び、現在の師匠からは生きているぱん作りを修業させて戴き、そのお二人の師匠から学んだ二つの別々な粉と粉、その粉と粉が繋がり、小さなキッチンから生まれたぱん達を思い、そのぱんをより美味しく食べるための提案をしていくこと、そんなこんなの思いからキッチン工房　粉粉(ここ)という名のちっちゃなぱん屋が誕生しました。

あの日から１年目の春、落ち込んだりドジったりしながらも丁寧に生きること、ぶれないで生きることの大切さを人生の諸先輩から教えられ、ぱんの声なき声に励まされたり、背中を押してくれた友達に支えられてひとつひとつの事が学びの時間と新しい発見、人や物との出会いもまた偶然ではなく必然的なご縁繋がり、そのご縁を大切に紡いでいきたい～それがいまのささやかな願い。
粉粉にかかわってくださったすべての皆さまありがとうございました。

先週の粉粉ぱんたち

お祝いに戴いた花と静かな工房の午後


　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　にんじんぱん・・・生地に無農薬人参すりおろしを加えて焼きます。

★　ヨーグルトぱん・・・カスビ海のヨーグルト入りぱんです。

★　ゴマ食ぱん・・・有機ゴマをたっぷり入れたぱんです。

★　チョコチップベーグル・・・チョコチップを加えたもっちりベーグルです。

★　胡桃と無花果ぱん・・・オーガニツク胡桃・無花果と雑穀を入れたぱんです。

★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

新潟もやっと桜の開花宣言が出されすべてのものが芽吹く春、ゆるゆるながら２年目もぱんとの語らいを楽しんでいきたい店主です。(おっきなドジを踏みませんように、こけて怪我をしませんようにぱんの神様にお願いしてます　笑)　

４月３日は１日早いキッチン工房の１周年のショップでした～☆
お陰さまでOpenと同時に沢山のお客様がいらして下さり
本当にありがとうございました。

午後1時のＯｐｅｎまでお昼を食べずに毎週遠くからご家族3人分のぱんを
買いに来て下さるお客様、
お祝いに駆けつけてくださったサロン生徒さん、
おめでとうのメールと電話をくれた友人たち・・・・本当に本当にありがとうございました。

何処かで修業したこともない一介の主婦が天然酵母ぱんと感動の出会いから
小さな夢の欠片を追いかけてオープンしたちっちゃなぱん屋「キッチン工房　粉粉」でしたのに
沢山の温かな回りの方々に支えられて週に一日、二時間のみの営業ではありましたが
一年間沈没することもなく過ごせましたことはわたしにとってはまるで奇跡に近い思いです。
(傍目からはなんとも危なっかしい店主に見えた事でしょうね　きっと(*^^)v)！

ほとんど毎週きてくださったお客様、優しい味だと言ってくださったお客様、
凹んだときには寄り添ってくれた友達、
家事の手抜きを怒りもしないでまぁいいさと大目に見てくれた家族、
そんな温かい思いに応えられたという自信が全くない店主ですが
一年間ありがとう・・・そしてこれからも見捨てないでください


お祝いにお客様から戴きましたお花です。

ぱん教室の生徒さんから手造りkokoの名前入りクッキーとおせんべいとおまんじゅうです。


戴きました桜の花木と一周年にお客様に差し上げたシュガーブレッドと粉粉のエコバックです。



　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　豆ぱん・・・生地にうぐいす豆をタップリ巻いたおやつぱんです。

★　ハムロールぱん・・・生地にハムをくるくる巻いて焼きます。

★　チーズぱん・・・クリームチーズを包んで丸い型に入れたお焼き風ぱんです。

★　全粒ベーグル・・・全粒粉を２０％加えて作ります。

★　キャラメルクリームぱん・・・自家製のキャラメルクリームを包んで小さな型で焼きます。

★　オレンジピールぱん・・・オレンジピールを入れた生地を細長い筒型に入れて焼きます。
　
★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

小さな工房からこれからも心に優しいぱんを一個一個丁寧に作り続けたい、そんなささやかな思いをいつも忘れないでいたい・・・・今夜もレシピブックとにらめっこの店主です(^_-)-☆

三週間前に新潟市古町・版画通りの 雑貨屋「store room」さんで購入した
元病院の待合室に使われていた古い古～い長椅子が大工さんから椅子の張替屋さんの手を経てものすっごくカッコよく完成しました～☆
ビニールシートを外し補強を施し、長過ぎて収まりが悪かったのをまたまた金清組の専務さんがいいあんばいにカットして残った廃材を使ってオットマンに改造、それを一年前からキッチン工房　粉粉で使う椅子の張替をお願いしている「ものすっごく」変わっているけれど(あえて変人とは申しません笑)腕のいいおじさんがウレタンを入れてファブリックを新しく作り変えてくれて・・・・見事に復活して工房に戻ってきました～超嬉しい。

新しくて素敵なソファーは沢山売られているけれど使われなくなった物がこうして息を吹き返し、綺麗に甦ったものを見ると心が和む。
穏やかに風が通り抜ける春、新しいお客様とのご縁や物との出会い・・・ささやかだけど小さな出会いを大切にしていきたい粉粉の春です。

長椅子のBefore　&　After

先週の粉粉ぱんたち

　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　マフィン型あんぱん・・・生地をマフィン型にいれてお焼き風に焼きます。

★　牛乳食ぱん・・・仕込み水を低温殺菌牛乳を使って作ります。

★　りんごロールぱん・・・紅玉をカルピスバターで炒め生地に巻いて焼きます。

★　ベーコンエピ・・・シンプルな白生地にベーコンを入れて焼きます。

★　ブルーベリーベーグル・・・生地にドライブルーベリー入れて作ります。
　
★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

新しくキッチン工房　粉粉に加わった長椅子とオットマンとキャスター付きのミニテーブル。
第二の人生を共に暮らす相棒達、ゆるゆる暮らすには思い切った改造も必要・・・・店主のお昼寝椅子になりそうで怖いです　(笑)

春が来た～春が来た・・・キッチン工房　粉粉にも春が来ました～☆
お花屋さんを覗くと真っ白なカラーの花が目に飛び込んできました。

春眠暁を覚えず、幾ら眠ってもまだ眠～い(年中そう思っている店主ですが)窓の曇りも気になるし、クローゼットの選りわけも気にはなっているのですがなかなか着手には時間がかかりそう、お掃除屋さんSOSです　(笑)
普通は一年の計は元旦にありなのでしょうが何せ何歩も遅れている店主は春になると暮らし方を少しだけ変えたい～と冬眠から覚めたように思うのですが♬

慌しく過ぎていく毎日の暮らしに少しだけ気持ちの余裕が欲しいと二年前に家業をリタイヤしたはずだったのに生来の仕事人間、性格はなかなか変えられない。
さりとて今の暮らしから手を抜けるところはとあるのかと日夜考えながら床に就くのに3分もしないうちに夢の中へ・・・困ったヽ(^o^)丿

そんなこんなの粉粉の春、４月４日はOpen１周年を迎えます。
数え切れないドジと反省の繰り返し、自分に出来る事と出来ない事を見つける時間、それをこれからのぱん作りにどう生かしていけばよいのか、粉粉の２年目の課題です。
だけどまた同じドジを繰り返していくんだろうなぁ・・・・(小さな小さな呟きとため息　ふぅ～)
回りの皆さま～ドジな店主ですが２年目もどうかどうか大目にみてくださいませ・・・・大きな大きな呟きです　(笑)


　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　ごまベーグル・・・オーガニックの胡麻を生地に入れて作ります。

★　クリームチーズぱん・・・ホットドッグ型に入れ二種類のチーズを使って焼きます。

★　オニオン&ベーコンロール・・・オニオンとベーコンを巻いて黒胡椒を振って焼きます。

★　コーンミニ食ぱん・・・コーンをカルピスバターで炒め生地に巻いて可愛いミニ型で焼きます。

★　レーズンぱん・・・オーガニックレーズンをたっぷり入れた贅沢ぱんです。(数が作れませんのでご容赦ください)
　
★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

春だぁ～と浮かれてばかりいないで今週もねじり鉢巻き(ちとオーバー)、ゼンマイもしっかり巻いて元気なぱんを作ろうと思います。

工房の窓から少しだけ春を感じられる季節になりました～☆

粉粉のお客さまから「週一日のぱん屋さん以外の日は何をやっているの」と良く聞かれ、即座に店主の答えは「遊んでます♬」　
楽しく過ごしている事を「遊んでいる」というのならば正解、頭の中は何時もぱんの事ばかり考えているとするならば「一週間仕事をしている」です～　えーとえーと　それが店主にもよくわからんちゃんです　(笑)
でもしいて言うならばその両方が店主が選んだ本業をリタイヤした後の暮らし方。

家業の仕事時間は毎日がジェットコースターの乗船日でしたからリタイヤしたら「ゆるゆる暮らしたい」が一番やりたかったこと。
みんなが時間を気にせずにお茶を飲んだり、愚痴をこぼしたり、元気を分けあったり・・・なによりも店主の居場所の確保が最優先で出来上がったキッチン工房　粉粉、お陰さまで昨年４月のOpenからもうすぐ１年、来てくださいましたお客様ありがとうございました。
そして助けてくれた友人たち、何時も寄り添ってくれた家族・・・本当に本当にありがとうです　

先週は「１周の前祝い」と綺麗なお花をいただきました。
ぱんに魔法をかけられるとするならば「食べてくださった方々が元気になりますように」と願いを込めて未熟者ながらこれからも元気印ぱんを作りたい～小さな夢は続きます。

お客様からいただきました春のお花とマカロン

先週の粉粉ぱんたちです

　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　ヨーグルトぱん・・・カスピ海のヨーグルトを使って作ります。

★　紅茶ぱん・・・ダージリンの茶葉をたっぷり生地に入れて焼きます。

★　豆ぱん・・・大納言を生地に巻いたぱんです。

★　メロンぱん・・・お客様のリクエストが多い大人の贅沢ぱんです。

★　シナモンロール・・・シナモンとバターとアーモンドのおやつぱんです。

★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで
作ります

笑ったり凹んだりドタバタしたり、粉粉の店主の粉闘(奮闘)はまだまだ果てしなく続きますが小さな幸せを大切にしたい・・・店主のささやかな願いです。