キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

新潟でのぱん屋時代のお客様からの贈り物




「黒崎茶豆」　と　「白根の桃」




地元では　どちらも名産品




収穫される土地によって銘柄も味も違う




子供の頃から食べ慣れていた故郷の味




いつもお心にかけていただき贈ってくださる「ご縁の味」




美味しいはもとより




そのお気持ちが嬉しくて味が何倍にも美味しく感じられる逸品





皆で分け合って頂戴いたします




ありがとうございました

ドライイチジクを




メープルシロップと赤ワインに




一晩漬け込んで作る　「いちじくぱん」




ほかほかの焼き立てを手でちぎってふうふういただく




翌日スライスしてスーズと一緒に




翌々日と少しづつ熟成してゆく酵母ぱん




二週間毎に作る６００g




継ぎ足ししながら作る酵母種




温度管理を適正に保っていれば




酸味が出ることもなくぷくぷく幸せの香り




琺瑯容器に入れ時々ご機嫌伺い



明日も幸せぱんの作り手になれますように　。。。。。

故郷　新潟に４年振りに里帰り




妹夫婦　　姪と子供達　　総勢７人




高速道路片道　３００キロ　海水浴場&宿泊地の「寺泊」目指して




２台の車に分乗しての珍道中




行きの運転は私の愛車で時速１００キロ走行




朝早いせいもあって渋滞もなく




日高から２時間半で目的地に




久しぶりの長距離運転手




子供達の海水浴に付き合わされ（浜茶屋から監視係）




日本海に沈む夕陽に心奪われた時間




翌朝　寺泊から2時間の新発田市へ




両親　祖母　叔母のお墓参りを済ませ




帰りの運転は妹任せで埼玉にとんぼ返り




賑やか過ぎの帰郷でお疲れモード




歳を重ねた長旅は新幹線が一番　。。。。。　こっそり独り言です

手放すと決めたパソコンとプリンター




昨日　運良く2ヶ月に一度の不要品回収日




処分決心が鈍らないうちに２階から下ろし依頼用紙を貼り




駐車場の目立つ場所に　。。。。　ほっ




手放すと決めたら何だか気持ちが軽くなり




クローゼット　　　物置　　やり残した物探し




キッチンのお鍋や道具は必要最低限度だけを残し




取り敢えず置き場の物置に　。。。。　半年間のお蔵入り




断捨離も慌てて決行すると後悔先に立たずなので




ゆっくり　ゆっくり　




それでも不要と決断した暁には「即処分決行」




本当に好きな物だけに囲まれて暮らしたい




本日も家仕事日和です

ぱんに貼るラベル印刷作業トラブル



パソコンとプリンターが接続不能に　。。。。



普段はタブレットで事足りているので



半年に一度　使うか　使わないかなのに



デスクの半分の場所取りコンビ



この度　一大決心！！「断捨離」決行



有ればあったで　無ければないで何とかなるものと



腹を括ればあとは速攻　。。。。。　お別れです



物を溜め込まず「その都度」決断



キッチン用品　　洋服　　家庭用品



まだ使えるから　　いつか使うかも　　勿体ない



考ると決断が鈍るので



まずは不要品は段ボールに一時避難



やはり必要の時は箱から出し



半年箱に入ったままは迷わず「処分」



それが我が家の決まり事



油断をするとどんどん溜まっていく「本」も



手元に残す物以外は



読み終わったら次のどなたかにの「譲り箱」へ



まとめて何かをするのが苦手なので



家仕事は気がついたらその都度やってしまう流れ作業式



暮らしの形は人それぞれ



二軒の家（新潟の自宅と実家）を処分したからこそ



日々の断捨離の大切さが見にしみて



大切に使ってきた物もお蔵入りなら




次の必要としてくださる次のどなたかに




ゆっくり　ゆっくり　断捨離　。。。。まだまだ続くです

ぱんに使用する卵




お料理に使用する卵




温泉卵に使用するもの




日高は多様の卵が入手出来るのが楽しみのひとつ




ぱんに使用するものは



沢山の物を試して黄身の薄い自然卵に落ち着き




目玉焼き用には葉酸卵




お菓子用には少しだけ黄身の濃いもの




それ以外に使用するのはその時々の出会い任せ




養鶏場　　　農協　　　スーパー




あちらこちら探すこと日常茶飯事




ぱん作りは材料の良し悪しを




見極める事の大切さを師匠から教えられた




作り手の力不足は




「良い道具」と「良い食材」にどれだけ助けられたか計り知れない




毎日がぱん作り日和




楽しんで　。。。。。　がんばれ　作り手です

妹に誘われて涼やかな時間




お豆腐厨房さんカフェに　。。。。。　暫しほっの気分転換




日中の暑さに加えて




フランスパンを焼く　Openは　２８０℃







エアコンの風とOpenの熱が交差している我が家のキッチン




酵母さんのご機嫌を伺いながら



ゆっくり過ごすぱん作り時間




外の気温の上昇にはへこんでも



Openの熱とは　「仲良し」



暑い！！　は禁句の我が家です

バターロールレッスン




8年通って下さっている生徒さん作




生地に対して２０％のバターが入ったリッチなぱん




ふわふわもっちり




ちょっぴり上級ですが作っていてわくわく




天然酵母ならではの食感を楽しめ




焼き上がりが待ち遠しいぱんです




生地を捏ねてから１５時間後




皆さんとわいわいオーブンを除いては焼き上がり待ち




ぱんに添える本日のランチ

★ マッシュルームとカリフラワーの赤ワイン煮
★ カブ&ベビーリーフのブルーチーズのサラダ
★ サワークリームのホワイトムース




本日もご馳走様日和です

毎日の猛暑にお家時間たっぷり




根を詰めての




掃除も整理もちょっぴり　。。。。。　苦手




なので




少しづつ　　ゆっくり　　ゆっくり




今日は　小引き出しのお片付け




明日は　食器引き出しの見直し




たとえその「つもり」が出来なくても




おうち時間を楽しくが何より一番




一日の終わりに




キッチンの排水溝の掃除　　　一階　二階のトイレの掃除





暮らしのあれこれ　完璧に出来なくても




小引き出し一段　引いたとき
　

　うふふ　と思えればそれだけで幸せ



明日はもう一段のお片付け




そんなおうち時間が今は何より愛おしい




引き出しも　　棚も　　仕舞ったり乗せたりは「6割」程度




ぎゅうぎゅうに　詰め込んだり　乗せたりは　探し物の温床に




本当に「好き」な物に囲まれた暮らし




物の断捨離　　気持ちの断捨離




大好きなものを輝かせるために「持ち物は少数厳選」





一気片付けは失敗のもと




読みたい本の山を見ては至福の時



我が家は何事も　　　ゆっくり　　ゆっくり　　ペースです

先日のレッスンで生徒さんが作られた「メロンパン」




上に乗せるクッキー生地は




無塩バター　　オーガニックシュガー　　小麦粉
アーモンドプードル　レモンの皮　　ベーキングパウダー





バターをたっぷり使用するので前日に作って冷蔵保存




１２時間発酵させた生地を丸めて




伸ばしたクッキー生地を被せて　９０〜１２０分　二時発酵




１８０℃ のOpenで




焦がさないように温度に気をつけながら１０〜１２分焼いて出来上がり





美味しい　！！　けれどカロリーも高いぱん




たまの「ご褒美」　。。。。。　楽しいぱん作り時間です