2014年2月10日 (Mon)

暮らしのリセット



久しぶりに陽が差した午後の工房の片隅で片付けの手を休める時間

膨大な稼業時代の書類もあらかた片付いて、ぱんの道具も埼玉に見送り

椅子やショーケースや冷蔵庫のお嫁入り先も決まってやっとぱんのレシピ整理に着手

先日は引越し先の埼玉県日高市にお住いの方からお教室のお問い合わせをいただき

慌ててHPにお教室案内をさせていただきました。

小さな家での小さな暮らしは思っていたよりもっと簡素且つ整理も余儀なく

今までのたっぷり収納場所や間取りの広さにが当たり前に思っていたことを反省

暮らしをもう一度見直す時間にあと二週間はかかりそうです

暮らしのあれこれ  あればあったで  なければないで  済む物がいかに多かったのか

絶対に必要と思っていたものがそんなに必要でもなかったこと

洋服は 1/4 に減らし  食器&調理器具も 1/5 に減らし

大きな家具は処分 本は小さなトランク一個分だけ残し全部手放した

やっと暮らしのリセットが出来る 。。。。。  と安堵も束の間

すっかり忘れていた家人の持ち物と大量の蔵書に大慌て

持ち物を再度見直しと考え方を仕切り直し

お蔭で鈍かった心もとない決心もどこかに吹っ飛んで笑うに笑えない週末

今週も新潟は雪模様 そんな中訪ねてきてくださる生徒さんとしばしお茶の時間

埼玉に行ったら知り合いも居なくて寂しいと愚痴をこぼせば

先生 メールも電話も24時間対応ですよ 。。。。 と慰めていただいたり

土曜日のショップがなくなってもぬくぬく温かい工房時間です


2014-02-10 21:35 in | Comments (4) #

2014年2月4日 (Tue)

繋がるご縁


1月11日を最後にぱん屋の仕事を廃業して三週間

日々片付けと残務整理に追われ一日があっという間に終わり

夜更けのがらんとした工房でふっと過ぎていった時間に思いを馳せてひとり心が宙を舞う

そんなわたしを気遣って毎週土曜日にはお客様や友人が訪ねてきてくださり

また沢山の差し入れにしばし幸せな時間をいただいてます

たった三週間ぱんを作っていないだけなのになぜかもう何年もぱん生地と

ご無沙汰している気がして 。。。。 凹んでいる自分が情けない

埼玉の電気工事屋さんには  絶対 絶対 絶対 三月末にはOven可動して欲しい

もうこうなったら てこでも譲らない 覚悟で当たる気構え

でも根が軟弱なものでどこまで頑張れるか 。。。。。 自信なしだけど

一日でも早くぱんが焼きたいの一念 ぱんを焼く以外に何のとりえもない自分に苦笑

引越しの準備は これまたゆっくりゆっくりで進行中

30年暮らした家に築いてきた時間と物と倖せ時間

その総てを断ち切るには小さな覚悟と大きな決断が必要

それでもこれから自分がどういう生き方をしたいのかを自分自身に問うてみる

ぱん作りが出来たら他に何にもいらない 。。。。 答えはすでに出てました

そんなこんなの新潟での残り時間

Nordic Lounge 工房に流れる音楽は軽やかです。



2014-02-04 22:46 in | Comments (6) #

2014年1月27日 (Mon)

諦めることも大切


キッチン工房 粉粉の閉店をご存じなくていらっしゃってくださるお客様

転居閉店 ~ 残念ね と惜しんでいただき

「埼玉に行っても元気でね」の温かいお言葉に毎週涙腺が緩みっぱなし

寄せ書きを見つけられたお客様がお気持ちを書き込んでくださったり

土曜日は様子を見に来てくださる方々で賑わってます

そんな中 あれもこれもと詰め込むことが出来ない埼玉の 粉粉ハウス に運ぶ荷物選別の日々

お客様の一言 
「粉粉さん 時には諦めることも大切よ」のお言葉に目からウロコが何枚も落ちました

どんなに大切にした来たものであっても多様に使うものをまず考えるべきで

出番が少ないだろうと思うものは待機してもらうこと

目いっぱい欲張らないで、まずはぱんを焼くに必要なものとそれに付属するものを選ぶこと

ほんの少しの調理器具と日常使いの器たちと共がこれからの小さな暮らしの助っ人 

埼玉ではぱん屋は出来ませんがぱん教室は再開したいと思ってます

ゆっくりゆっくり暮らしの形を整えて倖せぱんの夢を紡いでいきたいと思います。
2014-01-27 13:58 in | Comments (4) #

2014年1月22日 (Wed)

思い込み



新潟から埼玉へ大工さん三人でぱん道具とOvenの移動設置が無事に終わりました。

Ovenの電気工事は埼玉の業者さんに二カ月前からお願いしてましたのに

工事と東電の申請は3月半ばかなぁ 。。。。。 となんだか  のんびり ゆっくり 

3日間かけて大工さんの仕事は完了しましたのに肝心の電気工事が進まない

まっこれも仕方がないと妥協することに 。。。。。 万事この調子

その上考えに考えたはずのエレクターの置くスペースがない

愛着と妥協  必要と不要  思い込みだけで箱に詰めた  物達

物置を増やせばなんとかなる 。。。。 そんな安易な考えがいかに甘かったのか

諦めも肝心と新潟に持ち帰る決断も必要でした

絶対に必要と思ったものの置く場所に苦慮するならば潔く手放そう

そう言い聞かせた今回の大移動 失敗から学ぶことが沢山

物を増やしても心が疲れてしまうのならば意味のない事を知る

まだまだ小さな暮らしに向けての大きな覚悟が続く日々

もう一度これから自分がどういう暮らししたいのかをゆっくり考えて

持ちすぎない暮らしの設計図を引いてみなければと反省時間を過ごしています

2014-01-22 01:31 in | Comments (6) #

2014年1月12日 (Sun)

宝物のノート



Ovenの移動が始まりました。

連日生徒さんがお手伝いくださってぱん作りの道具だけが一足先に埼玉に向けて出発

がらんとした工房でお客様からのいただきましたご注文ノートを広げて感傷に浸ってます

毎週お客様からのご注文ぱんノートに書き記された発酵時間と工程表

仕込からショップのOpenまで三日間 一人で焼けるぱんは限られていて

その上小さなOvenで焼くぱんはそれぞれに焼成温度が違って

間違ったら大変 。。。。。 とそれぞれの生地に温度計とタイマーを乗せて

その数なんと16個  鳴っているタイマーがどのぱんなのか時々こんがらがってしまうことも

そんなちっちゃなぱん屋が5年近くもの間 沢山のご予約をいただき

いままた新しい出発を見送っていただける倖せ

思い出せば本当に沢山の涙と笑いと紡いでいただいた温かなご縁の時間でした

工房の隅っこに置いたこのノートにはお客様が直接ご注文のぱんを書き入れてくださったもの

このノートはこれからの行く道にきっと勇気と元気を与えてくれるノートです


お客様のお名前のプレートと共に大切な大切なキッチン工房 粉粉の宝物

明日から1週間 Oven設置やぱん捏ね器の棚などの製作に大工さんと埼玉へ

どんなハプニングや笑いが起こるのか。。。。。 不安でもあり楽しみでもあり

寒波到来に寒さも忘れてドタバタ頑張ってます。


2014-01-12 22:03 in | Comments (6) #

2014年1月7日 (Tue)

お年始のぱん



お年始のぱんを焼きながら雑事をのんびりゆっくり

あちらこちらにお年始に伺ってご馳走になったりお話をさせていただいたり

工房の整理も生徒さんが手伝ってくださったりと新年も7日も過ぎてしまいました。

Ovenも14日には埼玉に向けて大移動、

Ovenが新潟にある間はぱんを焼いてくださいね

お客様からのご要望に ぱん屋冥利に尽きるの一言、本当にありがたいです。

キッチン工房 粉粉Openから4年9ヶ月

粉粉ぱん 1個販売につき 5円 「あしなが育英会」 にご寄付させていただき

お店に置かせていただきました募金箱にも

お客様が温かいお気持ちを寄せてくださったり

総額 488.652円 

「あしなが育英会東日本大震災レインボーハウス建設資金」

にご寄付をさせていただきました

昨年末のキッチン工房 粉粉閉店につきこの活動も中断致しましたが

このたび   ストアー・ルームさんがご賛同くださり

レジの横に募金箱を設置してくださいました。


ひとりひとりの力は微力であっても

皆で手を携えたら大きな力になる事をこの活動から

教えていただきました

キッチン工房 粉粉のお店はなくなりましたが

これからも多くの方々とご一緒に自分に出来ることを

探しながらゆっくり歩いていきたいと思います。

これからもスローペースながら

ブログの更新を続けていきますのでコメント欄にどうぞ足跡を

残していただけましたら嬉しいです。


2014-01-07 23:13 in | Comments (4) #

2013年12月30日 (Mon)

キッチン工房 粉粉 。。。。。 閉店いたしました





2009年4月4日 キッチン工房 粉粉のOpenの日

沢山のお客様がドアの前に並んでくださったのが昨日のことのように思い出されます

あの日から4年9ヶ月

閉店と知って多くの皆さんがキッチン工房 粉粉に集ってくださいました

お疲れさま 。。。。 とシャンパンにお花にお客様の寄せ書きをいただきました

お隣の高校の生徒さん 

ちっちゃなお花しか買えなかったけれど美味しいぱんのお礼ですと

わざわざ焼いてくださった似顔絵クッキーと一緒に届けてくださり

胸がいっぱいでお礼の言葉に詰まってしまってごめんなさい



何時もより沢山作ったはずの粉粉ぱんも10分ほどで完売させていただき

後からきてくださいましたお客様本当に申し訳ございませんでした。

ちっちゃなぱん屋が沢山の方々のお蔭で沈没することなく来れましたこと

どんなに感謝してもしきれるものではありませんが

最後のショップのぱんを倖せな気持ちで焼かせていだきましたこと

本当に 本当に 本当にありがとうございました。

これから何をすべきなのか 何ができるのか分かりませんが

いただきました温かなお気持ちを決して忘れないで

たとえ小さいことしかできなくても誠実に自分に出来ることをゆっくり探して歩きたいと思います

キッチン工房 粉粉に関わってくださいましたすべてのみなさまありがとうございました

泣いたり 笑ったり の一年が終わろうとしています

どうぞみなさまにとりまして来年は良きお年でありますように心よりお祈りいたします。
2013-12-30 22:11 in | Comments (8) #

2013年12月25日 (Wed)

12月28日 キッチン工房 粉粉 閉店いたします


先日 誕生から10か月のお子さんの可愛い写真と共にぱん教室に来てくださっている

生徒さんから温かいメールをいただきました

    
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先日はありがとうございました
先生のぱん、とっても美味しかったです。
蒸したほかほかを頬張るようにいただきました。
子供にも…最初はちぎってミルクに浸してあげたのですが
私の食べるのを脇からじっと見るので、試しにちぎってそのまま渡すと
両手に掴みながらびっくりするくらい夢中で食べてました
ごちそうさまでした
今度は、私の手で焼いて食べさせてあげたいと思います。
先生のような美味しいぱんはまだまだ焼けませんが、
食べてくれたら嬉しいです
今日もきっと寒さの中夜なべのお仕事、おいしいぱんのためとは言え
お身体どうぞご自愛ください

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生まれて初めて食べたぱんが粉粉ぱんだったんですと嬉しそうに話してくださったお母さん

これからはきっとお母さんの作られたぱんを倖せそうにたべてくれるのだと思ったら

じーんと胸が温かくなって紡がれたご縁にただただ感謝しました




また土曜日のShopに何時もきてくださっているお嬢さんから

「28日の最後のショップには来れないので」とお花とお手紙を頂戴致しました

お名前もおっしゃらないで  どうぞこれからもお元気でとにこやかに手を振ってくださったこと

ぱん屋をやれて本当に良かった 。。。。。 忘れられない日がまた増えました

12月28日に閉店を迎えることになり、ぱん屋としての残り時間はあと4日と迫りましたが

たとえ僅かな時間となっても沢山の方々の温かい想いを忘れないで

倖せぱんの作り手になれますように丁寧にぱん生地と向かいあいたいと思います


今月の 東京世田谷の花屋 花子さん  の今年最後のアレンジメントです。

    ★ 今週の 粉粉ぱん ★ 
■ 全粒丸ぱん
■ 全粒あんぱん
■ シナモンぱん
■ ひよこ豆の焼きカレーぱん  
■ マスカルポーネチーズロール    
■ チャパタ
■ オリーブのホッカチャ   
■ 全粒ヨーグルトぱん
■ 全粒ベーコンとアンチョビーのミニバタール 
■ 田舎ぱん
■ 食ぱん
■ フランスパン

キッチン工房 粉粉は 2013年12月28日をもちまして転居の為閉店いたすことになりました
2013-12-25 00:03 in | Comments (6) #

2013年12月18日 (Wed)

涙腺 。。。。 ゆるんでます


お客様からは  粉粉さん 今までよく頑張ったわね

生徒さんからは 先生 今までありがとうございました

友人からは  けいちゃん 無事に航海終えることが出来そうだね

ショップで直接お声かけいただいたり  メールをいただいたり

そのたびに涙腺が  ゆるゆるゆるゆる 緩みっぱなし

毎週美味しいぱんをありがとうとお気遣いの洋梨をお届けくださいましたお客様

温かいお気持ちをいただくたびにお礼の言葉にも詰まって

ただただありがたく感謝の言葉すら見りません


生徒さんから クリップスタンドの贈り物

ぱん形の横に K0K0 の文字が 。。。。 わざわざ注文してくださったお品

大切に大切にこれからの暮らしのお守りにさせていただきます

沢山の方々に励まされて歩いてこれた4年と9か月

最後の最後まで温かく見守ってくださった皆様

倖せなぱん屋人生を送らせていただきましたことを心から感謝致します

Closeまであと二週間となりましたが

残りの時間を大切に悔いのない時間を過ごしたいと思います。

       ★ 今週の 粉粉ぱん ★ 

■ ライ麦バターロール
■ ライ麦レーズンとチーズのミニバタール
■ 全粒くるみぱん
■ 全粒はちみつ丸ぱん
■ オニオンベーコンロール
■ いちじくとクリームチーズぱん
■ オレンジとチョコぱん
■ ライ麦バターブレッド
■ 田舎ぱん
■ イギリスパン
■ 食ぱん
■ カンパーニュ
■ フランスパン

キッチン工房 粉粉は 2013年12月28日をもちまして
埼玉に転居の為閉店致します
5年間大変ありがとうございました。
2013-12-18 00:45 in | Comments (4) #

2013年12月10日 (Tue)

生姜シロップ作り



毎年12月になると無農薬の生姜をどっさり摺って作る生姜シロップ作り

大量の生姜を洗ってキッチンペーパーで水気をしっかりふき取り

生姜おろしで摺る作業は大変 ~ ととと そこにぱん教室の生徒さんの助っ人

二人で夜遅くまで せっせ せっせ と頑張って

生姜の三倍の水と 生姜の二分の一のグラニュー糖 + レモン汁一個分

1時間ゆっくりゆっくり焦がさないように掻き混ぜながら煮詰めて完成

さっそく試飲 。。。。 夜中の作業の甲斐あって今年も美味しく出来ました

小さな小瓶に何個にも分けてさっそくあちらこちらにお届けもまた楽し

お届け先でまた美味しいいただきものをして帰宅の幸せ12月

先週はお客様と生徒さんとご一緒に工房で一品持ち寄りの恒例忘年会

鍋ごと届いた新潟の郷土料理 のっぺい汁、切り昆布の煮物に酢の物に人参のサラダ

漬物、コロッケ、バナナケーキ、お野菜どっさりの豆乳鍋、手作りのラザーニア

材料を持ち込んで一生懸命に焼いてくれたそば粉のガレット




またひとつ素敵な思い出の宝物が増えました

作る物はその人を表すと言いますが、並べられたお料理一品一品が優しく

集ってくださいました皆さんの心そのまま、なんの自己主張もしていないのに

ぬくぬく ほっこり と心に染みるようなお味でした

今年もあとわずかとなり、木枯らしが窓を打つ季節になりましたが

キッチン工房 粉粉 最後の一か月 

ぱん屋人生に悔いの無いよう心してぱんと向かい合い

残りの日々を大切に暮らしたいと思います

寒さに負けないで今週も幸せぱんの作り手になれますように


  ★  今週の 粉粉ぱん ★
■ 全粒丸ぱん
■ チャパタ
■ いちじくのフォカッチャ
■ 全粒 豆乳ベーグル
■ クリームぱん
■ チーズぱん
■ うぐいす豆ぱん
■ 全粒カレンズとチーズのミニバタール
■ ズッキーニのぱんピザ
■ 田舎ぱん
■ 食ぱん 1.5斤 ・ 1斤
■ フランスパン


キッチン工房 粉粉は 2013年12月28日をもちまして転居の為閉店いたすことになりました
2013-12-10 23:11 in | Comments (4) #

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