キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

５年間ともに歩んできたショーケースが

天然酵母レッスンにきてくださっていた生徒さんご夫婦が長年夢を温めてこられて

２０１４年６月　Open予定　町歩き拠点となる　Café日和山５合目　に無事お嫁入り

先日まだ建築半ばのお店を　「埼玉に出発の前に是非見てください」　とご案内をいただき

お二人の夢の欠片を分けていただいてきました

一階が　Café　二階が　日和山及び新潟の町歩き資料室＆展示室　

三階から新潟の町が見渡せる小さな展望台とのこと　。。。。　

高所恐怖症のわたしは三階の階段が怖くて途中で挫折　情けなゃ

随所にご主人のこだわりが施されていて気持ちのいい空間が広がっていました

「お金はかかりましたがここで妻が楽しんでくれたら、そして来てくださる方々がこの景色に

憩ってくださったらもう充分に元は取れていると思っています

夢の主役はわたしたちではなくこの日和山の素晴らしい景色なんです」

そう語るご主人の眼差しには一片の迷いも躊躇も見当たりませんでした

キッチン工房　粉粉から夢に向かって歩んでくださった方々がおられたこと

小さな願いから夢が広がって沢山の方々の夢の懸け橋へと歩き出してくださったお二人に

心からおめでとう　そして　涙腺ゆるゆるありがとう


引越し荷物で手狭な工房で我が家の娘はヒーターの前に陣取ってお昼寝中

ネット環境が整うまで暫くブログはお休みですが引越し時間楽しんでます
　

日々の暮らしを営んできたキッチンのすべての物を箱に詰め終えて

空っぽになった空間　　３２年の時間を旅をする

家業の仕事の合間に大勢のスタッフの昼食を作り

みんなが寝静まった真夜中に翌日の食事の下ごしらえ

１９９８年の秋から２００８年に工房が出来るまでの１０年間

ぱん教室とお料理教室時間をここで大勢の生徒さんたちと過ごした場所

この狭い空間で　へこんだり　笑ったり　しながら過ごしたわたしのお城

埼玉の粉粉ハウスはこのキッチンの半分以下の広さしかないけれど

来週には新しい旅立ちの時　　楽しい思い出だけを道ずれに旅立ちたい

いままでありがとう　。。。。。　いろんな思いが交差して最後の掃除がなかなか進まない

あと一息　。。。。　今週は凹んでいる時間の余裕は全くなし

ガンバレ　ガンバレ　ガンバレ　わたし

ゆっくり時間が流れている工房で天然酵母ぱんレッスンのレシピと仲良し

慌ただしい日常から離れて過ごす時間は何年ぶり

心の中ではぱん生地に触れない葛藤と辛さを味わいながら過ごす時間もあったり

毎日のようにわたしを気遣って代わる代わるに顔を出してくださるお客様に生徒さん

しばし手を休めて過ごす時間は　温かなご縁時間


レシピ作り　　お茶時間　　読書時間　　ふと手を休めて見る青空に癒されて

「僕は匙のような小さな働き者が好きだ」　。。。。三谷龍二氏の本を片手に夜が更ける

先日　毎週欠かさず四年間　キッチン工房　粉粉に来てくださったお客様からメールを頂戴致しました　

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お久しぶりです。
いかが お過ごしでしょうか。

いよいよ 来月には、埼玉での 新しい生活が始まりますね。

四年前 粉粉さんのパンと出会い 毎週末 工房に伺う事が楽しみで、
工房には 私の憧れが沢山詰まっていました。
何より 粉粉さんの 話は、日々の生活に とても役立ち、ためになる
ものでした。

埼玉に行かれる前に もう一度、粉粉さんに伺い、直接 お礼を言い
たかったのですが色々な雑務に追われる日々を過ごしています。

いつも前を向いて歩き、努力を惜しまない粉粉さんのパン。
四年間、美味しいパンをありがとうございましたm(_ _)m

埼玉に行かれても、 キッチン工房 粉粉さんの 優しくて 美味しくて
楽しいパンを作り続けて下さい。

まだまだ 寒い日が続きます、
くれぐれも自愛ください。

メールにて失礼します。　　　　　　　　　　　　　　　　Ｎ・Ｔ

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Ｔ様　こちらこそ長い間本当にありがとうございました

小さな一個の粉粉ぱんが紡いでくれたお客様との大切なご縁　

何時も皆さんから助けていただいてぱん生地と暮らして来れたことの幸せを噛みしめました

「将来は粉粉さんのようなぱん屋になりたいです」と製パン学校に行かれた中央高校の生徒さん　

「何時かはみんなが集まれるCaféを作るのが夢なんです」と天然酵母教室の生徒さん

そんな夢が少しづづ形になって　Café日和山五合目は６月Open予定(未定)

キッチン工房　粉粉は沢山の方々のsteppe　boardになりたいと願っておりましたのに

背中をおしていただきこれからの道を歩く勇気をいただきましたのはわたしでした

まだまだ引越しの準備は途中の小休止　　ガンバレ　わたし!!

求む嫁杁先　お婿さん募集中　「クイジナート」のフライヤー　

サイズは大きからず　小さからず　２８×１８×１９

このコロンとしたフォルムにころっと参って手に入れたものの

必要迫られて年に二度ほどしか揚げ物をしない我が家では活躍の場がなかった子です

揚げ物は大の苦手　キッチンが汚れるからではなく油の匂いにめっぽう弱く

実はもう時効なので白状しますが辻調理師学校の通信課で揚げ物の写真を送る必修科目に　

友人宅で揚げて貰い写真にして点数稼ぎをしました　。。。　ばれなくてほっ

そんなお恥ずかしい話の前置きはどうでもよくて

このフライヤーをお嫁にもらってくださる方募集中です

三度ほどしか使ってなくて迷いに迷って最後まで別れる決心が揺らいでましたが

ここは女の度胸　いぇ　決断どき　いぇ　これ以上一緒にいたら別れが辛くなる

その前にお婿さん探しを　。。。。　欲は言わずに　お姑さんでも結構ですが(笑)　

持参金も箱も付属品もありませんが是非にと思われる方はご一報ください


お知らせ
お陰様で３月３日　無事にお嫁入りすることができました。

久しぶりに陽が差した午後の工房の片隅で片付けの手を休める時間

膨大な稼業時代の書類もあらかた片付いて、ぱんの道具も埼玉に見送り

椅子やショーケースや冷蔵庫のお嫁入り先も決まってやっとぱんのレシピ整理に着手

先日は引越し先の埼玉県日高市にお住いの方からお教室のお問い合わせをいただき

慌ててHPにお教室案内をさせていただきました。

小さな家での小さな暮らしは思っていたよりもっと簡素且つ整理も余儀なく

今までのたっぷり収納場所や間取りの広さにが当たり前に思っていたことを反省

暮らしをもう一度見直す時間にあと二週間はかかりそうです

暮らしのあれこれ　　あればあったで　　なければないで　　済む物がいかに多かったのか

絶対に必要と思っていたものがそんなに必要でもなかったこと

洋服は　１/４　に減らし　　食器＆調理器具も　１/５　に減らし

大きな家具は処分　本は小さなトランク一個分だけ残し全部手放した

やっと暮らしのリセットが出来る　。。。。。　　と安堵も束の間

すっかり忘れていた家人の持ち物と大量の蔵書に大慌て

持ち物を再度見直しと考え方を仕切り直し

お蔭で鈍かった心もとない決心もどこかに吹っ飛んで笑うに笑えない週末

今週も新潟は雪模様　そんな中訪ねてきてくださる生徒さんとしばしお茶の時間

埼玉に行ったら知り合いも居なくて寂しいと愚痴をこぼせば

先生　メールも電話も２４時間対応ですよ　。。。。　と慰めていただいたり

土曜日のショップがなくなってもぬくぬく温かい工房時間です

１月１１日を最後にぱん屋の仕事を廃業して三週間

日々片付けと残務整理に追われ一日があっという間に終わり

夜更けのがらんとした工房でふっと過ぎていった時間に思いを馳せてひとり心が宙を舞う

そんなわたしを気遣って毎週土曜日にはお客様や友人が訪ねてきてくださり

また沢山の差し入れにしばし幸せな時間をいただいてます

たった三週間ぱんを作っていないだけなのになぜかもう何年もぱん生地と

ご無沙汰している気がして　。。。。　凹んでいる自分が情けない

埼玉の電気工事屋さんには　　絶対　絶対　絶対　三月末にはＯｖｅｎ可動して欲しい

もうこうなったら　てこでも譲らない　覚悟で当たる気構え

でも根が軟弱なものでどこまで頑張れるか　。。。。。　自信なしだけど

一日でも早くぱんが焼きたいの一念　ぱんを焼く以外に何のとりえもない自分に苦笑

引越しの準備は　これまたゆっくりゆっくりで進行中

３０年暮らした家に築いてきた時間と物と倖せ時間

その総てを断ち切るには小さな覚悟と大きな決断が必要

それでもこれから自分がどういう生き方をしたいのかを自分自身に問うてみる

ぱん作りが出来たら他に何にもいらない　。。。。　答えはすでに出てました

そんなこんなの新潟での残り時間

Nordic Lounge　工房に流れる音楽は軽やかです。

キッチン工房　粉粉の閉店をご存じなくていらっしゃってくださるお客様

転居閉店　～　残念ね　と惜しんでいただき

「埼玉に行っても元気でね」の温かいお言葉に毎週涙腺が緩みっぱなし

寄せ書きを見つけられたお客様がお気持ちを書き込んでくださったり

土曜日は様子を見に来てくださる方々で賑わってます

そんな中　あれもこれもと詰め込むことが出来ない埼玉の　粉粉ハウス　に運ぶ荷物選別の日々

お客様の一言　
「粉粉さん　時には諦めることも大切よ」のお言葉に目からウロコが何枚も落ちました

どんなに大切にした来たものであっても多様に使うものをまず考えるべきで

出番が少ないだろうと思うものは待機してもらうこと

目いっぱい欲張らないで、まずはぱんを焼くに必要なものとそれに付属するものを選ぶこと

ほんの少しの調理器具と日常使いの器たちと共がこれからの小さな暮らしの助っ人　

埼玉ではぱん屋は出来ませんがぱん教室は再開したいと思ってます

ゆっくりゆっくり暮らしの形を整えて倖せぱんの夢を紡いでいきたいと思います。

新潟から埼玉へ大工さん三人でぱん道具とOvenの移動設置が無事に終わりました。

Ovenの電気工事は埼玉の業者さんに二カ月前からお願いしてましたのに

工事と東電の申請は３月半ばかなぁ　。。。。。　となんだか　　のんびり　ゆっくり　

３日間かけて大工さんの仕事は完了しましたのに肝心の電気工事が進まない

まっこれも仕方がないと妥協することに　。。。。。　万事この調子

その上考えに考えたはずのエレクターの置くスペースがない

愛着と妥協　　必要と不要　　思い込みだけで箱に詰めた　　物達

物置を増やせばなんとかなる　。。。。　そんな安易な考えがいかに甘かったのか

諦めも肝心と新潟に持ち帰る決断も必要でした

絶対に必要と思ったものの置く場所に苦慮するならば潔く手放そう

そう言い聞かせた今回の大移動　失敗から学ぶことが沢山

物を増やしても心が疲れてしまうのならば意味のない事を知る

まだまだ小さな暮らしに向けての大きな覚悟が続く日々

もう一度これから自分がどういう暮らししたいのかをゆっくり考えて

持ちすぎない暮らしの設計図を引いてみなければと反省時間を過ごしています

Ｏｖｅｎの移動が始まりました。

連日生徒さんがお手伝いくださってぱん作りの道具だけが一足先に埼玉に向けて出発

がらんとした工房でお客様からのいただきましたご注文ノートを広げて感傷に浸ってます

毎週お客様からのご注文ぱんノートに書き記された発酵時間と工程表

仕込からショップのＯｐｅｎまで三日間　一人で焼けるぱんは限られていて

その上小さなＯｖｅｎで焼くぱんはそれぞれに焼成温度が違って

間違ったら大変　。。。。。　とそれぞれの生地に温度計とタイマーを乗せて

その数なんと１６個　　鳴っているタイマーがどのぱんなのか時々こんがらがってしまうことも

そんなちっちゃなぱん屋が５年近くもの間　沢山のご予約をいただき

いままた新しい出発を見送っていただける倖せ

思い出せば本当に沢山の涙と笑いと紡いでいただいた温かなご縁の時間でした

工房の隅っこに置いたこのノートにはお客様が直接ご注文のぱんを書き入れてくださったもの

このノートはこれからの行く道にきっと勇気と元気を与えてくれるノートです


お客様のお名前のプレートと共に大切な大切なキッチン工房　粉粉の宝物

明日から１週間　Ｏｖｅｎ設置やぱん捏ね器の棚などの製作に大工さんと埼玉へ

どんなハプニングや笑いが起こるのか。。。。。　不安でもあり楽しみでもあり

寒波到来に寒さも忘れてドタバタ頑張ってます。

お年始のぱんを焼きながら雑事をのんびりゆっくり

あちらこちらにお年始に伺ってご馳走になったりお話をさせていただいたり

工房の整理も生徒さんが手伝ってくださったりと新年も７日も過ぎてしまいました。

Ｏｖｅｎも１４日には埼玉に向けて大移動、

Ｏｖｅｎが新潟にある間はぱんを焼いてくださいね

お客様からのご要望に　ぱん屋冥利に尽きるの一言、本当にありがたいです。

キッチン工房　粉粉Ｏｐｅｎから４年９ヶ月

粉粉ぱん　１個販売につき　５円　「あしなが育英会」　にご寄付させていただき

お店に置かせていただきました募金箱にも

お客様が温かいお気持ちを寄せてくださったり

総額　４８８．６５２円　

「あしなが育英会東日本大震災レインボーハウス建設資金」

にご寄付をさせていただきました

昨年末のキッチン工房　粉粉閉店につきこの活動も中断致しましたが

このたび　 　ストアー・ルームさんがご賛同くださり

レジの横に募金箱を設置してくださいました。


ひとりひとりの力は微力であっても

皆で手を携えたら大きな力になる事をこの活動から

教えていただきました

キッチン工房　粉粉のお店はなくなりましたが

これからも多くの方々とご一緒に自分に出来ることを

探しながらゆっくり歩いていきたいと思います。

これからもスローペースながら

ブログの更新を続けていきますのでコメント欄にどうぞ足跡を

残していただけましたら嬉しいです。