2010年12月29日 (Wed)
答えのない答えキッチン工房 粉粉も無事に仕事納め日。 この一年も振り返ってみれば反省の日々ばかり。 好きな事を続けていけば小さなこだわりになり こだわりも続けていけば小さな発見につながる 道草しながら学んだこと 昨日と同じ今日はなかった 長年イーストのぱんを焼き続けて進むべき道に迷い 天然酵母ぱんとの出会いから６年目 答えを求めても答えがない 手探りで自分の手の感触で見つけることの大変さと喜び 迷子になっても何処かに必ず進むべき道があると諦めないことを知った ヨーガン レールの社員食堂・・・食と暮らしへの思いに綴られていた一節に 「誰がどのように作ったかわからないものを毎日食べる怖さを 人はもっと分からなければいけない それなら町で売られているものが総て安心なものになればいいのです。 よいものを作っている人たちから、ふさわしい値段で物を買うことも それを助けることになります。 そうやって自分たちの食と暮らしを自分たちで守らなければならないのです」 天然酵母ぱんが偉いわけではない イーストのぱんが偉くないわけでもない 同じぱんでも全くの別物という考えもあっていい どっちがいいかなんて答えを出す必要は何処にもないはず 天然酵母ぱんと一口に言っても多種多様 自分の食べたいものを食べ 作りたいものを作ればいいのだと思う この本から物事の本質を見極め、何事も自分の目で選ぶことの大切さを教えられた。 この一年も「キッチン工房 粉粉」にかかわってくださいました総ての皆さま 寒い中、中に入れず外の玄関に並んで順番を待ってくださいましたお客様 本当にありがとうございました。 少しでも玄関を広くして中に入っていただけるよう年明け早々プチ改装工事予定です。 皆さま どうぞ良いお年をお迎えくださいますように。 本間印鋪さん作の看板 前と後  自家製豆乳ヨーグルトパンとヨーガン レールの社員食堂  |
2010年12月21日 (Tue)
2010年12月14日 (Tue)
夕暮れ時夕方の４時を過ぎると外はもう真っ暗 道行く人たちも足早に灯りに向かって急ぎ足 長い冬の始まり。 先日はレンタルしたＤＶＤ「手のひらの幸せ」に号泣 ２度 ３度と見てはまた号泣 今の時代、傍目には両手に抱えきれないくらい幸せがあっても それに気がつかないでまだ足りないと思ってしまう わたしたちが見過ごしてしまうような小さな幸せ教えて貰いました。 映画の孤児の兄弟が 「両方の手に幸せをもらうと 涙がふけないよ」 「幸せって片方の手に乗るくらいがちょうどいいね」 「懸命に生きる」それが兄弟が見つけた小さな幸せ 心にぽっと灯りをともしてくれた温かな映画でした。 手のひらの幸せ公式ホームページ 写真はHPからお借りしてきました。  ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ★ ココナッツミルクベーグル ★ 豆ロールぱん ★ オレンジとチョコチップぱん ★ 紅茶ぱん ★ くるみとカレンズぱん ★ ビザ ★ 田舎ぱん ★ 食ぱん ★ カンパーニュ ★ フランスパン |
2010年12月7日 (Tue)
明日に向かう風わたしのぱん師匠ピッコリーノ伊藤先生から クリスマス用のパネトーネの案内と共に一枚のメッセージが届きました。 「お教室もぱん作りもうんと楽しんでください」 お忙しい中、こうして何時も元気を届けてくださる温かい一行に 昨日と同じ今日ではいけない気持ちになりました。 昨日 今日 明日 とどまることを知らない風のように緩やかに明日に向かって 新しい気持ちで流れていきたい 頑張る気持ち 踏ん張る気持ち 肩肘を張って生きる気持ち 全部 全部 何処かに吹き飛ばして ほっこり優しい粉粉ぱんがちっちゃなショーケースに並べられるまでの二日間 粉粉ぱんを買いに来てくださるお客様のお顔を思い出しながら 生地を捏ね その生地を１２～１６時間寝かせてから一個一個慈しんで丸める そんな幸せな時間をいただけたこと心からいつもいつもありがとうの思いです。  ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ★ アーモンドベーグル ★ ベーコンぱん ★ ゴマぱん ★ ミルククリームロール ★ 牛乳ぱん ★ キャラメルクランツミニ食 ★ いちじくとクリームチーズのブール ★ 田舎ぱん ★ 食パン ★ フランスパン |
2010年11月30日 (Tue)
三枚の白いシャツ仕事着にとストアルームさんにお願いしていた三枚のシャツが届きました 嬉々 三枚とも同じデザインの七分袖ながら一枚一枚違う麻素材とレース シンプルながら動きやすいカット。 それもこれも「粉粉用」にと型紙をおこしてくださって仕事が しやすいように袖も短めに・・・縫製もとっても丁寧、元気を 貰える仕事着です。 そしてそして左下によくよ～く見ないと分からないけれど キッチン工房 粉粉のタグが貼られていて・・・・参りました(＠_＠;) ストアルームさん１２月１日から古町版画通から並木通にお店が移転。 今夜こっそり新装Ｏｐｅｎ前のお店を見せていただいて来ました。 みなさん～ほんとに素敵なお店でしたよ・・・内緒ごとが出来ない もので１日早くばらしちゃいます。 作って戴いた新しい「粉粉シャツ」、美味しいぱんを作ろーという 思いにさせてもらえる「魔法」のシャツ。 映画「食堂かたつむり」のジュテームスープの真似っこして ジュテームブレッド・・・奇跡が起こったらどうしましょう（笑）  先週の粉粉ぱんたち  ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ★ ブルーベリーベーグル ★ オニオンベーコンロールぱん ★ バターロール ★ ふんわり食ぱん ★ 人参ミニ食ぱん ★ クルミぱん ★ クリームチーズぱん ★ 田舎ぱん ★ 食パン ★ フランスパン |
2010年11月23日 (Tue)
2010年11月16日 (Tue)
2010年11月9日 (Tue)
2010年11月2日 (Tue)
2010年10月26日 (Tue)
ご縁繋がりの日々キッチン工房 粉粉には「看板」はあってないに等しい～まっいいなかってずっと思ってました。(Open当時看板屋さんから作っては貰ったのですがあまりにも目立つので外しました 笑) でもお店の場所が分かりません～と電話をいただいたり、探したのですが一方通行で通り過ぎてしまい何度もくるくる回ってやっとたどり着けました～とのお言葉にわざわざ来て下さるお客さまに随分ご迷惑をおかけしていた事、本当にごめんなさい・・・多分呆れられたお客様も多かったのではと自分勝手な思い込みを猛反省。 このたびひょんなことでご縁をいただいた新潟古町の本間印鋪さんの四代目、人呼んで「インポーさん」に「看板作ってください～それも主役ではなく脇役に徹するような、それでいてカッコイイ看板を」と電話。 勝手な注文にも関わらずひょいひょいと工房に来て下さったインポーさん。 ご本人を目の前に 店主 「あのぉ インポーさんって看板もつくるんですか」とおバカな質問 インポーさん 「いやぁ オレは作りませんよ」 店主 「ドキドキ ハラハラ 断わられるのか」 と思いきゃ インポーさん 「デザインはしますよっ」 店主 「ほっ ほっ ほっとしたぁ」 そんなこんなの経緯で四代目インポーさんのプロデュースで粉粉の看板を作っていただけることに(半ば強制的且つ強引なお願いをしてしまった スミマセン)脇役の看板の完成を楽しみに優しいぱんを作らなくっちゃあ。 ご縁繋がりその二 小春展にわざわざ愛知から車を飛ばしてきて下さった「千葉写真館の館長さん」から以前粉粉のHPのトップにお借りした写真を贈っていただきました。 何気ない暮らしの中の温かさ、押しつけではなく見る側の心を和ませてくれる写真に心惹かれて「あの写真ください～」の我儘に心良くモノクロとカラーの二枚が昨日工房に届きました・・・本当にありがとうございましたのエンドレス（*^_^*） 千葉写真館のHPに小春展の「人とものとを紡ぐ日々」写真集 「ファインダーからの贈り物」がアップされました。 ほんまもんの温かい写真にしばし時を忘れた粉粉でした。 インボーさんちのハンコとおねだりの写真とぱんを蒸すのに大活躍のセイロ  ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ★ ベーコンベーグル ★ シナモンロールぱん ★ メロンぱん ★ 胡麻食ぱん ★ ゴマのテーブルロール ★ 自家製豆乳ヨーグルトぱん ★ レーズンアーモンドぱん ★ 田舎ぱん ★ 食パン ★ フランスパン |
