キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

先日甥の結婚式に出かけてきました

前日から親戚が集まって　わいわいがやがや　夜が更けて

式当日の朝　

花婿の父はお礼の挨拶の練習に必死

花婿の母(妹)はこれでもかというくらい念入りに顔の壁塗りに余念がなく

叔母のわたしは　の～んびり姪の子供たちの遊び相手に

終わってみれば。。。。。一同疲れたの連発　

皆様　お疲れ様でした　　でも　　いいお式だったわねっ

甥の友人が　沖縄の三線を弾きながら歌ってくれた子守唄が心に染みた

二人の新しい門出に幸あれ。。。。

叔母は着慣れない留袖に草履で足が筋肉痛　帰宅して整骨院に直行の巻

なにはともあれ　　めでたし　めでたし



先週のショップのカレーぱんの　　カレーあん

オーガニックのひよこ豆　有機玉ねぎ＆人参　無添加野菜ジュース

ぜ～んぶ鍋に入れて　コトコト　一時間　　すりこ木棒で潰し　水分を飛ばして完成

このお野菜たち　　手間を省いてスピードカッターで作ろうものなら

たちまち味がご機嫌斜め。。。。。ひとつひとつ工程を丁寧に包丁で粗微塵

しっとりと美味しい　　カレー餡に　　仕上がってくれるのです

その餡をたっぷり包んだ　　ひよこ豆の焼きカレーぱん

すぐに売り切れてしまい　　食べそこなった店主です

今週も幸せぱんの作り手になれますように。


　　　　　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

　　　　　　■　有機ごまバターロール
　　　　　　■　玉ねぎのフォカッチヤ
　　　　　　■　オーガニックレーズンぱん
　　　　　　■　シナモンロール
　　　　　　■　メロンぱん
　　　　　　■　有機いちじくとクリームチーズぱん
　　　　　　■　ウィンナーぱん
　　　　　　■　かのこ豆のスティックぱん
　　　　　　■　田舎ぱん
　　　　　　■　シードミックスぱん
　　　　　　■　食ぱん
　　　　　　■　雑穀カンパーニュ
　　　　　　■　フランスパン

お陰様でキッチン工房　粉粉は三周年の春を迎えることが出来ました。

お客様から　天然酵母ぱん教室の生徒さんから

過分なお祝いのお言葉と素敵なプレゼントを頂戴しお礼の言葉もございません


毎週　酵母のご機嫌を伺いながら　工房にお住いの神様方に手を合わせ

木曜日の真夜中から仕込が始まります

金曜日の真夜中から土曜日の明け方　少量ながら時間差でぱんが焼き上がり

ショーケースに並べられる　束の間　の舞台裏　


夜を徹してぱんと仲良し　　その合間にお客様から頂いたマカロンで一息

三年間　　長かったような短かったような　　　幸せ時間

商売のことなんて　　何～にも　　知らない　　ずっこけ主婦　　が沈没しないで航海できましたこと

お客様のお蔭と工房の神様方のお蔭と。。。。。奇跡です

あっ　忘れてました。。。。。ご友人の皆様のお蔭です　　感謝

また一年の新しい歩み

明日へは　　感謝の心と　　幸せな思い　　だけを持って行こう

皆様の食卓で　　幸せぱん　にしていただけた　粉粉ぱん

その幸せのお福わけをいただいて　　今週もがんばれ　わたし　　です


　
　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

　　☆　少量のグラニュー糖とカルピスバターを使って作るぱん　☆
　　　　　　■　ピーナッツバターロール
　　　　　　■　南瓜とレーズンのフォカッチャ
　　　　　　■　クリームチーズぱん
　　　　　　■　オーガニックひよこ豆の焼きカレーぱん　　
　　　　　　■　有機あんぱん
　　　　　　■　有機人参とクリームチーズぱん
　　　　　　■　レンズ豆のスティックぱん
　　　　　　■　有機豆乳ぱん

　　☆　ナンブ小麦・水・自然塩・天然酵母のみで作るぱん ☆
　　　　　　■　オーガニック胡桃とカレンズぱん　　　　　　　
　　　　　　■　食ぱん
　　　　　　■　田舎ぱん
　　　　　　■　ピストーレ(プチ丸ぱん)
　　　　　　■　フランスパン

サブのパソコンの調子がここのところすこぶる　　悪い

新しいものに替えるにはまだ少し決心が鈍る

そんなとき　　愛車のデーラーさん が持っていたのが　　iPad

画像も取り扱いも　　簡単そう (実際は簡単どころか全部デーラーさん任せ　(-_-;))　　

それでもどうにかインストールも無事に終わり　　可動　　始めました

立ち上がりも　　使いやすさも　　大きさも　　すこぶる順調

機械オンチのわたしでも何とか使えるようになりとても　　便利　　してます

わたしの　　同じものを買ってきて　　。。。。　のわがままを快く聞いてくれたデーラーさん

ありがとうございます。。。。。で　ほんとにすみませんm(__)m

新しいことにチャレンジ出来る機会を与えていただき　　感謝　

先週のショップの新メニューの胡桃スティックぱん、水の代わりに牛乳で捏ね

有機のクルミをたっぷり混ぜ込みました。

お陰さまでキッチン工房　粉粉も三周年　毎週欠かさず来てくださったお客さま

本当に　本当に　ありがとうございました。

これからもほっこり優しいぱんの作り手になれますように。。。。ガンバレ　わたし




　　　　　　　　　　　　　★　今週の　粉粉ぱん　★　

☆　少量のグラニュー糖・カルピス無塩バター・自然卵を使って作るぱん　☆

　　　■　有機ごまオレンジぱん
　　　■　オニオンベーコンぱん
　　　■　オーガニックレーズン&アーモンドぱん
　　　■　オレンジとオーガニックチョコぱん
　　　■　マスカルポーネチーズロール
　　　■　黒糖クルミぱん
　　　■　オーガニックひよこ豆と栗とチーズのフォカッチャ

☆　ナンブ小麦・玄米粉・無農薬雑穀・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん　☆

　　　■　玄米ごま田舎パン
　　　■　食ぱん
　　　■　雑穀カンパーニュ
　　　■　雑穀丸ぱん
　　　■　フランスパン

粉粉ぱんを食べてくださった高校生のお嬢さんが

自分も粉粉ぱんのような優しいぱんを作りたい。。。。と

「卒業後は大阪の製パン学校に行くことにしました　将来　パン職人を目指します」　

と瞳をきらきら輝かせて粉粉のお教室で夢を語ってくれました。

昨日　時間がなくて伺えませんので。。。。とメールが届きました。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

　　　　明後日大阪に旅立ちます！

　　　　一回だけのパン教室でしたが、あんな風な優しいパンの捏ね方もある

　　　　ことを初めて知りました。

　　　　そして、優しい気持ちでパンを作ることの大切さも教えてもらいました。

　　　　私も、いづれ粉粉さんのようなパン作りも勉強してみたいです！

　　　　少しだけでしたが、本当に勉強になりました！

　　　　ありがとうございました！！

　　　　あっちに行ったら、学校と一人暮らし頑張ります！！！

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


ちっちゃなぱん屋にしか出来ないこと

ちっちゃなぱん屋だから出来たこと

粉粉ぱんから夢の欠片を紡がれて　夢への旅立ちのお手伝いが出来ました。

いままでも　　これからも

ゆっくり　ゆっくり　の　粉粉の歩きです

大きなことも　　手を広げること　　もできません

けれど　　キッチン工房　粉粉から夢を見つけていただけたこと

一個の粉粉ぱんにも大きな役割があったこと

なんだか　ほっこり　優しい気持ちを分けていただきました

きっと　いつか　きっと　　彼女の焼いたぱんを食べられる日が来ることを

楽しみにわたしもしっかり歩いて行こう

キッチン工房　粉粉もオープンから三年目の春

これからも夢を紡ぎ　幸せぱんの作り手になりたい。


今週も本とキッチン用品の減量です

無農薬雑穀の丸ぱん。。。。一個とスープで満足の朝食ぱんです



　　　　　　　　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　
☆　少量のグラニュー糖・カルピス無塩バター・自然卵を使って作るぱん　☆
　　 　■　ベーコンぱん
　　 　■　チーズのブール
　　 　■　うぐいす豆ぱん
　　 　■　自家製キャラメルクリームロール
　　 　■　自家製カタードクリームぱん
　　 　■　さつまいもと有機ゴマのフォカッチャ　
　　 　■　ズッキーニとアンチョビーの塩ピザ

☆　ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・全粒粉・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん　☆　
　　 　■　食ぱん
　　 　■　雑穀田舎ぱん
　　 　■　無農薬玄米ごま丸ぱん
　　　 ■　オーガニック胡桃スティックぱん
　　　 ■　フランスパン

スローペースながら今週はキッチン雑貨と本の整理やってます

そんな時間を過ごしているとなんだか家の中の風通しがよくなってきたような気が。。。

そして　そのいらない箱　に入ってしまったモノたちに　　ごめんなさい

どなたか　次のご主人様を探さなくては 　と申し訳ない気持ち

歳を重ねるごとに　シンプル　に暮らすことの必要性を感じる

使わないのに愛着があって処分できなかった鍋　　幾つものボールやざる　や食器たち　　

ひとつ　ひとつ　一枚　一枚　手に取り　　別れる　決心　揺らぐな　わたしの心　　です。

潔く　すっぱりと　やれたらいいな　　ですが　。。。。　まだまだ心が揺れて

終わりのない減量　　。。。。　　続行　　です。



我が家の朝食の山形食ぱん


　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

☆　少量のグラニュー糖・カルピス無塩バター・自然卵を使って作るぱん　☆

■　国産無農薬紅茶ぱん
■　たまねぎのフォカッチャ
■　オーガニックレーズンぱん
■　シナモンロール
■　メロンぱん
■　有機いちじくとクリームチーズぱん
■　ウィンナーぱん

☆　ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・無農薬栽培玄米・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん　☆　

■　食ぱん
■　雑穀カンパーニュ　
■　雑穀　丸ぱん
■　玄米　田舎ぱん
■　全粒ごまぱん
■　フランスパン

暮らしのあり方を見直してます

長い年月　あって当たり前だったもの　無くてもちっとも困らないもの

暮らしを見直す必要と暮らしの減量をしなくては。。。。

愛着だけでしまいこんでいた物たち　　

いつか着るだろうとクローゼットの奥にしまっておいたスーツ類

すっぱりと　決別の大決心

少しづづ　少しづづ　その決心を拡大させて

好きなものだけに囲まれて暮らす　　ちょっぴり優雅に物のない暮らし

今年の残り時間をかけて　　実践宣言　　します　　

そんな大決心のすぐ後に。。。。長年探していたコーヒーミルとの遭遇

迷う　迷う　迷う　　　だけど　　とお買い物言い訳を賢明に考える

暮らしのかたち　変えてもいいかな　そんなこんなの一週間

今週も幸せぱんの作り手になれますように。


　　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

☆　少量のグラニュー糖・カルピス無塩バター・自然卵を使って作るぱん　☆

■　アーモンドぱん
■　チーズぱん
■　有機あんぱん
■　有機人参とクリームチーズ
■　有機ひよこ豆の焼きカレーぱん
■　カボチャとレーズンのフォカッチャ
■　オーガニック　レンズ豆ぱん

☆　ナンブ小麦・全粒粉・有機玄米粉・無農薬栽培雑穀・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん　☆

■　食ぱん
■　胡桃&カレンズのリュスティック
■　全粒ぱん
■　玄米ごま丸ぱん
■　雑穀田舎ぱん
■　フランスパン

昨年の悲しい震災からまもなく１年

悲しみのどん底からまだ多くの方々が立ち上がれていない現実

大人も　　子供も　　お年寄りも　　どんな思いでこの１年を過ごされたのか

あしなが育英会は親を亡くした子供たちのために「あしなが東北レインボーハウス」　建設に力を注ぎ

世界中の人々がこの建設に温かいご寄付を寄せられたと会報で知りました

しかし、建設にはまだまだ資金が不足とのこと　

この一年　キッチン工房　粉粉も沢山のお客様の　温かい善意のご寄付を頂戴し

粉粉ぱん　一個に　五円の寄付　とほんの僅かですがなんとか続けて来れました

粉粉の趣旨に賛同してくださいました皆様、本当にありがとうございました。

その場限りの支援ではなく、これから日本を背負う子供たちのために

　たとえ微々たる金額であっても　忘れない　で続けていくこと

これからも粉粉ぱんを応援してくださるお客様と一緒に歩いていけたらと願います　

いろんな思いをしっかり心に受け止めて

今週も幸せなぱんの作り手になれますように。


2012年　3月10日　土曜日　　★　今週の　粉粉ぱん　★　

☆　少量のグラニュー糖・カルピス無塩バター・自然卵を使って作るぱん　☆

　　　　　■　有機人参ぱん
　　　　　■　オニオンベーコンぱん
　　　　　■　オーガニックレーズン&アーモンドぱん
　　　　　■　オレンジとオーガニックチョコぱん
　　　　　■　マスカルポーネチーズロール
　　　　　■　黒糖胡桃ぱん
　　　　　■　オーガニックひよこ豆と栗とチーズのフォカッチャ

☆　ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・無農薬栽培こしひかり玄米粉・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん　☆

　　　　　■　食ぱん
　　　　　■　玄米ごま田舎ぱん
　　　　　■　雑穀カンパーニュ
　　　　　■　雑穀丸ぱん
　　　　　■　フランスパン

新潟からはるばる　愛知の　　Atelier mionさん　　ちに旅した　「粉粉ぱんたち」

「美味しかったぁ」　の嬉しいお手紙と　mionおかあさんの即行手作りエプロンが粉粉に届きました

たった一個の　粉粉ぱん　が紡いでくれた温かなご縁

コトコト車に揺られて愛知の地まで旅をして幸せなぱんにしていただけました

こちらこそありがとう。。。。手紙を読みながら何度も呟きました。

新潟はまだまだ寒い毎日、毎週毎週沢山の　粉粉ぱん　繋がりをいただいて

心はいつも　春気分　。。。ありがとうに代わる言葉が見つからない

ぱん作りには　　満点も　　終わり　　もない

いつもいつもこれでいいのか。。。と自問自答

揺れて　揺れて　いつも　揺れて　でもぱんを作ることが何より好き
　

そんな自分に苦笑しつつ食材探しに車を走らせる

「木の葉はどんなに揺れても　幹がしっかりしていたら大丈夫」　佐藤　初女さんの言葉　

いつも彼女の本からまた歩いて行ける勇気をいただいてる

そして　思う　今週も幸せなぱんの作り手になれますように。。。。。と


　　　　　　　　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★
　
☆　少量のグラニュー糖・カルピス無塩バター・自然卵を使って作るぱん　☆

　　 　■　オレンジぱん
　　 　■　さつまいもと有機ごまのフォカッチャ
　　 　■　チーズぱん
　　 　■　うぐいす豆ぱん
　　 　■　自家製キャラメルクリームロール
　　 　■　自家製カタードクリームぱん　
　　 　■　ズッキーニとアンチョビーの塩ピザ

☆　ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん　☆　

　　 　■　食ぱん
　　 　■　岩手県産無農薬栽培雑穀　田舎ぱん
　　 　■　無農薬コシヒカリ玄米粉　ごま丸ぱん
　　　 ■　フランスパン

自分スタイル。。。。なんて書くとなんだかかっこいいみたいですが

一口に言えば　　ラクチン　　スタイル

時間があっても　　なくても　　常にマイペース

忙しい時ほど　　お茶の時間　　は大切だし

心の切り替えに　　ひとやすみ

頭の切り替えに　　ひとやすみ

生地の発酵待ちの間に　　ひとやすみ

怠けているように見えますが　　そこはそこ　　難しいこと抜き

そんな　　みちくさ　　時間があればこそ思いつくアイデアも出てくるというもの

そんな風に言い訳しながら。。。。。の自分スタイル確立

キッチン工房　粉粉のぱんたちは贔屓目にみても華やかさには欠けてます

ケースに並ぶぱんの数も決して多くはありません

ｏｐｅｎから三年目　　目指してきたことは一貫して

日本のご飯のようなぱんであり　　煮物や味噌汁にも合う母の味

そんな粉粉ぱんに華やかさは必要もなく　地味ながら　　また食べたいと

思っていただけるぱんでありたいという願いでした

いつの日か　　キッチン工房　粉粉の　看板　を下ろす　その日まで

幸せなぱんの作り手になりたいという気持を忘れないでいたい





　　　　　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

☆　少量のグラニュー糖とカルピスバターを使って作るぱん　☆

　　　　　　■　有機ごまぱん
　　　　　　■　玉ねぎのフォカッチヤ
　　　　　　■　オーガニックレーズンぱん
　　　　　　■　シナモンロール
　　　　　　■　メロンぱん
　　　　　　■　有機いちじくとクリームチーズぱん
　　　　　　■　ウィンナーぱん


☆　ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・無農薬玄米粉・水・自然塩・天然酵母のみで作るぱん　☆

　　　　　■　玄米ごま田舎ぱん
　　　　　■　食ぱん
　　　　　■　雑穀カンパーニュ
　　　　　■　フランスパン

とりあえず何か作らなくては。。。。。。

そんな日のお助けマンならぬ　お助け調理鍋　　スロークッカー

冷蔵庫にある　　食材　　と　　チキンスープ　　を入れてコトコト 　　ほったらかし

あとは　　ぱん　　と　　サラダ　　があれば何とか形になる我が家の夕食

１週間の半分をしっかり主婦しょう。。。。と思うものの

粉粉ぱんの食材探し　　レシピの見直し　　ついでに 　　 みちくさ

Shop　はお休みでもかなり　時間を浪費　しつつも過密ダイヤで動く日々

新潟の今年は例年になく雪がどっさり

そんな中　わざわざ車を雪の中から掘り起こしてお店に来てくださるお客様

粉粉ぱんを手にされて　ありがとうの一言をいただく

この時ほど　　「ありがとう」　という言葉が心に沁みることはありません

粉粉ぱんを嫁入りさせていただくために費やした仕込からの３日間

濃縮された幸せ時間をいただいているわたしと粉粉ぱん

お客様の信頼を決して裏切らないようなぱんの作り手になりたい

心からそう願って今日も　　　酵母さん　　　のご機嫌を伺ってます



２月１８日(土曜日) 今週の粉粉ぱん

　　☆　少量のグラニュー糖とカルピスバターを使って作るぱん　☆
　　　　　　■　ピーナッツぱん
　　　　　　■　南瓜とレーズンのフォカッチャ
　　　　　　■　クリームチーズぱん
　　　　　　■　オーガニックひよこ豆の焼きカレーぱん　　
　　　　　　■　有機あんぱん
　　　　　　■　有機人参とクリームチーズぱん

　　☆　ナンブ小麦・有機雑穀・無農薬玄米粉・水・自然塩・天然酵母のみで作るぱん ☆
　　　　　　■　オーガニック胡桃とカレンズぱん
　　　　　　■　無農薬栽培コシヒカリ玄米　ごまプチぱん
　　　　　　■　無農薬栽培コシヒカリ玄米　ごま丸ぱん
　　　　　　■　食ぱん
　　　　　　■　ナンブ無農薬栽培雑穀　田舎ぱん
　　　　　　■　ナンブ無農薬栽培雑穀　リュスティック
　　　　　　■　フランスパン